发酵黑蒜

                  发酵黑蒜 
   发酵黑蒜  4升电饭锅（1.5斤~2斤蒜头）

   发酵黑蒜的做法   
   第一步：选蒜，（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。
  第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅
  第三步：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。
  第四步：我们要把这个纸壳剪成四条，分别放在锅内的周边。
  第五步：把锅盖上盖，调到保温状态放置15天左右，把锅放在安全的地方。这个黑蒜就算制作完成了。
  小贴士
  如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了。蒜放好了咱们别着急盖盖儿，下面告诉大家一个小窍门，如果按照这个小窍门来制作，基本上就能制作成功。小窍门：锅边放几块纸壳可调节锅内湿度，保证黑蒜发酵成功率。你别小看这纸壳，它的作用可大了，比如在发酵过程中要是有水的话纸壳就吸上了，它需要水分的时候纸壳也能释放出来。如果没有这纸壳，你的黑蒜就制作不成功。饭后食用，避免空腹食用。黑蒜是由生大蒜在高温高湿的情况下发酵而成的，没有添加任何添加剂，属于天然的食品，根据不同的身体状况，可以吃不同的量，一般养生一天吃8粒左右，长期吃会保持身体脱离亚健康，当然火旺的人还是要少一些的。
  黑蒜对人体的帮助（对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效）：
 1、促进消化、通便秘、调节肠胃
 2、改善睡眠、预防癌症、缓解疲劳
 3、防三高、降低胆固醇、增强免疫力
 4、美容养颜、抗衰老、防氧化
 5、健脑益智、增强记忆力