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小周外出度蜜月，小夫妻俩整天吃喝玩乐，十分尽兴，可是回来之后，小周就感觉身体乏得很，很没精神。周末回家吃饭，跟妈妈说觉得很累，打不起精神来。妈妈笑着说，这个不用担心，我有办法。当即给他做了韭菜炒鸡蛋来吃，并叮瞩他这阵子多吃点非菜。小周不明就里，但还是告诉了妻子让她勤买韭菜来吃。妻子很奇怪，从没见他说过爱吃韭菜，这是怎么同事呢？小周说了原因，小两口还是十分困惑，就到网上去查韭菜的功效。一查之下，这才明白，原来韭菜有健胃提神、补肾壮阳的作用。从那以后，韭菜就成了他们家餐桌上的常客，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾、韭菜饺子等换着花样吃。  韭菜炒河虾 原料：韭菜100克，河虾200克，青红椒3个，食用油、盐、生抽各适量。 做法：①把河虾剪去尖嘴，在淡盐水中浸泡一会儿，再反复冲洗干净，沥干水，韭菜洗净切段，青红椒切丝；②锅中放入适量食用油，油热后，放入河虾煸炒至红色，再放入青红椒丝和韭菜段翻炒均匀，放入盐和生抽调味，翻炒几次即可。 功效：补肾壮阳，改善身体疲劳状况。 这道菜对于肾虚的人十分适益，虾有补肾作用（河虾一定要选择鲜活的购买），而韭菜也是补肾佳品，二味同炒，对于身体虚弱的人是极好的食物。我国民间有春食韭的习惯，就是因为韭菜能够补肝肾、暖腰膝、固精壮阳。小周之所以蜜月之后感觉身体疲乏，妊因为蜜月中性生活较多，肾精消耗太多的缘故。而食用韭菜就能够很好地改善这种状况。 韭菜性温味辛，入胃、肝、肾经，有温中行气、散瘀活血、补肝益肾的功效，《本草纲目》中说”韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿”，不但是很好的蔬菜，更是一味作用显著的中药。韭菜可用于肝肾阴虚盗汗、尿频、遗尿、阳痿、遗精等多种疾病的治疗，尤其适宜男女房事后补益之用。 韭菜可以和很多种食物搭配。既可炒可拌，又可以做成馅，制成馅饼、包予、饺子等食物。春天的时候，吃上一盘韭菜炒鸡蛋，鲜嫩可口，唇齿留香。但需要注意的是，消化不良或肠胃功能较弱的人要少吃或不吃非菜，否则吃完了容易烧心。韭菜富含纤维，有润肠通便的作用，如果一次食用过多，则可能造成腹泻，所以在食用韭菜时，要注意一次少吃点。韭菜不宜久炒，否则其中所含的挥发油就会挥发掉，影响韭菜的保健功效。 除了韭菜炒河虾有很好的补肾功效外，还有一道菜，补肾功效同样奇佳，那就是韭菜炒核桃。我们知道核桃也是补肾佳品，非菜和核桃搭配，能够把补肾功效发挥得更充分。 韭菜炒核桃 原料：韭菜100克，核桃仁30克，食用油、盐各适量。 做法：①把核桃仁放入开水中烫一下，去皮，韭菜洗净切段；②锅中放入适量食用油，油热后先放入核桃仁煸炒至颜色发黄，然后加入韭菜段煸炒，等闻到韭菜香味后，放入盐调味，翻炒均匀即可。 功效：补肾壮阳，能够改善肾虚阳痿、腰膝酸软等症状。 很多工作忙一碌的人常会出现疲劳乏力的情况，而常吃这道菜有很好的补益作用，能够显著减轻疲劳。需要注意的是韭菜性偏温热，有阴虚内热或眼疾的人不宜食用。另外，韭菜做熟之后最好马上食用，如果隔夜，则不宜再吃。 为了更好地发挥韭菜的保健功效，宜选择初春时节的韭菜食用，因为这个时候韭菜的品质最好，而晚秋时则品质一般，夏季为最差。对于韭菜，民间有“春食则香，夏食则舆”的说法。在《本草纲目》中也特别提到了“二月韭”，说明了二月生长的韭菜最适宜食用。那些手脚冰凉、身体虚弱的人一定要抓紧最好的时机，多吃这个时节的韭菜。 健康提醒 韭菜有紫头和绿头的，在挑选韭菜时，应该优先选择紫头的，也就是根部的表皮呈紫色，这样的韭菜炒出来特别香。有的人担心吃完韭菜后嘴里的气味不好闻，而不吃韭菜。其实只要吃先韭菜后用柠檬水漱口就能够很好地清新口气，不必因噎废食。 来源：网站编辑 |
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