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癌症食疗话灵芝

 chxf1949 2014-09-12
也许你在博物馆的古画中见过灵芝神秘的倩影,托着祥云的伞状如奇葩,光彩夺目;也许你在月光下听过有关灵芝的传说,“七明九光”,“五味甘美”,食之可“延年益寿,返老还童”;也许你在乌蓬船里看过“盗灵芝仙草”的社戏;也许你在文学家的著作中读过关于灵芝的描写“山川云雨,四时五行,阴阳昼夜之精,以生五色灵芝”,“茎高四十九公分,枝茎处处有斑纹。根部有髹光夺目,乳白青绿间紫金”,“日沐阳光之阳刚之气,夜浴月色之阴柔之灵,加以得雨露殷勤灌溉,吸纳天地间精华”;也许你还去过云雾缭绕的高山探险野游,疏密相间的阔叶林,透过几缕金色的阳光,你突然惊奇地发现,在已枯死的树桩上,在地面薄土覆盖的树根上,冒出那神奇的“瑞草”,或三五成丛,或数株贴靠,或单株独生。它古朴典雅,集曲线美与音乐感于一身,成熟时从娇挺的华盖释放如烟如雾的咖啡色粉末,不胜凉风似的羞涩,急急投入大地的怀抱中,翌年春暖时再悄然萌动。
我国古代对灵芝的认识起源于《山海经》炎帝小女儿瑶姬精魂化为灵芝的故事,后经加工逐渐演变成神圣、庄重、高尚、最富有影响力的祥瑞之物,成为一种代表精神信仰,或伦理道德的标志。我国大量古籍、史料记载了灵芝,并反映到医药学、民间文学、宗教信仰、建筑艺术、古典哲学、物种分类及栽培多个方面。1979年山西应县佛宫寺木塔内发现辽代彩绘,画中人物面部丰满,赤足袒腹,披兽皮,围叶裳,负竹篓,举灵芝,行于山石间。灵芝及其文化现象不仅贯穿于数千年中国历史,还影响到日本、朝鲜及东南亚地区,后传至西欧和美洲。在1979年英国出版的《蘑菇百科全书》(TheEncyclopediaofMushrooms)中,以巨幅版面刊载了选自葛洪《抱朴子》的一幅图画,描绘了一位腰间系带灵芝瑞草而悠然自得的形象。灵芝是祖国医药宝库的珍品,我国第一部本草著作《神农本草经》将灵芝列为上品,并详细论述了灵芝的分类、气味和主治等。《神农本草经》曰 “赤芝,主胸中结,益心气,补中,增智慧,不忘。久食,轻身不老,延年神仙。紫芝,主耳聋,利关节,保神,益精气,坚筋骨,好颜色。久服,轻身不老,延年。”此后东晋葛洪的《抱朴子》、唐朝苏敬的《新修本草》、梁代陶弘景的《神农本草经集注》和《名医别录》以及明朝李时珍《本草纲目》等著作都进一步补充和修正了有关灵芝的论述。近代中医将灵芝归为养心安神药,临床用于补虚安神,治心气虚、心脾两虚及气血不足等症,并能祛痰止咳。
灵芝又是我国古老的药疗食品。东汉王充在《论衡· 初禀篇》中说“芝草一岁三华,食之令人眉寿庆世,盖仙人之所食”。李时珍认为灵芝属芝菌类,可食,故列入《本草纲目》菜部。陶弘景亦曰 “凡得芝草,便正尔食之,无余节度,故皆不云服法也。”岭南民间也早有用灵芝煲汤的习惯。但因天然灵芝稀有且难得,千百年来一直被人们视为珍宝。
在我国灵芝被认识已有近3000年历史,作为医药保健品也有2000多年历史。由于科学发展和人们认识的局限性,以及一些封建文化的影响,灵芝一度曾被描绘成超自然的神圣植物,神化为可起死回生、长生不老的仙草,影响了灵芝的合理应用和正确评价。
随着现代科学研究的日益深入,灵芝已从高深莫测的圣坛走下。灵芝(Ganoderma)实际非“仙草”,而是一种药用真菌,属于担子菌纲(Basidiomycetes)多孔菌科(Polyporaceae)灵芝亚科(Ganodermatoideae)灵芝属(Ganoderma)。全世界灵芝类真菌约有120多种,我国有80多种,其中作灵芝药用的主要有赤芝(Ganodermalucidum)、紫芝(Ganodermajaponicum)、松杉树芝(Ganodermatsugae)等几种。目前研究较深入,且为国内外普遍接受的是赤灵芝。
灵芝类真菌主要分布在亚洲、澳洲、非洲及美洲的热带及亚热带,少数分布于温带。我国地跨热带至寒温带,灵芝类真菌种类多而分布广,是世界灵芝类真菌物种最丰富的国家之一。南岭以南的热带地区(主要包括两广,福建,台湾南部,海南,香港,云南西双版纳及西藏东南部)分布最为集中。此外,南岭以北至秦岭之间的长江中下游亚热带地区及华北暖温带落叶阔叶林区和大小兴安岭寒温带针叶林区也有少量分布。
在实际应用中,灵芝包括子实体和孢子两部分。灵芝子实体菌盖如伞,伞面肾形、半圆形或近圆形,直径10~18厘米,厚1~2厘米,皮壳坚硬,黄褐色至红褐色,有光泽,具环状棱纹和辐射状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷。菌肉白色至淡棕色。菌柄呈圆柱形,侧生或偏生,长7~15厘米,直径1~3.5厘米,红褐色至紫褐色,光亮。灵芝孢子是灵芝繁殖后代的雌雄配子,俗称之为“灵芝的种子”,着生于灵芝菌盖腹面的菌管中,成熟后黄褐色细小的孢子从菌孔中弹出来,随风飘走。所以野生灵芝很难采到成熟的孢子,这也是迄今还没发现古代对灵芝孢子记载的原因所在。
灵芝的现代研究始于20世纪50年代,随着人工栽培灵芝子实体和灵芝深层发酵培养菌丝以及发酵液的技术成功,灵芝子实体、菌丝体和孢子粉已能大量生产,为医药研究和产品开发提供了充足的原料,使灵芝仙草“下凡”来到了人间。我国古代医药著作记载,灵芝性平味甘,补五脏虚损,能平衡阴阳,调和气血,是补益中药中少有归肾、肝、心、肺、脾五经的药物,可“益心气,入心充血,助心充脉,安神,益肺气,补中,增智慧,好颜色,利关节,坚筋骨,祛痰,健胃,活血”,千百年来灵芝就享有百病之药的美誉。《中华人民共和国药典》(2000年版,一部)收载了灵芝(赤芝和紫芝子实体)作为法定中药材;国家卫生部批准灵芝作为食物新资源,这就从法律上肯定了灵芝药食兼用的地位。近年来《美国草药药典与治疗概要》(AmericanHerbalPharmacopoeiaandTherapeuticCompendium)也将灵芝收入,表明灵芝的现代研究、开发与应用受到了国外医药界的重视。
近百年来,癌症已成为威胁人类健康的主要疾病之一,人们与癌症进行了长期艰苦卓绝的斗争,采取了药物、手术、放射及生物等多种治疗方法。中医以其独特的理论体系和行之有效的药物在抗肿瘤领域中显示出了一定的优越性,为人们带来了希望的曙光。中医药理论认为肿瘤的形成是机体内正、邪斗争消长的过程,由于正气先虚,而致客邪留滞,引起一系列病变。病因包括精神因素、体质因素、外邪因素和饮食因素,病理包括阴阳失衡、脏腑失调、气血不和和正气虚弱。从“整体观察,辨证论治”的原则出发,中医将肿瘤分为肝郁气滞型、血瘀积Y型、湿聚痰凝型、热毒内蕴型、阴虚内热型和气血两亏型,灵活运用活血化瘀法、软坚散结法、化痰祛湿法、清热解毒法、扶正培本法等治则,其中扶正培本法最为常用。
现代科学研究证明,灵芝含有灵芝酸(三萜类化合物)、灵芝多糖、灵芝腺苷(多肽)等多种有效成分;具有广泛的抗肿瘤、免疫调节、强心及抗心肌缺血、调节血脂、降血糖、平喘、保肝、抗缺氧和抗衰老等多方面的药理作用。我国学者提出灵芝的“扶正固本”作用与其增强机体重要器官系统的功能,调节机体的神经-内分泌-免疫网络,促进机体内环境稳定,即稳态调节作用有关。调节人体平衡是灵芝保健功效的基础。
中医药理论认为,患者在肿瘤病理状况下,或肺气虚弱,或宣降失常,均可导致心的行血功能失常,除咳嗽、气短、胸闷等,还可出现心悸、唇青、舌紫等症状。优质赤芝,赤色入心,推动血脉正常运行,心血运载宗气以养肺,气和而生,津液相成,神乃自生。以对整个人体起着温煦、营养和推动作用。
千万年来灵芝一直与人类共存于世,扮演着生态环境中分解者的角色,它分解植物残体中的纤维素和木质素,促进碳元素循环。灵芝种类繁多,《神农本草经》中就有赤、黑、青、白、黄、紫六芝的记载。根据真菌分类学家研究,全世界灵芝类真菌约有120多种,我国有80多种。仅作灵芝药用的就含赤芝、紫芝、松杉树芝等数个不同的植物学种,人工栽培的品种则更多。目前国内灵芝菌株生产尚不规范,同物异名,同名异物现象普遍存在。加之制剂中的药材来源(品种、野生或人工栽培或发酵培养)、方法不同或贮藏不当,使产品的稳定性受到挑战。
中药的认识和使用以中医理论为基础,它具有独特的理论体系和应用形式,充分反映我国历史、文化、自然资源等方面的特点。灵芝也不例外。灵芝在以往的本草典籍和文献资料里舞出千百年的赞叹,丰富了中华民族优秀文化宝库。

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