在现代生活中,素食运动的日渐兴起,人们越来越注重餐饮健康,蔬菜在餐桌上的上桌率也越来越高,蔬菜怎么吃才能更健康一直是一门高深的学问。最近,美国《粮食日报》按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给餐桌上出现率最高的26种蔬菜的营养打分,最终得出了蔬菜营养指数的最新排名。 1、羽衣甘蓝(营养分数:1392) -羽衣甘蓝(图片来源:资料图片) 富含大量的维生素K、叶黄素和维生素C,其中维生素K有利于增强凝血功能,叶黄素对眼睛有益,而维生素C更是免疫系统、心脏、皮肤和其他许多器官的必须营养物。 2、菠菜(营养分数:968) 菠菜(图片来源:资料图片) 长期食用菠菜可以满足人体对维生素K和叶黄素的日常需求,同时菠菜还含有充足的维生素C和钾,对肌肉和心脏都很好。 3、胡萝卜(营养分数:399) 胡萝卜(图片来源:资料图片) 一根中等大小的胡萝卜大约含有人体每天所需15%的叶黄素,同时还含有一些纤维素和维生素K。 4、西洋菜台(营养分数:392) 西洋菜台(图片来源:资料图片) 一颗重约17g的西洋菜台含有大量的维生素C、维生素K和叶黄素,甚至还含有少量的蛋白质。 |
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