南京板鸭介绍
“南京板鸭镇江醋，苏绣工艺天下著”，作为江苏三宝之一的南京板鸭，驰名中外，历史悠久。早在明清时期，老南京就流传着“古书院、琉璃塔、玄色缎子、闲板鸭”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。35作文网?
南京板鸭始于六朝，后传入民间。关于“板鸭”这个得名，还有一个故事呢。相传在南北朝时，侯景叛乱，围台城，梁朝的官兵为了守城顾不上吃饭。时值初秋，南京城的老百姓便取白鸭洗净，加盐和佐料煮熟后，把几十只鸭捆成一捆，送到城头时，鸭子已又干又扁。开捆煮食后，鸭子香味扑鼻，士兵们高兴地说：“这压板了的鸭子真好吃，干脆就叫板鸭吧。”“板鸭”由此得名，它的做法也一直流传至今。此外，板鸭还有“六朝风味”、“白门佳品”的美誉，又因明清时期官吏之间互相馈赠板鸭，故又有“官礼板鸭”之称。在清代，每年都要在第一批制作的板鸭中挑选最好的作为贡品进献皇宫，因此，板鸭还有一个耳熟能详的别名“贡鸭”。35作文网?
南京板鸭在生产工艺上也别具一格。宰杀技术要极其精湛，刀口要小，出尽血。对毛的处理也很讲究，先烫掉大毛，再拔掉小毛，这样的鸭子食客吃起来才会肥而不腻。
品尝过南京板鸭的人都说它味道鲜美，皮香肉嫩，我也忍不住缠着爸爸带我去一尝为快。刚坐下不久，一只热气腾腾的板鸭便端上桌来，它外形饱满、体肥皮白，肉质细嫩紧密。靠近一闻，一阵诱人的香味便迎面而来，我迫不及待地咬了一口，细嫩的鸭肉和酥脆的鸭皮的美味便在我口中弥漫开来，令我陶醉。又吃了一块，咸、鲜、香味立即涌上心头，真是越嚼越有滋味。35作文网?
说了这么久，大家肯定都要流口水了，如果你还没有吃过，那就赶快来夫子庙尝一尝这金陵一绝吧。
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