【图文】炒鳝丝的做法

 

 

所需食材/厨具

主料

• 鳝鱼(适量)

调料

• 青红椒(适量)
• 洋葱(适量)
• 鸡精(适量)
• 淀粉(适量)
• 生姜丝(适量)
• 酱油(适量)
• 盐料酒(适量)

厨具

• 炒锅

制作步骤

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  1

   
  鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。
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  2

   
  青红椒、洋葱切丝备用。
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  3

   
  锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。
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  4

   
  鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。
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  5

   
  锅中留底油下生姜丝炒香。
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  6

   
  倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。
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  7

   
  倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。
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  8

   
  加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。

小窍门：

做这个菜需要火大，动作快。