健康是福：（81）秋冬饮食常见禁忌

健康是福：（81）秋冬饮食常见禁忌

联合国教科文组织忠告：金钱、权力、享受都应该排在健康之后        （81）秋冬饮食常见禁忌       1、不宜喝火锅汤  涮火锅的肉类、海鲜和青菜等食物混合在一起煮熟后，所形成的浓汤汁中含有浓度极高的“嘌呤”。这种化学物经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，从而引发痛风。 2、吃狗肉后别喝茶  茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便中水分减少，产生便秘，有毒物质和致癌物质因而在肠内停留时间过长易被人体吸收。 3、常吃砂锅炖菜请小心  使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，原料中的矿物质、维生素损失率高，且动物性食用原料的蛋白质降解，凝胶液体大量析出，不利于人体消化吸收。另外，炖制过程中产生的部分戊酸在热反应中会生成对人体有害的物质。 4、不要大量食用橘子  橘子是含热量较多的水果，一次性大量食用，不论大人还是孩子，容易出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。若因食用过多导致“上火”，用海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可“败火”。 5、忌食未腌透的酸菜  未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环中，可将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能，从而导致全身缺氧，出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外，亚硝酸胺类化合物还是致癌物质。                                                            2012-11-10《解放军报》