【原料】 鲜羊肉500g，当归15g，生地15g，大枣10g，姜丝、熟猪油、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量。 【制法】 1、将羊肉洗净，切成长约3cm、粗约0。8cm的条，入沸水中烫一下，捞出用温水洗净； 2、当归、生地洗净，大枣用水浸泡后用温水洗净； 3、锅内加入少许猪油，用中火烧至五、六成热时； 4、用姜丝爆锅，放白糖炒化，加羊肉煸炒一会，烹入料酒，注入清汤，倒入酱油、精盐、当归、生地、大枣； 5、用旺火烧沸，改用小火烧约1小时，拣去当归、生地，淋入水淀粉勾成浓溜芡，加味精翻匀，盛入盘内即成。 【特点】 肉烂，鲜香微甜，稍有草药味。 【功效】 《随息居饮食谱》记载：“羊肉，甘温。暖中，补气，滋阴，御风寒，生肌健力。”烹制中辅以当归、生地、大枣各味，则对人体补养效果更佳，而且能使人肌肉健美，红润光泽。健康姣好的女性容颜，不仅要有细腻的皮肤，而且更需要理想的肌肉，使肌肤自然光泽而饱满，白里透红，富有弹性，粗细均称，才会给人一种健美感。此菜常吃，则可使弱不禁风的消瘦女子，增胖强健丰满起来。 （实习编辑：陈昱） |
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