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立秋，民间素有“贴秋膘”一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
当然 现在胖才是不健康，但是贴秋膘的习俗却一直流传了下来。适当根据季节用饮食调理一下自己还应该的，现在正是新鲜栗子上市的季节，香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，与桃、杏、李、枣并称“五果”，可见人们对栗子的喜爱和重视。金秋板栗健肾补脾，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
板栗烧鸡是一道汉族名菜，主要材料为带骨鸡肉，板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
 嫩草鸡半只，板栗若干。板栗去外壳，里面的内皮用开水烫一下就容易剥去。鸡切块，准备葱、姜、大蒜和八角。
 起油锅放入葱姜大蒜和八角煸香，倒入鸡块一起翻炒，煸炒透后加料酒和酱油，等鸡上色后加板栗，如果太干可以加少许的水，用中小火焖烧，烧到鸡肉和栗子酥软后，收掉一点水分调味出锅。
 板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。具有鸡肉鲜、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮的特点。
 干板栗的碳水化合物达到77%，鲜板栗有40%之多，是马铃薯的2.4倍；板栗当中的蛋白质含量是4%～5%，维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，栗子产生的能量较高，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，免影响血糖的稳定。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
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