【川菜】香辣鲫鱼

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

 

原材料
主料：鲫鱼2条，
调辅料：水发紫薯粉丝150克，丝瓜条100克，干辣椒节、花椒、姜片、葱节、葱花、盐、料酒、鲜汤、菜油各适量，川式卤水一锅。

做菜步骤
1、鲫鱼宰杀洗净，纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒，码味10分钟后放入7成热的油锅炸至紧皮，捞出。
2、净锅掺入川式 卤水和适量鲜汤，加盐调好味，先下紫薯粉丝和丝瓜条煮熟，捞出放砂煲内垫底，再放入鲫鱼小火焖熟后，连汤带汁倒入砂煲内。
3、净锅放油，下干辣椒节和花椒炸香，舀在鲫鱼上面，撒葱花即成。