 图：人参粥 每至秋季，不少长者都容易出现腹泻。中医认为老年人脏腑衰弱，气血虚少，特别是肾气、肾精不足更为明显。而脏腑衰弱中，又以脾胃为关键。老年人肠胃功能日渐衰弱，以致胃肠的容纳量减少，其蠕动功能也相应的迟缓，因此容易出现腹泻或便秘。中医专家建议，老人可多作粥食。食粥不仅容易消化而且健脾胃，亦能补充老人的体液不足，有防治秋季腹泻及秋燥便秘的双向功效。 中医将慢性腹泻称作“久泻”。老年人慢性腹泻多属于中气不足或脾肾阳虚，而且归根究柢总是以脾气虚弱、运化失职为根本的病机。所以食疗应以健脾益气、理湿止泻为基本原则。以下为秋泻长者推介多款食疗粥品─ 人参粥：人参末3克（或党参末15克）、冰糖少许、粳米100克同入砂锅煮粥。宜秋冬季节早餐空腹食用。用于治疗老年体虚、慢性腹泻、食慾不振、心慌气短、失眠健忘、劳伤气损等一切气血津液不足的病症。注意：阴虚火旺或身体壮实的中老年人不宜食用。在吃此粥期间，不可与萝蔔和茶水同服。 山药羊肉粥：羊肉25克、鲜山药100克、糯米100克。将羊肉、山药切块，入锅加水800毫升，文火煮烂，入糯米煮成粥，每日早晚温热食服。此粥具有健脾温肾，固肠止泻的功效。用治老年人脾肾阳虚之泄泻，甚为适宜。山药羊肉粥功专温补，凡实症、热症洩泻者忌用。不吃羊肉者可用瘦肉代；素食者可用山药与红枣煲粥食。 白扁豆粥：新鲜白扁豆100克或乾扁豆50克，与粳米100克同煮为粥，每日早晚温热食服。此粥味道香美，专补脾胃，对慢性腹泻，食慾欠佳，消化不良的老年及儿童患者非常适合。注意煮粥时扁豆一定要烧至烂熟食用。 薏苡仁粥：薏苡仁50克晒乾碾成细粉，与粳米75克同煮为粥食用。薏苡仁含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及多种氨基酸等，又能健脾利湿，老年慢性泄泻、舌苔厚腻者宜用。 栗子粥：栗子12个去壳，与粳米或糯米100克同煮为粥。四季均可，供早晚餐服食。《本草图经》云：“果中栗最有益”，可“益气、厚肠胃、补肾、利腰脚”。用治老年慢性泄泻，肾虚、腰酸腿痛，颇有效益。 以上几种配方，可因地制宜选用。一方连续用一个月无效者，可改用他方，取效后可连续长期食用3个月以上。长期反覆排脓血便的病人，则应及时到医院诊治，盲目应用食疗，可能延误病情，错过治疗时机。 |
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