以前做萝卜煲牛腩,图省事,用炒锅炒好萝卜牛腩,放好料,一起放电压锅里煲,30分钟搞定,牛腩是焖软了,出来的味道总是差一些。今天,在家做饭时间比较充裕,根据家里原料,重新做了这道菜,用炒锅足足焖了一个钟,出来的成品,家里人尝了,都说好吃。牛腩软硬适中,酥而不烂,味道香浓,跟萝卜的清淡融合在一起,一点都不觉得油腻。印证了一个道理:慢工才能出细活。一道美味的家常菜,是需要时间和精力的。 主料: 萝卜(一根)牛腩(一斤) 调料 :生抽(适量)老抽(适量)陈皮(适量)草果(适量)八角(适量)香叶(适量)盐(适量) 1、准备好牛腩,将萝卜去皮切大块,焯水待用。 牛腩焯水,切小块。备好料 锅里热油,下入姜葱蒜爆香,放牛腩翻炒,放生抽,大料,盐煸香 加入开水,盖上盖子焖50分钟,途中要揭开翻炒,加水。 8成熟,放萝卜一起煲。 15分钟后大火收汁,放适量盐,老抽。 香喷喷的萝卜煲牛腩起锅了。 半个小时,菜全部吃光。 |
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