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【食疗】云片银耳汤 【食材】银耳15克，鸡蛋清50克，鸡脯肉、熟火腿各100克，豌豆叶尖30片。 【制作】将银耳用温水发好洗净，用沸水氽一下捞出；将火腿成小薄片；鸡蛋清搅成泡糊；豆叶尖洗净并用凉水泡上备用。用刀背将鸡脯肉去筋捶成茸，装碗中加葱、姜水搅匀、过箩，向过箩后的鸡茸中加入盐、胡椒粉、料酒及味精搅上劲，．加入猪油、蛋泡糊及少许湿淀粉，搅匀。将菊花形小铁模洗净，里面涂些猪油，将4-5片银耳·摆在铁模里，用汤匙将制好的鸡茸舀成球形，放在银耳中间，使鸡茸粘在银耳底部上，再将豆叶尖和火腿片放在鸡茸上点缀成花草图案。制成后放在方盘上，上屉蒸4-5分钟，取出放小汤碗内。将锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味精调好味，浇在汤碗里即成。 【功效】有滋阴润随、补血补肾功效。可用于胃脾气虚所致的食欲减退、泄泻、反胃、体弱、乏力等症。 【用法】佐餐食用。
【食疗】银耳鸽肉汤 【食材】银耳10克、白鸽1只、冰糖适量。 【制作】(1)将银耳用冷开水泡软，去黑蒂；白鸽肉切块备用。(2)将银耳、白鸽肉同放砂锅内，加适量水和盐，用文火炖煮30分钟后，放入银耳再续炖30分钟，投入少量冰糖调味即可。 【功效】滋阴补肾、益气润燥。适宜于肾阴虚脾气虚的调补。如症见腰膝酸软、口渴善饮、乏力气短、自汗盗汗等。 【用法】饮汤，食鸽子肉、银耳。
【食疗】银耳鸽肉汤 【食材】银耳10克、白鸽1只。 【制作】将银耳用冷开水泡软，去黑蒂；白鸽肉切块备用。将银耳、白鸽肉同放砂锅内，加适量水和盐，用文火炖可。煮30分钟后，放入银耳再续炖30分钟，投入少量冰糖调味即可。 【功效】有滋阴补肾、益气润燥功效。适宜于肾阴虚脾气虚的调补。如症见腰膝酸软、口渴善饮、乏力气短、自汗盗汗等。 【用法】饮汤，食鸽子肉、银耳。
【食疗】双鞭壮阳汤 【食材】母鸡肉50克 【中药】牛鞭、狗鞭、羊肉各100克，菟丝子、枸杞子各10克，肉苁蓉6克。 【制作】牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟。将狗鞭用油砂炒酥，再用温水浸泡约30分钟，刷洗洁净。将羊肉洗净后，放入沸水锅内，汆去血水，捞入凉水内漂洗待用。将牛鞭、狗鞭和羊肉放入锅内，加清水烧开，打去浮沫，放入花椒、老姜、料酒和母鸡肉。再烧沸后改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老姜，再置火上。将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好扎口，放入汤内，继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时即将鞭、肉捞出，牛鞭切成3厘米长的条，狗鞭切成约1厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，药包弃去不用。把这些肉装在碗内，加味精、食盐和猪油调味即成。 【功效】有补肾壮阳功效。适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿滑精及早泄等症。 【用法】食肉饮汤 【宜忌】阴虚阳亢者忌服
【食疗】壮阳狗肉汤． 【食材】狗肉250克 【中药】附片15克、菟丝子10克。 【制作】将狗肉洗净，整块放入开水锅内汆透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。先将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后再将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎口，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后捞去药包，加入味精调味即成。 【功效】有温肾助阳，补益精髓功效。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。 【用法】食肉，饮汤。
【食疗】人参汤 【中药】人参5克、陈皮10克、砂糖30克。 【制作】将人参、陈皮熬汤取汁，调入砂糖即成。 【功效】有益气、健脾、化痰功效。适用于脾气虚弱之倦怠乏力、食少痰多、心悸不宁等症。 【用法】代茶饮用。
【食疗】参芪牛肉汤 【食材】牛肉２５０克、浮小麦３０克。 【中药】黄芪、党参、淮山各３０克，白术１５克，大枣１０枚，生姜１０克。 【制作】将牛肉、黄芪、党参、淮山、浮小麦、白术、大枣、生姜同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐调味食用，可治气虚自汗。 【功效】适宜气虚、自汗者食用。 【用法】佐膳食用
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