 据专家介绍，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。 另外，《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁分泌少等疾病，其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。 今天就来道最鲜美原味的做法吧--清蒸大闸蟹 这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。蒸好的大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。    材料：大闸蟹6只辅料：赠送的调料包和蒸制的香料包(主要有紫苏叶、甘草什么的） 姜片 料酒 做法： 1、大闸蟹用刷子将表面清洗干净 2、深锅内加入适量的水，放入姜片和蒸制的香料包，倒入少许料酒，烧开 3、放上蒸笼，将大闸蟹壳朝下摆上（这样不但容易熟而且防止蒸的时候蟹膏流失），盖锅盖继续蒸15分钟左右 4、蒸的过程中准备蘸料：姜粉+调料醋放入小碗中，搅拌均匀待用 5、将蒸好的大闸蟹麻绳剪掉，将蟹壳打开，沾沾调料醋再食用，那味道绝对让你难忘。    蟹语： 吃蟹是有讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹，尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌，才能防止“病从口入”。 1、不要吃死蟹 ，2、不要吃生蟹、醉蟹 ，3、不要吃胃和内脏，4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食。 |
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