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眼睛的守护神——维生素A 中年人处在特殊的年龄阶段，吸烟、饮酒、过度疲劳等都会引起维生素缺乏，首当其冲的就是维生素A的缺乏。究其原因，一是摄入不足，二是各种慢性病影响其吸收。 1、摄入不足 维生素A或维生素A原（又名胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A）主要存在于动物肝脏、蛋、奶、胡萝卜、甜菜、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子、蟹和比目鱼等。中年人要么吃固定的工作餐、要么经常参加酒宴等，无暇顾及上述食品或无法自己安排饮食，加上工作时间长，眼睛过分疲劳，干涩。有的人不喜欢动物肝脏的口味，有的人觉得动物内脏不干净，不吃富含维生素A的肝、肾等动物内脏，导致摄入不足。 2、慢性病影响 慢性肝胆疾病、肺炎、肿瘤、尿道炎、糖尿病等。 肝脏是维生素A代谢和储存的主要器官，胆汁中的胆酸盐能乳化脂类，促进维生素A的吸收，故患肝胆系统疾病如先天性胆道闭锁、慢性肝炎时，易致维生素A缺乏；慢性呼吸道感染性疾病、迁延性肺炎、麻疹等，在维生素A摄入不足的基础上，因维生素A消耗增加而出现症状。此外，长期摄入矿物油（如液体石蜡等）、新霉素及氨甲喋呤等药物也会影响维生素A的吸收。恶性肿瘤、泌尿系统疾病可增加维生素A的排泄；甲状腺功能低下和糖尿病都能使β胡萝卜素转变成视黄醇的过程发生障碍，以致维生素A缺乏，而血液与皮肤都累积较大量的胡萝卜素，很像黄疸，但球结膜不显黄色。 3、维生素A缺乏眼睛最受伤 眼睛视网膜的细胞含有一种感光的化学物质——视紫质，系由维生素A与视蛋白结合而成。所有到达眼睛的光线，都会分解这种物质，视神经则将眼睛所看到的影像传达给大脑。愈来愈多的紫质产生又受到破坏；这种再生与分解的过程不断重复。维生素A就像照相机底片，底片用完，即无法显出影像。 眼睛如果缺乏维生素A，就会影响视紫红质的合成速度，导致夜盲症。夜盲症的轻重程度有不同的等级。有轻微夜盲症的人并不察觉，只认为自己白天看得比较清晰；稍微严重的人，眼睛容易疲倦，看完电视后也会如此；更严重的人，眼睛会感到疼痛，特别是在长时间使用眼睛之后，随之而来的是紧张、头痛、不安、眼睛疲劳、，不敢在夜间驾车。 缺维生素A还会导致泪腺分泌减少，引起干眼病。 一、这些职业容易缺维生素A 1、打字员及文字工作者，经常接触白纸上所反射的光线，眼睛容易疲劳； 2、长时间缝纫、阅读书报或看电视的人； 3、在昏暗的光线中工作的矿工； 4、接触跳动光源的焊接工； 5、在强烈的光线及暗房中工作的摄影师； 6、居住在沙漠或海边的人们，阳光反射在白色的沙滩上，经常会产生视觉障碍。 二、自测维生素A不足 在夜间开车或坐车时，测试自己的维生素A是否足够。当对面来车的灯光照到你的眼睛，使你暂时看不见东西，如果视觉能立即恢复，则身体里的维生素A足够；反之，若你需要很久才能恢复视力，说明维生素A不足。视力恢复所需的时间长短，取决于维生素A缺乏的程度轻重。 三、缺维生素A影响性欲 维生素A可将胆固醇转变为睾丸激素，是有效的催情药。男子若缺乏维生素A，性生活会缺乏活力和热情。50％以上月经过多的女性，也是由于维生素A的不足导致，在补充这种维生素后，92％的女性月经恢复正常。专家认为，维生素A对男性和女性的性功能维持均起重要作用。 中、老年妇女由于大、小阴唇和阴道黏膜萎缩变薄，分泌物减少而致干燥，这是中、老年女性没有满意性生活的主要原因。适当地补充维生素A可改善此类情况。 四、补充维生素A视力恢复较快 缺乏维生素A所引起的症状，只要加以补充，即可获得改善，治疗所需的时间长短，依维生素A的需要量及组织受损的程度而定。研究显示，轻微的眼部症状，在补充5万～10万国际单位维生素A之后， 1个小时即可改善。如果维生素A严重缺乏，造成视力不良，则可能需要数个星期或数个月才能治愈。矫治轻微的视力不良时，维生素A只需被血液吸收，输送至眼睛即可；治疗角膜炎或是皮肤、黏膜的病变，则需要由新生的组织取代因维生素A缺乏而产生的不健康组织。在维A改善后两个星期，可以使皮肤干燥的状况消失，恢复滋润。 五、服维生素A保健品别过量 维生素A为脂溶性，排泄效率不高，长期服用过量容易在体内蓄积，发生中毒。《中国居民膳食指南》认为，人体维生素A的最高可耐受水平为3000微克。当超过这个剂量时就会发生维生素A中毒，长期超量，会出现一系列症状：首先出现胃纳减退、体重下降，继而有皮肤干燥、脱屑、皲裂、毛发干枯和脱发、齿龈红肿、唇干裂、鼻出血等皮肤黏膜损伤症状。还有肌肉肿胀疼痛、肝脾肿大、转氨酶升高等。维生素A过多症状一旦出现，应立即停用维生素A和含维生素A的食物。一般症状可在1～2周内消失，骨骼改变约2～3个月才可恢复。一般不需特殊治疗。 六、鱼油、鱼肝油与维生素A 现在市面上含维生素A的保健品主要是以鱼肝油的形式存在，而另外一种保健品鱼油也销售得非常火爆。就名字而言，鱼油与鱼肝油很相似，但它们的含量和作用却是不一样的。 鱼油的主要成分是EPA和DHA（编者注：EPA和DHA是两种多不饱和脂肪酸，对心脑血管比较好），而鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D。不同的成分自然会有不同的用途和功效。鱼油主要用来预防心脑血管疾病和健脑；而鱼肝油则是用来防治夜盲症和佝偻病。 七、内分泌失调的饮食调理 内分泌失调，是很多女性都会碰到的问题。事实上，除了皮肤、情绪、肥胖、白发早生等现象外，妇科的很多常见病如子宫内膜异位症、痛经、月经不调等也大多与其有关，乳腺增生、乳腺肿瘤也少不了内分泌失调的“推动”。 看来，内分泌稳定是女性维护自身健康与美丽的必要条件。当它失调的时候，又该如何调理呢？专家认为，饮食、情绪、运动是调节内分泌的三大法宝。其中，科学合理的饮食是维护女性内分泌稳定的物质基础。 八、每天六类食物，一个都不能少 人类的食物多种多样，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。有些女性视肉类食物为大敌，每日仅食用少量水果以求美容。殊不知，长此以往，会导致脂肪酸和蛋白质缺乏，不仅美颜难保，内分泌紊乱也在所难免。因此，提倡各年龄层女性广泛食用多种食物。多种食物应包括以下6大类： 1、谷类薯类及杂豆（主食）。女性每日推荐量：250～ 2、蔬果。女性每日推荐量：蔬菜类300～ 3、肉类。女性每日推荐量：畜禽50～ 4、蛋类。女性每日推荐量：25～ 5、奶豆类。女性每日推荐量：奶类及奶制品 6、油盐类。女性每日推荐量：油25～ （以上数据源自2007年版《中国居民膳食指南》） 九、蔬果——内分泌的“守护神” 1、蔬菜和水果是女性最钟情的食物。如此受女性钟爱，自然有它的道理：因为蔬菜和水果有“三宝”——维生素、矿物质和膳食纤维。这三类营养素是维护女性内分泌稳定的守护神。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。 2、水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素和胡萝卜素的极好来源。猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。 3、奶——为健康和美丽干杯 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国女性每日膳食所提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。大量的研究工作表明，给女性补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄，也减少女性内分泌疾病的发生。此外，长期饮用奶类制品还可有效改善女性皮肤的质地。因此，提倡女性为健康和美容每天喝牛奶1～2袋。 4、豆类——女人天生的好朋友 豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、烟酸等。另外，临床医学研究显示，豆类及豆制品含有异黄酮，它既有雌激素样作用，又有抗雌激素活性。豆类对雌激素还有双向调节作用，也就是说，体内雌激素太低，黄豆或豆制品会使它增加；若雌激素太高，黄豆或豆制品也会使它减少。 5、鱼——“安内”有奇效 鱼类食品含优质蛋白质，是脂溶性维生素和矿物质的良好来源，其蛋白质消化吸收率高，氨基酸组成更适合人体需要。有研究显示，长期食用鱼类食物的女性健康指数更高，内分泌疾病发生率更低。鱼类特别是深海鱼类所含不饱和脂肪酸有调节血脂和防止血栓形成的作用。 十、少吃快餐 远离毒素 快餐送给女人的是——心血管系统疾病和生殖系统肿瘤的高发病率。摄取过多的饱和脂肪会刺激雌激素过度分泌，脂肪中的类固醇可以在体内转变成雌激素，促使乳癌细胞形成。摄取人工激素过多，体内毒素过多，也会造成内分泌失调。禁用塑料制品（包括保鲜袋）盛装微波食物，因为它们容易溢出有毒物质。 1通便排毒 打造干净内环境 内分泌失调很多是因为新陈代谢不正常，体内多余的物质无法顺利排出，集聚在体内造成的。因此，要调节已失衡的内分泌，通便排毒这方面的工作是不能少的。 2通便性蔬菜 消化道是人体最重要的排毒管道之一。大便不通畅是消化排毒功能弱化的标志。我国传统医学在长期临床验证的基础上，认定下列蔬菜具有通便功能：菠菜、茼蒿、落葵（紫角叶）、蕹菜、苋菜（米苋）、大白菜（黄芽菜）、山芋、葱、冬寒菜、百合、土豆、竹笋、魔竽、南瓜等。 3利尿性蔬菜 泌尿道也是人体最重要的排毒管道之一。蛋白质代谢产物如尿酸、尿素等以及药物的代谢，都要通过泌尿道排出体外。中国传统医学认定下列蔬菜具有利尿功能：西瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、瓠瓜（夜开花）、菜瓜（生瓜）、菜苜蓿（草头）、大白菜、竹笋、荠菜、荠菜、金针菜（黄花菜）、蒿笋、生菜、莼菜、水芹、葱、百合、冬寒菜、大头菜、慈姑、洋葱、蚕豆、豌豆、豇豆、绿豆芽等。 4发汗性蔬菜 出汗可降低体温，排除内热，祛风解毒。因此，保持汗腺通畅，避免毒存体内，引发疾病，是防病健身的又一道重要防线。中国传统医学认定，下列蔬菜具有发汗功能：葱（通阳发汗）、芫荽（发汗透疹）、生姜（发表散寒）、辣椒（除风发汗）等。 十一、调养内分泌 食疗最稳当 内分泌失调是阴虚的表现，是由气血淤滞所造成。很多女性常见病，其实都是由于内分泌失调所引起。因此，治疗这些病症，要从调节内分泌入手，令气血通畅，使精血滋养全身，促进血液循环，由内而外的全面调理。根据中医的辨证施治原则，对功能亢进者应多注意养阴治疗；而对于功能减退者往往表现有气血两虚、肾虚等，一般是给予补血益气，补肾等治疗，使情况得以改善。 1、珍珠母百合煎 做法：珍珠母30克，百合15克。先以珍珠母水煎取汁，用药汁再加百合煎饮。 食用：每日1次。 作用：适用于黄褐斑患者燥热较甚，心神不安，失眠多梦者。 2、五白糕 白扁豆、白莲子、白茯苓、白菊花、山药（干的）各50克，面粉200克，白糖100克。将扁豆、莲子、茯苓、山药、菊花磨成细粉，与面粉调匀，加水和面蒸食。 食用：每周3次，连续食用半年。 作用：适用于黄褐斑。 3、核桃牛奶饮 核桃仁30克，牛奶、豆浆各200毫升，黑芝麻20克。将核桃仁、黑芝麻倒入小石磨中，边倒边磨。磨好后，均匀倒入锅中与牛奶煎煮，煮沸后加入少量白糖。 食用：每日早晚各1碗。 作用：适用于血燥者。 |
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