 地沟油遍地开花吓煞人 下馆子5招教你辨别地沟油 台湾地沟油事件闹得满城风雨，大陆路边摊也遍布了地沟油，不仅又脏又恶心，还有害身体健康，在家还能保证用油质量，下馆子的时候怎么办？5招教你鉴别是否是地沟油！ 1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。 2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。 3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。 4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。 5.排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。 |
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