儿时美食

 

 

    今天旁晚，喂咪咪时，邻居送我一袋槐花，是在她工作的园区采收的，为了采收这些槐花，还弄破了丝袜。看着这些槐花，儿时的记忆一下子浮上心头，虽然几十年没有闻到过槐花的清香了，可是，那股香味，还是那样的熟悉。喂完咪咪，心情激动又复杂地回到家，赶忙趁槐花新鲜，开始做蒸菜。

先把槐花清洗干净，沥干水分，拌上点植物油，然会再拌上干面粉，水开后，上锅蒸十五分钟，出锅，打散，用麻油蒜泥汁调味。做好后，先给那位邻居送去一碗。她不会做蒸菜，她用槐花炒鸡蛋，据说也很好吃。其实，我也从未做过蒸菜，这是第一次，不过，小时候吃过，知道大概是怎样的，想一想也就知道该怎么做了。没想到的是，做的非常成功，而且和小时候的味道一样好吃。

    

    年少时，在河南的舅舅家借住过几年。河南人爱吃蒸菜，春天，一般蒸野菜和花类，槐花呀，榆钱呀，灰灰菜呀，马齿苋呀，等等，到了夏天，就蒸豆角，茄子，冬天多蒸萝卜丝。蒸菜做法简单，并且可做主食，亦可做菜。是河南人家里经常做的吃食。