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灵芝短段木熟料栽培技术
椴木栽培灵芝有生椴木和熟椴木栽培两种。生椴木培养是用未经灭菌的椴木直接培养生产；熟椴木栽培灵芝，是将椴木经灭菌处理后再接种培养。短段木熟料栽培是近几年发展较快的一项灵芝栽培新技术，其质量较木屑栽培的灵芝为好。
一、短段木熟料栽培灵芝 1、短段木熟料栽培灵芝的特点 2、生产中的几个基本知识 ①1立方米段木 10厘米直径，15厘米长的短段木850段；12厘米直径，15厘米长的短段木590段；15厘米直径，15厘米长的短段木434段；16厘米直径、15厘米长的短段木332段。 ②1亩地=666平方米，埋种20-25立方米段。 ③1立方米椴木当年约产干灵芝15-20公斤（一般可出芝2年）。 ④1公斤鲜灵芝晒干为0.3-0.35公斤。 ⑤1立方米段木约需菌种量100袋。
二、树种的选择 灵芝产量高低取决于菌材的菌丝体总量，而菌丝量又与段木的体积和其营养成份有关。因为段木是灵芝生长和发育的营养来源，也是产生灵芝子实体的物质基础。故段木树种的选择与灵芝的单产、品质有着直接关系。 除松、杉、柏、樟等含杀菌物质的树种外，多数阔叶树均可栽培灵芝，但以材质紧硬的阔叶树产量高、品质好，一般段木以选择树皮较厚、不易脱离、材质较硬、心材少、髓射线发达、导管丰富的树种，主要有青杠树、桤木树、栎树、榆树、槐树、桦木、柞木等阔叶树种，树龄7～10年，树径6～15厘米。，若用材质较松的栽培，第2年产量明显下降。 段木尽量选用壳斗科树种为主，如栲、栎、槠、榉等。其他如枫、杜仲、苦栎、乌柏等亦可，但产量与品质均不如壳斗科树种段木生产的灵芝。栎、栲、榉类段木栽培灵芝其菌丝生长速度快、产量高、色泽好、子实体中实；槠类树种段木栽培菌丝生长较慢、出芝较迟，但子实体厚实，产量稍低；枫树等其他杂树生长的灵芝子实体较轻薄、易出芝，当年产量高。 砍伐的杂木应选择生长在土质肥沃，向阳的山坡。其营养比较丰富，产量也高，品质亦佳。 灵芝段木栽培虽然一年四季可，但砍树季节适宜在冬至惊蛰内砍伐，此外砍伐时不要损伤树皮。接种前锯成段，浸水12～15小时，增加含水量，以利发菌。
三、菌种的选择 菌种是灵芝生产的基础。选用良种是夺取灵芝优质高产的首要环节。一是菌种的遗传性状要好，二是菌种繁育的质量要好。 国内人工栽培灵芝可分为三大类型：（一）药用型：如泰山赤芝、南韩灵芝、圆芝6号等。（二）药用兼观赏型：如黑芝g43－1，黑芝g43－2等。（三）观赏型：如树舌灵芝、皱盖乌芝、黄连灵芝等。由于各地消费市场不同，栽培者就以当地市场为导向，灵活选择适销对路的灵芝品种，以其能产生最好的经济效益。 目前生产上普遍使用的有信州和南韩，表现为适应性广，稳定性好，抗杂抗污能力强；芝大形好，一级品率高，产量也高等特点，是龙泉灵芝栽培的理想品种。另外还有801、日本二号、植保六号、台湾一号、云南四号等。 除了选择优良菌种外，在培养灵芝的三级菌种中，都要严格把关，注意合理配料，繁育好洁白粗壮、生活力强的适龄菌种，为灵芝的优质高产打下一个坚实的基础。
四、栽培季节与栽培场所 1、栽培季节 灵芝属中高温型菌类，其产量与段木的树种、栽培时间、栽培技术有关。短段木接种后要培养60～75天才能达到生理成熟，随后入畦覆土，再经历30～45 d芝体才会露土。接种时间可安排气温稳定在10℃～12℃时为栽培筒制作、接种期。一般南方在2～3月接种，北方在3～4月接种。 南方地区接种安排在11月下旬至1月下旬，或2月上旬至3月上旬，清明左右下田埋木，当年均可收2-3批子实体。清明左右接种的当年只能产芝1～2批。12月上中旬以前接种的，第2年3月可排场埋木，当年产量占总产量70％以上，2月上旬接种的4月排场埋木，当年占总产量55％。 2、栽培场所 室外栽培最好选择土质疏松、地势开阔、有水源、交通方便的场所作为栽培场。栽培场需搭盖2ｍ～2.2ｍ高、宽4ｍ的阴棚，棚内分左右两畦，畦面宽1.5ｍ，畦边留排水沟。若条件允许，可用黑色遮阳网覆盖棚顶，遮光率为65％，使棚内形成较强的散射光，使用年限长达3年以上。塑料日光温室也是比较理想的栽培场所。 搭盖荫棚 因灵芝的形成和生长都需要较高的湿度，所以灵芝厢上都要搭盖荫棚。棚可盖平棚或拱棚。搭棚用竹木做架，围覆用禾秆、玉米秆、麦秆及其他野草。棚高以人能进去作业为度。棚的两旁围严，两头留门，必要时还开通电窗。如果棚太宽，还要在大棚内搭小棚。搭棚最好在芝材入厢前几天完成，并灭菌杀虫。
五、生产工艺流程 原材料准备（原木砍伐，截段）一装袋―扎口―灭菌―接种―菌丝培养―上床覆土―出芝管理―灵芝采收 1、椴木准备 （1）适时砍伐 树木应在休眠期11月至翌年2月砍伐，这个时间树木中贮藏的养分多，含水量少，韧皮部和木质部结合紧密，伐后树皮不易剥落。另外，这一时期气温低，树上的杂菌与害虫也少。一般根据灵芝栽培时间提前一个月左右砍伐，去枝后运回生产场地。树木胸径一般6～22 cm之间，以8～18 cm为宜，弯曲多疖疤木营养丰富更好。砍伐运输过程中，必须保持树皮完整。 （2）截段 在灭菌的前一天进行截段，长度一般为20/30cm（竖埋的椴木长度14～15cm或横埋的段木长度28～30cm），切面要平、长短一致，周围棱角要削平，以免刺破塑料袋，造成杂菌污染。椴木含水量35％～42％。 2、椴木装袋， 塑料袋的规格可选用低压聚乙烯筒袋，厚度0.05 cm，筒袋长与折径可根据短木的粗细选用。使用大于段木直径2～3ｃｍ的塑料筒装袋。 装袋时将适宜筒袋(长度55～62cm，以两头扎口合适为度)装入段木(14～15cm每袋装两段，28～30cm每袋装一段)，两端撮合，弯折，折头系上小绳，扎紧。装袋、搬袋要轻拿轻放，防止破损。发现破袋要及时用透明胶补牢。 较细的短木可几根合在一起用细铁丝或撕裂绳打捆后装袋，较粗的短木可锯成小块后打捆装袋。装袋也可在段木底、表面放木屑培养料后再扎口。若短木过干，则浸水后待表面风干时再装袋。 3、熟化灭菌 灭菌是灵芝生产能否成功的关键，必须蒸足熟透。蒸煮椴木用常压灭菌，保持100℃10小时，或97―99℃保持12―14小时。在加热时，要避免加冷水以致降温，影响灭菌效果。火力要“攻头、守尾、控中间”，菌筒上灶后要迅速用旺火猛攻，使锅内温度迅速达到100℃，中间火力要稳定，待停火后温度下降至80℃以下出灶、冷却。要注意灶的实际温度，防死角、防断水。 4、无菌接种 将灭菌后的袋装段木搬入接种室（或接种箱）冷却，严格按无菌操作接种，按每立方米段木100包(每包菌种重0．5公斤)接种量接种。接种时，要进行二次空间灭菌。接种室要选门窗紧密、干燥、清洁的房间，墙壁用石灰水粉刷，地面是水泥地。第一次消毒在段木出灶前进行，按每立方米空间用烟雾消毒剂4克，消毒过夜；第二次消毒在段木冷却至30℃以下时，在各项接种工作准备完毕后进行。 接种室可选用门窗密封好、场地干燥、清洁的5～8平方米房间，内用塑料膜制成相等的接种帐，在接种前8～12小时将接种帐每立方米用“消毒合”3～4g用量进行消毒(包括接种用具、菌种)。 采用双头接种法。二人配合，一人将塑料扎口绳解开，另一人在酒精火焰口附近将捣成花生仁大小的菌种撒入，并立即封口扎紧。另一端再用同样的方法接种，以此类推，随后分层堆放在层架上。接种过程应尽可能缩短开袋时间，加大接种量，封住截断面，减少污染，使菌丝沿着短段木的木射线迅速蔓延开来。 待袋温降至28～30℃时控温接种。接种时要用75%酒精或0.05%新洁尔灭对菌种认真处理，实行一人把种、多人解口接种扎袋、专人堆放的流水作业，整个过程中，动作要迅速，一人解袋，一人放种，一人系袋，再一人运袋，多人密切配合，形成一流水线。播种要满断面，口要扎实，两头接种，堆放平稳。菌种要紧贴段木切面。这样发菌快，减少污染，一般接种成活率可达98%。 5、菌丝培养 接好种的菌袋要放在通风干燥的室内暗处培养，放在室外要采取保温、遮雨、遮阳措施。菌袋立体墙式排列，两菌墙之间留通道，以便检查。接种后最好在适温、适湿条件下培养，保持室温22-25℃，有利菌丝恢复生长。菌丝生长中后期若发现袋内有大量水珠产生，则要加强通风、降湿，每天午后开门窗通风换气一、二小时。一般培养20 d左右菌丝便可长满整个椴木表面,这时可稍解开袋口或结合刺孔放气，减少袋内积水，增加袋内O2，促进菌丝向木质部深层生长。发菌20天后要进行酌情翻堆，对污染的菌袋，可脱袋清洁杂菌后重新灭菌培养，且用种量宜大些。当菌丝长满全袋时适当增加光照，促进菌丝生长。 在25～28℃培养60～70天菌丝成熟，菌丝可吃透短木，菌木表层菌丝洁白粗壮，菌木间紧连不易掰开，少数菌木断面有豆粒大原基出现，即可迅速下田埋土培养。 6、上床覆土 选择背风向阳、通风良好、排水方便的场地搭建阴棚，在菌木进入阴棚之前，对田块翻耕、消除杂草、虫害等，太阳暴晒数日后作畦，做成宽1.4m、高25cm的畦块，留有走道，畦床撒灭虫、灭蚁药，选择晴天温度在15～25℃天气脱袋埋木。脱袋埋木时间应在菌丝吃透短木，表面用手挤压有弹性感时进行。 先在畦床上开深18～20cm的沟，在沟底撒些灭白蚁药物，覆盖一薄层松土，然后选取粗细相近的菌木埋在同一畦床，有灵芝原基出现的断面向上，菌木行距6～8cm，段距2～3cm，排列要整齐，上盖1～2cm细土，以菌木半露或不露为标准。畦表面松土上再覆1 cm厚的沙子，可防止喷水时泥土溅在子实体上。覆土深浅厚薄应视栽培场湿度大小酌情处理，有时让椴木的顶部露出2厘米～3厘米，有时覆住椴木顶部2厘米～3厘米不等。 栽培灵芝所用覆土，要求通透性好，富有灵芝所需的多种营养，危害灵芝的杂菌少、湿度适宜等。应就近取用沙壤土，或加些木屑等以改善通透。为增加营养可加谷壳、玉米秆粉等有机材料，为减少杂菌，可用石灰、福尔马林等农药除杀。此外，还要注意防蚁防虫防涝等。覆土最好用火烧土，既可提高土壤热性又可增加含钾量，有利出芝。 菌木长度28～30cm的横排，14～15cm的以竖排为好，短段木横埋方法比竖放出芝效果更好。盖土后连续两天大量淋水，喷水保湿。畦上方要搭拱棚，盖塑料膜和遮阴物。每隔200ｃｍ用竹片竖起矮弯拱，离地15ｃｍ，盖上薄膜，两端稍打开。埋土的土壤湿度为20％～22％，空气相对湿度约90％。 灵芝覆土，菌丝体可吸收覆土中养分，再加保湿，因而可增产15％～25％。 7、出芝管理 菌木埋土后管理重点是温度、水分、通气和光照。 （1）注意温度变化
灵芝子实体形成为恒温结实型，正常的生长温度为18℃-34℃，最适范围为26℃-28℃。菌材埋土后，如气温在24℃-32℃，通常20天左右即可形成菌蕾。棚温控制在26-30℃，15-20天即现蕾出土。当菌柄生长到一定程度后，温度、空间湿度、光照度适宜时，即可分化菌盖。气温较高时，要时常注意观察展开菌盖外缘白边色泽变化，防止变成灰色，否则再增大湿度也不能恢复生长。即保持湿度，如中午气温高，还要揭膜加强通风。 床内温度应根据气温控制在15℃～30℃。如气温过低应盖严膜并提高透光度;温度过高可掀除覆盖膜，并加大遮阴物，结合喷水和通风，以达降温目的，观测温度一般以每天上午9时和下午3时测出地表温度为宜。如棚顶用85～90%的黑色遮阴网遮阴，棚内配有微喷系统保湿，这就为灵芝提供更理想的仿野生生长环境，可提高灵芝产量，减少畸形芝发生。发育成熟的菌材埋土后6～12天使可形成原基。原基开始是一个较光滑的白色肉瘤状，向上伸长形成灵芝菌柄，如长时间处于15℃左右只长柄而盖却展不开，只有达到22℃以上时，菌盖才能正常开展。灵芝生长最适宜温度是25～28℃，在此条件下经过15天左右灵芝就能成熟。 （2）重视空间相对湿度
芝生产需要较高的湿度。灵芝的子实体分化过程，要经过菌芽—菌柄—菌盖分化—菌盖成熟—孢子飞散。从菌芽发生到菌盖分化未成熟前的过程中，要经常保持棚内空气的相对湿度85%-95%，以促进菌芽表面细胞分化，土壤也要保持疏松湿润状态（保持畦床面始终湿润，以手指捏土粒有裂口为度，宁可偏干些）。在水分管理上，要本着晴天多喷，阴天少喷，下雨天不喷的原则。但不宜采用香菇菌棒的浸水催芽的经验。喷水水质要干净，选用雾点较细的喷头朝空间喷雾，让雾点自由落下，不能直接淋在菌盖上。 培养成熟的菌材覆土后约10―20天即开始形成原基，由于人工荫棚光线一般都较强。菌材横截面受光线刺激易形成较多原基。为提高灵芝质量，应将多余的原基摘除，每段菌材仅留1―2个粗壮的原基，如留两支原基，其距离应有15厘米以上。否则菌盖分化后因拥挤粘连在一起，造成畸形而降低商品价值。疏芝可直接用手摘除，并在原部位用细土盖上，避免再次形成原基消耗营养。 （4）通风管理 芝场既要通风又要保湿，而芝场空气流通，是防止各种杂菌孳生及虫害发生首要条件。为此，平时除荫棚南北门对开外，亦还要增开地窗，以对开的形式开设多个地窗，使灵芝在通风、干湿交替的条件下顺利生长。气温正常时要全天通风，气温高时注意降湿和加大通风量，气温低时可中午通风。 灵芝在良好的通气条件下，可形成正常肾形菌盖，如果空气中CO2浓度增至0.1%以上，则只长菌柄，不分化菌盖。为减少杂菌危害，在高温高湿时更要加强通气管理。让畦四周塑料布掀起通风，揭膜高度应与柄高持平，这样有利分化菌盖，中午高温时，要揭开整个薄膜，但要注意防雨淋。 （5）光线 灵芝生长需要一定的散射光，但要避免阳光直射。灵芝菌柄长短，色泽暗淡与光亮，和荫棚的光线强弱密切相关。经测试，透光度在40％以上，其菌柄仅有2―3厘米长，甚至近似无柄，菌盖粗糙无光泽。而透光度在20％以内，菌柄可长至8―12厘米，菌盖光亮接近野生。所以，荫棚以覆盖蕨草最好。如有条件萌棚四周及中心位置最好种上南瓜或密豆等缠绕植物，待高温季节来临，瓜豆密蔓的枝叶能有效地降低芝场温度及光照，使灵芝免受酷暑危害。 光线控制总的原则是前阴后阳，前期光照度低有利于菌丝的恢复和子实体的形成，后期应提高光照度，有利于灵芝菌盖的增厚和干物质的积累。 段木被菌丝分解后，木质发软疏松，吸水能力较强。如遇暴雨过后芝场不能及时排水，菌材含水过重，木质毛细孔阻塞，防碍菌丝输送营养。子实体会停止生长甚至死亡。为此，除平时注意疏通排水沟外，下雨时还应及时将薄膜拱起，严防畦面雨淋及浸泡。对被水浸泡的菌材，要及时挖出凉晒3―5天，待菌材含水量低于35％后，再重新起高畦覆土，仍可正常出芝。 （7）做到“三防”，确保菌盖质量
一防联体子实体的发生。排地埋土菌材要有一定间隔。当发现子实体有相连可能性时，应及时旋转段木方向，不让子实体互相连结，并且要控制短段木上灵芝的朵数，一般直径15厘米以上的灵芝以3朵为宜，15厘米以下的以1-2朵为宜，过多灵芝朵数将使一级品数量减少；二防雨淋或喷水时泥沙溅到菌盖造成伤痕，品质下降；三防冻害，海拔高的地区当年出芝后应于霜降前用稻草覆盖菌木畦面，其厚度5-10厘米，清明过后再清除覆盖稻草。 8、病虫害防治 人工栽培灵芝在埋土期间主要是防白蚁危害，在原基分化形成阶段主要是细菌和木霉感染而烂蕾，在子实体生长阶段主要是鼻涕虫和鳞翅目害虫的幼虫蛀食芝体。防治办法主要以预防为主。 （1）白蚁防治 采用诱杀为妥。即在芝场四周，每隔数米挖坑，坑深0.8米，坑宽0.5米。将芒萁枯枝叶埋于坑中，外加灭蚁药粉，然后再覆薄土。投药后5-15天可见白蚁中毒死亡，该方法多次采用，以便将周围白蚁群杀死。 （2）害虫防治 用石硫合剂或菊酯类药物对芝场周围进行多次喷施。发现蜗牛类可人工捕杀。 （3）杀菌防治 在埋木后如有发现裂褶菌、桦褶菌、树舌、炭团类应用利器将污染处刮去，涂上波尔多液，并将杂菌菌木烧灭。 （4）保持场地清洁卫生，清除枯枝、杂草和垃圾。 （5）埋土前用敌敌畏等杀虫药对场地普遍喷治，杀灭害虫；埋土时在沟底喷洒防治白蚁药剂。子实体已生长后不能用敌敌畏、乐果等农药喷治，否则易引起药害。 （6）发现烂芝要控制水份，加强通风。 9、采收 芝蕾形成后约经50天～60天，当菌盖不再增大、白边消失、盖缘有多层增厚、芝盖的边缘与中部的颜色一致，并释放出大量红褐色孢子时就应及时采收。采收前停止喷水。采早了产量低质量差；采迟了，有可能被虫蛀，也影响下一批的出芝时间。 采芝时应留柄0.5―1cm，让剪口愈合后，再形成菌盖原基，发育成二潮灵芝。但在收2潮灵芝后准备过冬时，则将柄蒂全部摘下，以便覆土保湿。采收后的子实体应剪去过长菌柄，清除杂物，单个排列于竹筛晒干或用烘房烘烤，最好先晒后烘，达到菌盖碰撞有响声，在40℃～60℃下烘烤至含水量低于12％，再烘干至不再减重为止。最后用塑料袋密封贮藏，以防受潮、虫蛀、霉变。 灵芝采后，停喷水4天～7天。然后提高湿度到85％～94％，保温在24℃～30℃，7天～10天后，在采收的芝柄的其他地方又长出芝蕾。同上管理，25天～40天又可采收。视芝材大小，当年可采1批～2批。第二年又可采1批～2批。一般直径20厘米以上的段木,可连续采收2～3年。
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