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荷塘月色

 鸡精 2014-09-16


 

 
 
主料
青鱼200克 青豆20颗
藕1段 蛋清1个

辅料

  
芦笋2棵 10根
2克 1小勺
5－6克

荷塘月色的做法步骤

荷塘月色的做法<!-- 图解1 -->

1. 青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟

荷塘月色的做法<!-- 图解2 -->

2. 鱼肉和蛋清放入搅拌机，打成泥

荷塘月色的做法<!-- 图解3 -->

3. 鱼泥捞出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗内铺平，嵌入青豆，隔水蒸10分钟

荷塘月色的做法<!-- 图解4 -->

4. 鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取3－4勺绿汁，倒入鱼汤内

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