银耳苹果红糖水

 

 

银耳苹果红糖水：

食材：大红枣4个、苹果1个、干银耳1朵

调料：红糖50克

做法：

准备好所有食材。

干银耳用冷水泡发，去掉底部黄色的硬蒂，再把银耳摘成小朵备用。

把摘好的银耳用流动的清水清洗干净，取汤锅，把银耳放到锅内，加入适量的水。

银耳用大火煮开，转成小火煮一个小时，直至银耳涨发数倍，形成胶质为止。

把红枣切成细丝。

将红枣丝倒入煮好的银耳中。

再加入红糖，用汤勺拌匀，继续小火微沸地煮30分钟。

苹果去皮去芯，切成小丁备用，为了好看，可以多准备一个苹果，把其中一个苹果做成一个苹果盅。

待锅里的银耳煮成红糖色，可加入苹果丁。

所有食材一起再煮5分钟即可。

戏戏叮咛：

泡发银耳最好用凉水，不要用热水或开水，用凉水慢慢泡发才能更大程度地保持银耳的营养物质。

煮银耳的时候，大火煮开后最好继续用中小火熬煮，大约1个小时就可以煮出银耳的胶质了，如果不赶时间，也可以用小火慢慢煮2个小时左右，银耳变成滑滑软软的口感更棒。

苹果不要放太早，煮的时间也不宜太长，苹果中的果酸会影响糖水的味道，所以大约煮5分钟就可以了。

红糖的补血的效果很好，特别适合女性，女性生理期的时候，可以用红糖、姜丝煮一碗红糖姜丝水，可利于经血的排出，并能适当减轻生理期的不适。