糙米

    昨天我们【营养健康知识学习班】的一位同学问我：糙米是什么样的米啊？超市有卖吗？与大米比口感如何？糙米的营养价值高吗？
    糙米 别名：胚芽米。每年的7—9月份采收。与大米相比，颜色上没有大米白，口感上没有大米软，比大米粗糙。但是营养价值却比大米要高得多得多。

     糙米：以100克为例，约1碗  食材的营养成分：

     热量：336.7大卡； 蛋白质：6.8克；脂肪：2.7克；碳水化合物：73.8克；膳食纤维：3克 

 食材功效：

     1、糙米中的米糠和胚芽富含维生素B群和维生素E，能提高免疫力，促进血液循环，帮助人们消除沮丧、烦躁的情绪。

     2、糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等含量高，有利于预防心血管疾病和贫血。此外，糙米大量的膳食纤维可以增加肠道有益菌，帮助肠道蠕动，软化粪便，防止便秘和肠癌。

     3、糙米比白米更能稳定血糖、富饱腹感，有利于减肥。

     食量建议：每餐约50克（约1/2碗）

     适宜人群：尤其适宜营养不良及便秘。

     不宜人群：腹胀、尿失禁患者不宜。     

怎样挑选？

      看：优良糙米应挑选色泽晶莹，且颗粒均匀、无黄粒者为佳。

      闻：试闻糙米粒，可散发糙米清香，无发霉腐臭味者为佳。

储存方法：

      可将糙米放在干燥、密封效果良好的容器或塑胶袋内，至于阴凉、无光照处保存。另外，在容器内放几瓣大蒜，能防止糙米因久存而生虫的情形发生。

推荐食谱：

      南瓜糙米粥（3-4人份）

      材料：糙米150克（约1又1/2碗）、白米150克（约1又1/2碗）、南瓜100克（约1/2碗）。

      做法：

      1、将糙米淘洗干净后，加水浸泡约1小时，若时间足够可尽量泡足8-9小时，期间为了不让糙米发臭，应每3小时换一次水，南瓜洗净后，去皮，切小块，放入碗中备用。

      2、将糙米及其浸泡的水、南瓜与淘洗过的白米，放入电锅内锅中，外锅放2又1/4杯水，盖上锅盖，煮至电源跳起后即可食用。

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