San Diego知名主題樂園景點有San Diego Zoo聖地牙哥動物園

加州也出產優秀的Beer啤酒，Brewery啤酒廠Brewing釀造Barley大麥為主。啤酒是轉眼就過適飲期的酒類，鮮度是啤酒的生命，不像陳年葡萄酒放越久就越有深度。Karl Strauss Brewing Company是起源自聖地牙哥的啤酒公司，Karl Strauss出身德國猶太裔啤酒世家，擁有相關學位，因納粹迫害而移民美國，Karl Strauss是The only person to receive all three of the highest awards given by Master Brewers Association of America唯一完整獲得美國釀酒協會三項最高獎項的人。Karl Strauss著迷於Craft Beer精釀啤酒或稱Microbrew，精釀啤酒釀造於區域性Microbrewery精釀酒廠或Microbrew Pub精釀酒吧，著重於品質和多樣性，而非大量生產和價格。Karl Strauss名氣最響亮的啤酒是以聖地牙哥San Diego Trolley捷運為名的Red Trolley Ale，是較罕見的Irish Red Ale愛爾蘭式紅啤酒，屬於Pale Ale淡色麥芽啤酒的一種，用Caramel Malt焦糖麥芽釀造，Karl Strauss精釀啤酒餐廳已發展為多家連鎖，本店位於Santa Fe Depot火車站或Broadway Pier往東，Columbia St街道上與B St交口，綠意包圍的餐廳，供應各色精釀或季節啤酒，可以要免費的Sample樣品試喝，會用多個小杯裝送上，The Big Beer Burger漢堡是用各式啤酒調味的佐料製成的漢堡，連牛排醬也用IPA啤酒調味。

Karl Strauss Brewing Company - 1157 Columbia St, San Diego, CA 92101

Microbrew採用傳統釀酒方式，Malt麥芽和芳香苦味的Hop啤酒花用Yeast活酵母Fermenting發酵，但不高溫過濾殺菌，置於酒桶使之味道香醇，但不能久放。Craft Beer was born in California精釀啤酒誕生於加州，America’s first and oldest craft brewery美國第一家和最老的精釀啤酒廠是舊金山Anchor Brewing Company，建立於1896年，歷史回溯自加州掏金熱，不過主要走零售通路，沒有餐廳。而根據The Wall Street Journal華爾街日報，If Anchor started craft beer's first wave, Stone Brewing Co. unleashed its second, a deluge of hugely hopped brews like Arrogant Bastard.聖地牙哥北部Escondido的Stone Brewing Company是帶來第二波Craft Beer精釀啤酒熱潮的啤酒廠。聖地牙哥是傳統啤酒產區，在20年代Prohibition禁酒時期前就是大生意，酒禁結束後40年代，聖地牙哥曾供應加州25%啤酒，並行銷美西，但後來廉價工廠大量生產罐裝啤酒興起，傳統啤酒廠一度衰弱，但因Craft Beer流行又興盛起來，現在有超過60家Craft Beer啤酒廠聚集。Stone Brewing Company標誌是惡魔，是美國前十大的Craft Beer啤酒公司，世界最知名品評啤酒網站BeerAdvocate和RateBeer都給予其World Class Brewery世界級評價，其中BeerAdvocate甚至票選其為The #1 all time top brewery on planet earth世界第一。Stone Brewing Company知名啤酒如暢銷的Arrogant Bastard Ale傲慢劣貨啤酒，Stone Ruination IPA毀滅啤酒品嚐濃厚苦味的a liquid poem to the glory of the hop!。Stone Brewing Company精釀啤酒零售容易找，在Escondido有大型精釀啤酒餐廳，非常熱門，可以付便宜費用參加約45分鐘的啤酒廠導覽，距離Safari Park近。

Stone Brewing World Bistro & Gardens - 1999 Citracado Pkwy, Escondido CA 92029

1970年代英國Campaign for Real Ale真實啤酒革命Craft Beer開始興盛於歐洲，以恢復傳統啤酒形式和文化為號召，稱為Cask Ale桶裝麥芽啤酒，新鮮的口感，Craft Beer香氣和滋味比商業啤酒複雜，原料多樣性與製程變化，讓各品項呈現細緻多層次風味。現在Craft Beer或Microbrew流行品項如Ale是用Malted Barley大麥芽，用常溫Warm-Fermenting約攝氏18度和Top-Cropping Yeast上層泡沫酵母發酵。Pale Ale改用Pale Malt淡色麥芽，其中流行的India Pale Ale或縮寫IPA起源於18世紀初，當時Pale Ale多用Lightly Hopped輕量啤酒花，但為從英國漫長航程運輸啤酒到印度，延長啤酒保存時間，於是使用Strongly Hopped Pale Ale強烈啤酒花加味，帶來濃烈苦香，啤酒在桶內發酵數月，消耗糖分，因此酒精濃度較高，而這樣極苦有些嗆辣的啤酒，就在印度流行以來。然後因為船難，所以其載運的IPA啤酒在Liverpool利物浦港銷售，英國大眾才驚喜發現這種印度啤酒，因此也流行起來。Lager拉格是Cool Fermenting低溫約攝氏10度用Bottom-Cropping Yeast下層酵母發酵，然後在約零度儲存30天或更久。Stout黑啤酒用Roasted Malt烤過麥芽釀製的最黑澤醇厚啤酒，Porter黑啤酒是用Brown Malt棕褐麥芽發酵的深色味濃啤酒。Microbrew也以季節性成分、特別香料的Seasonal Ale/Beer季節風味啤酒為號召，如秋季Pumpkin Ale南瓜精釀啤酒，Holiday Ale/Beer聖誕啤酒等。

San Diego聖地牙哥是適合無車自助旅行的城市，從Los Angeles洛杉磯前往有多個方法，一是搭乘Amtrak火車Pacific Surfliner太平洋衝浪號，從洛杉磯到聖地牙哥這段鐵路風景亮麗，部分路段甚至行駛於海灘旁，情侶看著窗外風景聊天，火車行駛間攜手到Dining Car餐車車廂用餐，是其他交通工具無法提供的傳統浪漫。因為沿途優美的風景，Pacific Surfliner是The busiest route in the Amtrak national system outside of the Northeast Corridor美國東北部幹線外最繁忙的火車路線，除了普通班次外有極少量懷舊火車班次，如Pearl Harbor Troop Train珍珠港軍人列車，1941年Day of Infamy罪惡之日珍珠港事件爆發，大批美國軍人從洛杉磯搭火車至聖地牙哥軍港，準備搭軍艦出發，現在這樣的Attention All, Your country needs you, report for duty at once的班車還在發車（larail.com）。

二是搭乘Metrolink電車的OC Line到Oceanside車站轉聖地牙哥的Coaster電車（33.1926,-117.3799），會比火車便宜些，Oceanside車站還有Amtrak火車、Greyhound Bus灰狗巴士車站、免費大型立體停車場（33.1938,-117.3807），部分車位允許隔夜停車。Oceanside車站鄰近小鎮市中心Tyson Street Beach海灘和Oceanside Pier棧橋（33.1948,-117.3837），搭乘大眾運輸前往很方便，適合自助旅行搭乘火車前往遊憩。順著Tyson Street Beach海灘往北是Oceanside Harbor遊艇港和其南側Harbor Beach海灘（33.2036,-117.3919），有San Luis Rey River的The jetty出海口，這漫長的海岸沙灘都適合衝浪，也可以打沙灘排球，沿著Tyson Street Beach海灘有海灘旁The Strand車道，週末轉換成自行車專用，銜接沿河的San Luis Rey River Trail自行車專用道，Oceanside Harbor港口的Oceanside Harbor Village有許多海鮮餐廳（33.2049,-117.3891）。三是搭乘Greyhound Bus灰狗巴士到San Diego，應是最便宜，Greyhound Bus在Downtown Los Angeles的7th St車站搭乘，大眾運輸不便。四是搭乘Lux Bus America旅館巴士，Anaheim的Disneyland迪斯尼和Las Vegas的The Strip旅館區到San Diego旅館，乘坐Lux Bus America應是最簡單方法。

Greyhound San Diego - 120 W Broadway, San Diego, CA 92101 (1st St交口)

若搭乘飛機到San Diego International Airport聖地牙哥機場，代號是SAN，從SAN機場對外的接駁巴士是MTS Bus 992，班次密集停靠各航廈，有放大行李置物架設計，往東到市中心的Harbor Dr和Broadway上，中途經San Fe Depot火車站和Cruise Ship Terminal遊輪碼頭，可以再轉乘捷運、火車或遊輪。從LAX洛杉磯機場往San Diego不搭飛機的方法主要有三，可省段飛機票，一是在LAX各Terminal航廈前搭Flyaway Bus至Union Station，轉Amtrak火車，如果沒趕上預訂的班次，Amtrak車票可直接免費改搭其他班次，也可以搭乘Bolt Bus。二是LAX搭Prime Time Shuttle或Super Shuttle等Airport Shuttle至市中心7th St的Greyhound灰狗巴士LA總站，轉搭Greyhound Bus，Greyhound也從San Diego到Las Vegas的市中心。三是租車當日異地還車，價格通常合理。自行開車從LAX機場到San Diego使用GPS指路，或是用Google Map得出124英哩兩小時一分鐘，先別高興，這中間隱藏了73號陷阱。因為73號是南加州少見的收費公路，而且不能用現金付費，只能使用FasTrak自動Transponder扣款器，往前直行感應自動扣款繳費，如果沒有感應器，可以在一定時間用網路繳費（thetollroads.com），如果沒有在一定時間內上網繳費，日後會收到罰單，或是租車的信用卡被扣罰款。正確行駛方法是5號轉上405，或是在GPS中設定Avoidance Tollway避免行駛收費道路。在加州旅遊真正行駛到收費公路的機會微乎其微，這大概就是唯一的，不過如果真的走錯，記得趕快上網繳費，可免掉罰單。

San Diego聖地牙哥大眾運輸工具有數種，Day Pass日票便宜方便，在捷運站販賣機或公車上車購買，One-Way單次票轉乘公車或捷運可索取Transfer轉乘，大都轉乘免費，但有的要加價，Google Transit或511sd.com網站可以查詢路線，也有自行車路線地圖。聖地牙哥景點大都有大眾運輸工具連結，自助旅行相當方便，Old Town Trolley老城街車或Seal Tours街車是專門為觀光客設計，也可以參加當地的美國團，會在各旅館接人出發，尤其是去墨西哥，有吃龍蝦團等。

1. San Diego Trolley捷運，紅色捷運和San Diego County南部的MTS Bus巴士系統，查詢SDCommute.com。
2. San Diego County北部North County Transit District系統的Breeze Bus巴士，和南北向Coaster電車加東西向Sprinter電車，遊客約只有南北向Coaster電車有很小機會運用，查詢GoNCTD.com或SDCommute.com網站。
3. Old Town Trolley老城街車和水陸兩棲的Seal Tours街車，查詢HistoricTours.com。
4. Tours美國團，Google搜尋San Diego Tours，如AllSanDiegoTours.com、AnotherSideofSanDiegoTours.com等

自助旅行在San Diego住宿，大眾運輸最方便區域是選擇Downtown San Diego市中心的Santa Fe Depot火車站一帶，Santa Fe Depot是藍線、橘線San Diego Trolley捷運、Coaster電車交會之處，是北美獨有的Mission Revival Style教會復興風格建築，濃郁西班牙風情，是有些歲月痕跡的車站，火車月台椰影搖曳，挑高大廳垂著吊燈，排排原木座位，磁磚裝飾牆面。Santa Fe Depot北側連著Museum of Contemporary Art San Diego聖地牙哥當代藝術博物館的市中心分館，簡稱MCASD Downtown。Santa Fe Depot鄰近許多便宜通舖Hostel青年旅館，旅館則常較貴。Downtown San Diego市中心夜生活豐富，晚上消遣遊覽很方便。市中心公車主要在Broadway上轉乘，San Diego Trolley捷運是沿著隔條街的C St。Downtown San Diego西側海岸捷運沿著California St，南側海岸捷運沿著海邊的Harbor Dr。Old Town老城附近也大眾運輸便捷，是綠線、藍線San Diego Trolley捷運、Coaster電車交會之處。Santa Fe Depot和Old Town也是Amtrak火車Pacific Surfliner的車站。

Santa Fe Depot (SAN) - 1050 Kettner Blvd, San Diego, CA 92101
MCASD Downtown - 1100 Kettner Blvd, San Diego, CA 92101
Old Town Transit Center (OLT) - 4005 Taylor St, San Diego, CA 92110

San Diego知名主題樂園景點有San Diego Zoo聖地牙哥動物園、SeaWorld Adventure Park海洋世界樂園、San Diego Zoo Safari Park聖地牙哥野生動物園、Legoland樂高樂園。大眾運輸往SeaWorld Adventure Park海洋世界樂園是Old Town Transit Center電車站搭MTS Bus 9，很近在Sea World下，回程搭MTS Bus 8較快，8 / 9公車路線差別只是順逆時鐘行駛，公車路線再繼續往前是Mission Beach和Pacific Beach。San Diego Zoo聖地牙哥動物園和Balboa Park是市中心Broadway上或City College Trolley Station捷運站，搭乘MTS Bus 7往東La Mesa方向，很近在Park Blvd / Zoo Place下。Legoland樂高樂園是Coaster電車Carlsbad Village下，搭Breeze Bus 321。San Diego Zoo Safari Park則位置偏遠，大眾運輸不便，如要前往最好參加美國旅行社從San Diego出發的Tour當日行程。

從Santa Fe Depot和Old Town前往La Jolla拉荷亞只需搭乘MTS Bus 30，Coronado Beach科羅納多海灘是在Broadway上搭乘MTS Bus 901，Cabrillo National Monument是在Old Town搭乘MTS Bus 28轉MTS Bus 84，時間表有銜接。聖地牙哥往南靠美墨邊界有Las Americas Premium Outlets直銷購物中心，是聖地牙哥區域最大的Outlets，中價位品牌為主，較Carlsbad Premium Outlets更具規模。Las Americas Premium Outlets大眾運輸工具相對方便，San Diego Trolley捷運往南在San Ysidro終點站下車（32.5448,-117.0298），步行約15分鐘到達，但沿途相當曝曬，是往Jack in the Box速食店方向，左轉Camino De La Plaza街道穿過5號公路往南，沿著高架橋直行左邊南側。也可以走San Ysidro捷運站南側人行天橋（32.5446,-117.0301），人行天橋是用來連結邊界停車場，往南穿過5號公路，往西轉會接Camino De La Plaza。也可在Downtown San Diego市中心Broadway上搭乘MTS Bus 929直達。開車前往Las Americas Premium Outlets一定要非常小心，不要錯過出口，一錯過就立即進入墨西哥，需護照等證件回頭才能入境。

Las Americas Premium Outlets - 4211 Camino de la Plaza, San Diego, CA 92173 (32.544,-117.0373)
San Ysidro Trolley Station - 700 E San Ysidro Blvd, San Ysidro, CA 92173

San Diego聖地牙哥傳統最集中的旅館區是Old Town附近Mission Valley的Hotel Circle Drive，5號公路和8號公路交口，8號往東公路南北兩側，分Hotel Circle Dr North北側和Hotel Circle Dr South南側，位置距各景點適中，逛街購物用餐都方便，適合開車的旅行者，但只有部分旅館適合搭乘大眾運輸的自助旅行者。Hotel Circle區域東北角的Town and Country Resort旅館背後有小橋連結San Diego Trolley捷運的Fashion Valley Transit Center站，捷運站北側即是Fashion Valley Mall購物中心，在購物中心中的JCPenney百貨南側。Hotel Circle Dr North街道上的旅館主要是Town and Country Resort和隔壁Handlery Hotel San Diego，Town and Country Resort前的地下人行道往南連結的高速公路另一側的Hotel Circle Dr South街道，這一次旅館較多，但搭乘大眾運輸的自助旅行者要住比較靠近Town and Country Resort的旅館，如Best Western Seven Seas、Hotel Circle Inn、Days Hotel San Diego - Hotel Circle、Courtyard By Marriott San Diego Mission Valley/Hotel Circle、Vagabond Inn San Diego Mission Valley等。Hotel Circle雖然就在Old Town旁邊，但因連接道路不適合步行，須搭乘MTS Bus 14連結，往東行駛南側，往西行駛北側，有些旅館提供免費接駁Old Town和SAN機場，回程時需打電話請旅館接人。Fashion Valley Mall是San Diego最著名Outdoor Mall室外購物中心，是休憩購物的最佳場所，其內有高達六家大型百貨，Fashion Valley Mall購物中心東側還有Westfield Mission Valley Mall和Mission Valley West Mall購物中心，坐San Diego Trolley捷運往東到Mission Valley Center Station捷運站，想找生活日用品可來這裡，其間道路Camino De La Reina步行約20分鐘，會很曝曬，捷運兩站間的Hazard Center Station捷運站有Hazard Center電影院和餐館。Fashion Valley Mall靠近8號和163公路交口，從交口行駛163往北立即的出口Friars Rd下往西左側。

Town and Country Resort - 500 Hotel Cir N, San Diego, CA 92108 (32.7616,-117.1684)
Fashion Valley Mall - 7007 Friars Rd, San Diego CA 92108 (32.7695,-117.1653)
Westfield Mission Valley Mall - 1640 Camino Del Rio N, San Diego, CA 92108 (32.7676,-117.1528)
Mission Valley West Mall - 1072 Camino Del Rio N, San Diego, CA 92108 (32.7668,-117.1556)

San Diego在Holiday Season冬季節慶時相當熱鬧， Thanksgiving感恩節過後剛入12月，Balboa Park有Balboa Park December Nights聖誕活動夜晚，是加州最熱鬧的聖誕節活動，到處聖誕裝飾，很有氣氛，各博物館免費開放參觀，約三十萬群眾參與。Christmas聖誕節San Diego Bay海灣有Parade of Lights燈光裝飾船遊行，年前市中心海邊有Big Bay Balloon Parade大海灣氣球遊行，相當熱鬧，街道兩側約有十萬現場觀眾和全國電視轉播，稱是America's Largest Balloon Parade美國規模最大的氣球遊行，主因其實是東岸Holiday Season過於寒冷，因此舉辦活動現場觀眾較冷清。

San Diego聖地牙哥接鄰美國邊境，與國境之南的Mexico墨西哥Tijuana提璜納十分靠近，由於墨西哥這一側根本沒設置任何海關或檢查，所以只要簡單的開車5號往南或步行過邊境，馬上就到達另一個世界。生活在南加州的眾多華人多數都沒想到，僅僅經過兩小時多車程，即可跨越美墨邊境，走出國門，進入個充滿南美風情的墨西哥城市。來聲Hola喔啦（H不發音）就是西班牙語的Hello，?Cómo está?摳摸、耶斯塔是How are you?，Gracias格啦、西耶斯是Thank you，Adiós阿迪歐斯是Goodbye。邊境的San Ysidro聖易西鐸Port of Entry口岸是The world's busiest border crossing世界最繁忙的陸地口岸，人潮貨流極為龐大，在北美自由貿易區的架構下，大量交通運輸仰賴此地，美國陸地海關前龐大車潮，許多美國人甚至居住墨西哥過境上下班。Tijuana提璜納緊鄰美國邊界，是The world's most-visited border city世界拜訪旅客最多的邊境城市，瀏覽熱鬧邊境城市風光。美國人主要是到墨西哥吃便宜海鮮大餐，低價夜生活產業，未成年飲酒作樂，買處方藥，廉價看病等。Tijuana是The largest concentration of cancer treatment centres offering unorthodox therapies anywhere in the world世界最集中非傳統癌症療法醫院群聚，有六十家醫院以上，很多總部在San Diego，因為Tijuana沒有法律限制，且器官買賣容易。Tijuana現在已成長為墨西哥第五大都會區，是墨西哥西北區域樞紐中心，地位今非昔比，人口數量比聖地牙哥還多，許多國家設有領事館，但墨西哥生活水準不高，以感受另一世界的心態較不會受到巨大衝擊。在Tijuana遇到墨西哥小販殺價要狠，店家通常可直接收美元，但若實際換算匯率比較，是會吃虧些。

從San Diego有多種方法可以到Tijuana，其中走路最簡單，只要坐San Diego Trolley捷運往南到San Ysidro Transit Center終點站（32.5448,-117.0298），或是自行開車停放邊界付費停車場，再走路過邊境。如選擇步行要有些體力，要走許多路，穿好走的鞋子，年長者不適合。邊境停車場如San Ysidro捷運站旁的Ace Parking付費停車場（32.5455,-117.0309），天橋連結的另一側UETA免稅商店邊境大付費停車場（32.5431,-117.0336），其斜對面Border Station Parking付費停車場（32.5441,-117.0351）等都可長期停車。從Border Station Parking往西立即是Las Americas Premium Outlets直銷購物中心，但需停放付費停車場，購物中心停車被拖吊的可能性很大。從San Ysidro捷運站大概步行約30分鐘多至Downtown Tijuana的Av Revolucion革命大道，不想走路可以搭Taxi計程車。一過邊界要先切過排隊進入美國海關的漫長人龍，小道在另一側，走過有些塗鴉的天橋穿過小河，然後是有些混亂的小巷，沿街商店，大體跟著人群往高聳地標Tijuana Arch提璜納拱門方向走。會有許多人來向你推銷，像是Taxi計程車等，不想買不用理他們往前走就好，第一次走會感覺落後，有些震撼，但大致安全。也能從聖地牙哥搭乘Mexicoach巴士直達Downtown Tijuana（mexicoach.com），搭乘地點如Old Town San Diego老城、San Ysidro捷運站、Border Station Parking邊界停車場。Greyhound Bus灰狗巴士也到Tijuana，Greyhound網站直接輸入即找得到，當地有ABC長途巴士（abc.com.mx）。有種省錢做法是搭乘付費Shuttle Volaris接駁巴士，從San Diego的Greyhound灰狗巴士Downtown San Diego或邊界San Ysidro站到Tijuana Airport機場（TIJ），搭乘墨西哥最大廉價航空Volaris到墨西哥其他城市，如首都Mexico City、第二大城Guadalajara、All-inclusive Resort密集的Cancun坎昆等。Volaris機票價格要直接查其官網，若參加Volaris付費VClub會員有多折扣。因為TIJ屬墨西哥國內線，所以價格較便宜，在美國長週末機票漲價時，墨西哥節日與美國不同，所以墨西哥國內線仍然廉價，適合長週末出遊。入境墨西哥超過邊界免簽證區或停留多於72小時，需在邊界移民局或TIJ機場購買Mexico Tourist Card入境旅遊卡，在機場買較簡單，回程美國前需繳回，這有記錄的，美國公民也要買，若搭飛機遊輪票價已含括此費用。

墨西哥國旗綠白紅直條三色旗，其上國徽是展翅雄鷹嘴裏叼著蛇，爪抓蛇身，另一爪踩在湖中升起的岩石上仙人掌，傳說從前太陽神為了拯救四處流浪的墨西哥人祖先Aztec阿茲特克人，托夢如見到鷹叼著蛇棲息在多刺仙人掌上，就在那地方定居下來，仙人掌因此是墨西哥國花。墨西哥人民族性老實、勤奮、樂天知命，而且他們的快樂具有極強的感染力，大太陽下一幫幫樂呵呵的墨西哥人在路邊悠晃，喜愛音樂唱歌跳舞，音樂都很有節奏感，餐廳酒吧常伴隨著墨西哥傳統Mariachi即興樂團表演，是穿制服的團體，用吉他、小提琴、喇叭伴奏唱歌。墨西哥街頭到處是酒吧，隨時逛累了，進去品嚐墨西哥舉世聞名的美酒，Tequila龍舌蘭酒是由Blue Agave藍色龍舌蘭草釀製，起源三世紀的古印地安文明，是現在墨西哥的重要經濟支柱，受極嚴厲法規保護確保品質。Margarita瑪格莉塔是以Tequila為底，混Triple sec酒和檸檬或萊姆汁的調酒，並在杯口抹鹽。Corona可樂娜是世界著名的墨西哥啤酒，飲用習慣上將檸檬切塊塞入瓶口。Michelada是Spicy Beer辣啤酒，Sangria是水果切片紅酒，或來杯Pina Colada鳳梨椰子，村上春樹的舞．舞．舞中，一直一直喝的飲料。

墨西哥餐廳注重濃郁情調，繽紛的拉丁美洲風情，墨西哥料理以強烈多種類調味、豐富香味、多色彩裝飾聞名，融合西班牙、古印第安Aztec阿茲特克和Maya瑪雅文明料理，就連Chocolate巧克力都是墨西哥發明美食，這是一般人所不知道的。墨西哥料理玉米是主軸，米其次，搭配各式海鮮、肉類食材，搭配不少Bean豆泥、番茄、Avocado酪梨做的Guacamole等，食材複雜的Mole醬料，加辣用小罐Mexican Hot Sauce墨西哥辣椒汁。墨西哥菜種類複雜，習慣是先提供免費的Tortilla Chip炸玉米片，沾Salsa沾醬食用，是用番茄、辣椒、洋蔥、香菜等製成的佐餐醬料，許多總類，Tortilla Chip常可無限制Refill再裝滿。Tortilla Chip實際是在美國發明流行的美式墨西哥食物，是由洛杉磯El Zarape Tortilla Factory發明，有些相像的是Nachos，是炸玉米片澆淋融化的起司。華人較易接受的如Appetizer前菜的Quesadilla起司酥餅，Main Course正菜常像拼盤般加上Side附菜，如炒肉捲餅Fajita法士達，是平底鍋烤的用Flour麵粉或是Corn玉米餅皮Tortilla薄餅，通常侍者會問要選哪一種餅皮，自己再捲佐類似鐵板牛肉和其他配料，另外如Enchilada肉餡玉米卷餅包裹淋上Chili Pepper Sauce醬或Mole Sauce醬，搭配飯和其他佐菜。其他如Taco夾玉米餡餅和Burrito麵餅捲有些速食傾向，Taco分墨西哥傳統Soft-Shell Taco軟嫩玉米餅，烤過帶出餅皮香氣後，加入食材，或在美國發明的硬皮Hard-Shell Taco，50年代開始普遍，用炸過玉米餅來包餡，是常見的美式速食店吃法。尺寸較小的Tamale蒸粽是玉米葉或蕉葉包裹玉米粉麵團蒸熟，夾各式各樣的餡，帶著玉米葉清新香味的點心。真正道地的墨西哥餐館有Menudo牛肚百葉辣湯，用酸橙、洋蔥、香菜葉、牛至、紅辣椒調味，傳統上家庭聚會時食用。

許多人對墨西哥菜可能沒甚麼概念，也沒有機會接觸，但Mexican Cuisine墨西哥菜餚是美食家眼中的世界級美味，被列為世界五大菜系之一，美國是民族大熔爐，世界各民族美食佳餚的大競技場，根據美國National Restaurant Association統計，美國最受歡迎Ethnic Cuisine民族料理分別是Italian義大利、Mexican墨西哥、Chinese中國，甚至成為美國文化的一部份，融入程度到Authenticity真實性已幾乎不成為考量，充斥許多美國特色的創新，另外兩大French法國和Indian印度或是其他國家的料理，美式連鎖較少，競爭力不強，融入程度不高。