糖炒板栗的原料:板栗 糖炒板栗的配料:糖 糖炒板栗的调料:盐 糖炒板栗的做法: 1、首先,材料准备好,很简单的,栗子。 2、细沙,盐两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。 3、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 4、然后洗净,放在水里泡10分钟左右。 5、铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子。 6、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。 7、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。 8、这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。 9、糖加进入以后,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。 10、待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。 11、颜色还不错吧 抓一把尝尝。 家常菜做法大全www.温馨提示: 1、细沙,盐两者的比例为重量1:1。 2、要提前把板栗用水泡十分钟左右,再沥干。 3、翻炒的时候一定要不断快速翻炒,这样使板栗受热均匀。 4、最后要盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里。 健康提示: 板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。 栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。 食物相克: 栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。 |
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