朋友聚会，“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中，”以口品酒，品不尽杯中日月！用心读酒，读不完杯酒人生！品味老酒，品味年代的味道，
中国酒文化是我们伟大祖国文化宝库中令人惊叹的一颗璀璨明珠，更是中国酒文化源远流长，绚丽多彩的体现。俗话说：“民以食为天。”吃，作为人类的一种本能，每个人从呱呱坠地开始就知道要以吃来维持生命。在历史悠久、博大精深的中国酒文化里，“吃”，不再只是一种维持生命的本能，而是社会交往、人际应酬中作为传情达意的一种手段和方式。因此，自古以来，上至国君。下至市井百姓，无论是在朝廷外交、征战凯旋等关乎社稷江山的恢弘场面，还是在朋友聚会、生丧嫁娶等只关人情应酬的生活场合，都少不了摆酒设宴，宴请宾客。中国人饮酒最讲究的是意境。似醉非醉时人们兴奋话多，会兴致大发妙语连珠，诗如泉涌：“李白斗酒诗百篇”即是最好的例证。更有杜甫的：“俯仰各有志，得酒诗自成”；也有苏轼：“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊……”这些饮酒文化枚不胜举。
酒！曾经是忧国忧民忧自己的文人们的精神寄托，究竟是文人成就了酒还是酒成就了文人！我想两者是相辅相成的。
酒是大众情人，武夫爱之，骚客恋之，俚人好之。酒在文人面前更焕发出无穷的魅力，几近到了痴迷的程度。在某些文人眼里，酒胜似灵丹妙药，又仿佛是智慧之源。忧愁时，文人用它解闷，所以曹操说：“何以解忧，唯有杜康。”瞧，在曹操眼里，酒还是个有名有姓的知己呢！文人喝了被《汉书·食货志》称为“天之美禄”的醇酒，豪情满怀，佳作频生，就连才女李清照也不例外，在浅酌低唱中吟出了：“年年雪里，常插梅花醉……”都显现出酒在艺术中的丰姿。文人没有亏待酒，自古以来，文人留下的写酒的诗句何其多啊！在他们笔下，酒何其神妙。王维说：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；范仲淹说：“燕然未勒归无计，浊酒一杯家万里”；王翰说：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”杜牧说：“……借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。
历史延续到今天，我们的酒宴依旧。酒宴在漫长的中国历史上曾经扮演着集社交、权谋、炫耀、智慧、等等多种功能。如果你生在中国不懂得中国酒宴文化的人是没有办法在中国办事的，尤其是在中国的商场、官场，假如你不懂得吃喝宴请其中的奥妙是断然没有办法左右逢源的。
身在中国的商人、官人，应该明白一个道理，那就是：“饭局不是万能的，但假如没有了饭局则是万万不能的。”在中国商场、官场的酒宴上自古以来就流传着一个用人的哲理，这种哲理就包含在“酒风可见工作作风”和“酒品说明人品”之中。酒桌上，可以体现一个人的能力，一个人的人格，还能体现一个人的职场智慧。工作过的人都知道，喝酒在工作中有多么重要。“会”喝酒，可以帮助职场生涯顺风顺水，不“会”喝，可能事业前途就此毁于一旦。那么，究竟该如何喝？怎么喝？喝多少？都需要当事人“审时度势”，“具体情况具体分析”。不过，过来人指出，酒场如战场，必须要用智慧来掌握。
首先，酒宴上绝对不能喝多，出席酒宴的人要明白，会喝酒，关键在于一个“会”字上。所谓“会”，不是指喝的多、酒量好，就是会喝酒；而是懂得把握喝酒的场合、喝酒的对象、喝酒的时机以及喝酒的量，才叫“会喝酒”。千万别把“我不会喝酒”挂在嘴上。不管你能不能喝酒，都不要把不会喝酒作为自己的挡箭牌。职场官人、商人的潜能，并不是靠酒量体现出来的，更重要的是在日常工作中体现出来的。一个人的潜能的好坏，与酒量无关。有的人不喝酒，反而显得与众不同。领导爱的是人才，并不是好酒之徒。不过，中国的酒文化太发达，职场新人往往避免不了要喝酒的情况。但切记一定不能过量，要把握好这个度，能喝也不能多喝，如果因酒误事，反而会给领导留下恶劣印象。我曾经看到一个新调进一位副科长，本来没什么酒量，但是想在领导面前好好表现，就在一次聚会上，频频向领导敬酒，结果自己先醉了，竟然在门口小便起来。从此，这个位副科长在职场上的前途就可想而知。
其次，不能喝者不要喝，有的人酒量好，有的人酒量差。如果自己不能喝，就诚实地讲出来。男生可以说：“我真的不能喝，大家请尽兴。”女生更好办，只要大方地讲：“我从来不喝酒。”一般就可以过关了。当然，不能喝，绝对不是一点也不喝，有时人家敬酒，你一点也不喝，就显得太不近人情，而且可能会让酒桌冷场，造成气氛尴尬。所以，不管喝不喝，面前都摆上一杯葡萄酒，必要的时候，就抿一抿，意思一下，这样场面上都过得去。另外，不能喝者也不代表在酒桌上就没话说，适当地准备几个笑话，到时讲一讲；或是照顾一下喝得有点多的同志，都会很受欢迎。不会喝者千万不要硬充英雄，最后醉得一塌糊涂，酒后失言失行，这样会给对方和领导留下“靠不住”“没分寸”的不良印象。
再次，第一次敬酒很关键；当然，在自己的能力范围内，可以通过敬酒表示出自己的热情和礼貌。第一次敬酒很关键。因为这是大家了解你酒量的一次“摸底考试”。如果你真的不擅喝酒，就告诉对方这个事实，然后少喝一点，来表示自己的诚意。这样，第二次敬酒的时候大家心里就有了底，就不会强逼你再喝酒。如果你有一定的酒量，那也要“含蓄”，无论是敬客户，还是敬领导，都要看着对方的酒杯，如果对方酒量不错，你可以接着敬；如果对方有点勉强，那你也马上说自己醉了比较好。当然，嘴上说醉，行为可不能醉。有个单位新召进一新人，第一次和领导吃饭，无比激动，很想在领导面前好好表现，就频频向领导敬酒，第一次，第二次，领导都很高兴，可是到了的三次，他还要敬，领导就有点不高兴了。这个新人还以为是自己“口才”不好，才没有劝酒成功，所以就更动用了以前在学校里学到的劝酒辞，什么“激动的心，颤抖的手，我向领导敬杯酒”都出来了。最后，领导真的不高兴了。从此，这位仁兄的前途可想而知。
最后还要郑重提醒的是：千万不能假喝酒！作为职场、官场，别人对你人格的第一印象十分重要，也许这第一印象就来自于酒场。你可以说你不会喝，但是不能把白水当酒，也不能偷偷倒在地上。一是这些行为很容易被发现，二是这样做表现得自己很不诚实和诚恳，造成的影响很不好。更重要的是不要虽意给领导解围，不能一上来就“冲”在酒场上，沉稳绝对比“冲”好。对自己喝酒的能力了解得清楚一点，同时表现得谦虚和实在，这样就容易把握自己。当然，在关键时候，假如能够采取恰到好处的敬酒，场面上应酬一定要记得保护领导。跟领导出去应酬一定要记得少给领导添酒，不要瞎给领导代酒，如果得到领导代酒的指令，则要拿出淌地雷的那种舍己救人的勇气。该出手时就出手，替领导解围，那也会为自己的职业生涯加分。但不能一开始就“冲”。在酒桌上能够得到领导的赏识，领导可能下一次还会叫上你。如果不能给领导解围，下次领导就不会带你了。
虽然很多人喜欢一请就来的人，但这种人往往会成为别人眼里的超级替补；
必须三请才有可能来的人，别人才会感到你的分量，别人才会真正尊重你。而假如怎么请都不来的那种很有原则的人，因无法跟你有朋友之间的感觉，别人只会敬重你。当然，假如是属于不请自来蹭饭的人，绝对得不到他人的尊重。注意酒后不要失言，可以向领导表态但不要说大话，可以向领导表忠心但不要失态，说话不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住了可以上厕所，绝对不能酒后失态。酒桌上是讲规矩的，这种规矩影射出官场、商场的规矩。因此，才会有“摆酒容易请客难”的俗语，才会有“会敬酒的靠语言艺术，善斗酒的靠游击战术，装醉酒的善于玩骗术，灌不醉的肯定防身有术。”道理，所以中国的酒宴有着奥妙无穷和玄机深刻的酒桌文化。（图片来自网络）
