  曾经，做面包是我的弱点。做过无数个不长个的土司、硬巴巴的小面包，还是抵挡不住我对做面包的热情。每次偏心满满的开工是，饱含对结果的期待，可最后收获的却老是失败。做到最后，我爸一看到我做面包就说，你可别做了，做了我也不吃。 爱和自由的老式面包，那可是网上疯狂流行的配方了，我做过两次，的确是无敌好方子，让普通的高粉也可以做出相当柔软好吃的面包。可以说是这个方子解救了我，让我对做面包重新燃起了信心。如果做面包经常失败，不妨试试这个方子，会让久尝失败的你，获得超级满足的赞叹。 这绝对是我做过最香、最软、组织最好的面包了，连平时不爱吃面包的老公，都夸这个面包好吃。 中种： 高筋面粉210g 低筋面粉90g 糖24g 酵母6g 水240g 主面团：高粉210g 低粉90g 糖96g 盐1+1/2小匙 奶粉24g 鸡蛋90g 水54g 黄油70g  1把主料里的所有材料混合，室温发酵至表面起蜂窝，大概2小时左右。 2把中种撕碎，和辅料里的材料混合。 3面团揉光滑后，加入黄油继续揉。 4室温发酵到两倍大。  5分割成6份。 6取一块面团，搓成长条。 7扭成麻花状，把尾部塞到头部里。 8全部整形放好。  9放入烤箱内，隔热水发酵至两倍大。 10烤箱180度烤30分钟。出炉后立刻刷上融化的黄油。    |
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