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自煮一族必学:20个让食材保鲜期更长的小技巧

2014-09-25  cntic

上班族工作忙碌,下班后再去买新鲜食材回家做饭实在太累太赶了,所以不少人都会选择周末买足好几天的量放在冰箱里做储备,这样做虽然比较省事,但即使放了 冰箱,食物两三天后便会不那么新鲜,尤其是叶菜类,如果你也深受这个问题困扰,那么请收藏好以下20个能够有效延长食材保鲜期的小技巧吧。

 

 

1.洋葱

 

 

洋葱保存大法!只要将洋葱套在丝袜中,在乾爽通风的地方储存,保鲜期可以延长至8个月哦!另外,洋葱千万不要和马铃薯放在一起,不然会加速腐坏。

 

2.葱

 

 

把葱切碎,然后用厨房纸把葱印乾,倒入胶瓶,接著放进冰箱冷冻就可以了。不过记得印乾水分哦,否则很容易冻坏掉哦。

 

3.马铃薯

 

 

马铃薯一般放在乾爽通风的地方保存就可以,无需放冰箱。另外,最好和苹果摆放在一起,这样会不容易发芽。

 

4.浆果

 

 

将白醋或苹果醋与清水按1:1的比例混合,放入浆果(草莓、蓝莓、小红莓之类的)浸泡片刻,然后捞出来冲洗干净,然后沥干水放入冰箱保存即可。经过这样的 处理,浆果的保鲜期会更长,覆盆子保存期可以延长至1个礼拜,而草莓则接近两个礼拜,不会长霉也不会变软。另外,由于醋浓度不高,因此是不会吃到酸味的 哦。

 

5.苹果

 

 

一颗腐烂的苹果或加速周遭所有苹果的腐烂,所以一旦发现有变坏的请立刻拿走。

 

6.香蕉

 

 

用保鲜膜包裹住香蕉的顶部可以令香蕉多保存3-5天。另外,香蕉会释放出大量的乙烯气体,会催熟周边的水果,因此建议单独摆放。

 

7.生菜

 

 

把生菜放在碗里,然后垫上一张厨房纸,封上保鲜膜然后放入冰箱保存,生菜可以一个礼拜都不坏,依然新鲜爽脆哦!原出处在这里。

 

8.芹菜、生菜&西兰花

 

 

除了上面的办法外,还有一个非常强悍的蔬菜保鲜办法,那就是把蔬菜擦干后用锡纸包裹再放进冰箱储存,据说放一个月都依然爽脆哦。

 

9.番茄

 

 

去菜市场买了番茄后经常都是连胶袋一起丢进冰箱保存吗?这样其实会让番茄烂的更快哦,因为在变熟的过程中,番茄会释放出乙烯,如果被胶袋包裹著,那麽无法排出的乙烯就会催熟番茄。

 

如果买到了生的番茄,那么请倒转放置在纸袋或者单层的纸盒里,然后摆在凉快的地方直至变红再食用,因为青色的番茄含有龙葵碱,会令人中毒。如果想加快变熟 的过程,可以把其他水果和番茄放在一起。至于成熟的番茄,则最好放在室温下保存,并且远离阳光照射。如果可以的话,尽量平铺摆放,番茄之间不要互相接触, 有茎的一面朝上。如果已经熟到快烂了则一定要放进冰箱,但食用前一定要先回温。

 

10.薑

 

 

把薑放入冰箱保存会比较容易去皮磨蓉,而且保鲜期也会大大延长。

 
11.芝士

 

 

这是针对干酪的保存办法,在切面上涂抹一点牛油可以防止芝士变干,另外,最好先用奶酪纸或蜡纸包裹,然后放入保鲜袋中,最后摆放在冰箱的蔬菜隔或芝士隔保存。 不要用保鲜膜来包裹哦!

 

12.芦笋

 

 

芦笋的保存方法和养花有点像,将茎去掉,插入装有饮用水的干淨瓶中 ,然后用保鲜袋套住顶部即可放入冰箱保存,这样可以让芦笋保持1个礼拜依然爽脆哦,这个办法还可以用来保存欧芹和芫荽。

 

13.坚果

 

 

想坚果保存的时间长一点的话,买回后立刻平铺在烤盘上,以三百五十度烤个十五分钟,冷却后装入瓶中,接著放冰箱保存即可,这样处理过的坚果会更香哦。

 

14.蘑菇

 

 

蘑菇千万不要用胶袋保鲜膜之类的来包裹,因为这种材质会锁住水分导致发霉,最好用纸袋包起来,然后放在冰箱或乾爽凉快的地方。

 

15.百里香等油性新鲜香草

 

 

像百里香这类油分大的新鲜香草,用绳子绑起来,然后挂在通风凉爽的地方就可以了,不过不要绑太紧哦。

 

16.罗勒、欧芹、芫荽等新鲜香草

 

 

 

至于罗勒、欧芹、芫荽这类新鲜香草则像刚刚保存芦笋一样处理,最后用橡皮筋捆起来即可放入冰箱保存。

 

17.牛油果沙拉酱

 

 

牛油果做成的沙拉酱会比较健康,在吃墨西哥小吃的时候也会常常出现, 如果一下子吃不完,那么在表面喷一层油,再放进冰箱就可以了。

 

18.橄榄油香草保存法

 

 

除了上面介绍的办法以外,这里还有一个更方便的保存方式。将香草洗净印干水,截成一段放进冰格,然后倒入橄榄油即可送进冰箱急冻,这样处理的话香草不会坏 掉,香味还会融入橄榄油中,要用的时候也方便。这个办法适用于迷迭香、百里香、牛至叶和鼠尾草,而莳萝、罗勒和薄荷则永远是用新鲜的最好。

 

19.密封玻璃瓶

 

 

家里多备几个这样的密封玻璃瓶永远不会错,它们比胶质的更卫生,保鲜期也会长好几天哦。

 

20.胶瓶瓶盖

 

 

这是另外一个非常低成本的密封保鲜办法,不过使用前必须检查清楚食材是否完全干燥,如果还残留水分很容易导致发霉哦。

 

除了以上技巧之外,想要保证食材新鲜还要注意两件事,第一是勤搞卫生,如果有某样东西在冰箱变质,那麽即使你丢掉了,细菌还是会在冰箱裡头影响着其他食物。而另一件则是要搞清楚哪些食物适合放冰箱,放冰箱的话适合放在什麽位置,不懂的朋友请参考以下两张图。

 

 

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