韭菜花酱

    逛早市看见有卖鲜韭菜花的，买了一斤，打开电脑搜了一下如何做韭菜花酱的方法，一点也不难，很快做好了，尝一尝味道不错，发酵后应该更好。

      韭菜花一斤，小青辣椒四根，剪掉茎梗，洗干净，晾晒干。

    加入青椒是我灵机一动想到的，借青椒的清香和微辣味道，结果证明很不错。
      一般情况是用刀切细，再用捣蒜杵子捣黏糊。

    我有绞肉机，先把绞肉机用洗洁精清洗干净，一定要无油、无水，这是最关键的。

    切几片姜，很提味的。
     用绞肉机的细刀头。
     边绞边放盐和味精，最后再仔细搅拌均匀。
      罐头瓶子洗净后，再用高浓度的白酒消毒。
      装进去之后压紧实，上面倒一点香油，为的是封口增香。放电冰箱冷藏等待发酵。
    烤肉、吃面条、炖豆腐，加一点韭菜花酱，提鲜增香，很好啊。