参观美国白宫厨房 来源:cnn 作者:Sheena McKenzie 时间:2014年9月16日 原文地址:http://edition./2014/09/16/living/meet-the-white-house-chef/index.html?hpt=ibu_mid 翻译:龚蕾 下面内容来自CNN: CNN采访了美国白宫主厨科默福德(Cristeta Comerford),她的家乡在菲律宾,说着芝加哥口音的英语。 她说,“每个人都有长处,你的团队是最好的,只要你努力,我的工作就是在白宫做厨师,让他们感到非常舒服,他们喜欢我做的食品。” 白宫厨房科默福德2005年被当时的第一夫人劳拉任命为白宫厨房主管,她也成为史上第一名出任此职务的少数族裔。除了掌管由7名厨师组成的白宫厨房团队之外,主厨还有一项重要任务,就是照看白宫的花园。 白宫厨师不仅要为各种宴会,包括国宴、社交宴会、节日庆典、接待宴会和官员聚宴等准备美食,还要负责第一家庭的一日三餐。据悉,每周有近 2000人参加白宫各种宴会。 科默福德喜欢做一些比萨饼、厚皮或薄皮,客人们经常直呼其名。在后院,种植一些自己的产品,南草坪有一些新鲜蔬菜、草药和蜂蜜等,直接采摘新鲜西红柿、西葫芦和蔬菜。 科默福德23岁来到了美国,她的哥哥有辆蓝色的福特车,带着她到附近的奥黑尔机场,后来她搬到华盛顿,担任两家酒店的厨师,并学会了法式烹饪技术。随后,1995年,白宫厨师沃尔特·沙伊布招聘她到克林顿厨房工作。 白宫最新非洲国家领导人峰会上,超过400位客人在户外做了四道餐点。 她的得意之作还有清真牛肉。科默福德是白宫首位女主厨,也是奥巴马7名厨师中唯一一名女厨师。每天科默福德从早上6点开始工作,一直要到晚上10点半。 科默福德说,奥巴马一家喜欢吃海鲜,也喜欢多种外国才,包括中国点心、越南菜等。作为主厨,科默福德要为奥巴马宾客准备可口食物,还要为到访领导人烹饪食品,要让大部分宾客感到满意。 (以上仅代表笔者阅读CNN文章综合整理,有适当节选与补充,译文水平有限欢迎评阅欢迎交流。) 参考文章: 1、看看美国白宫厨房 长见识了(组图) http://finance.qq.com/a/20120210/001196.htm#p=8 2、美国御厨揭秘白宫厨房(附图) http://news.sina.com.cn/o/2006-01-24/09398066482s.shtml 3、白宫主厨访问香港:奥巴马一家口味易满足(图) http://news.sohu.com/20100820/n274343180.shtml |
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