十一七天乐,天天在家做饭吃。有天让老公出门买冬瓜,不知道他为什么买了块南瓜回来,自打小就不爱吃南瓜的我,想着必须把它做成带南瓜的食物,最后在南瓜饼和南瓜粥里选择了南瓜饼。 【主料】南瓜 一块 糯米粉 若干 红豆 少许 【辅料】白糖 少许 牛奶 少许 【步 骤】 1、浸泡好红豆待用。南瓜去皮切成块放在蒸锅里蒸熟,南瓜很容易就蒸熟了,不切成小块也行。切成小块的蒸的话最好放在盘子里 2、蒸熟后的南瓜需要压成泥状,我用的玉石擀面杖,用勺子压也是可以的。因为老公买的南瓜带丝比较多,压好后又用豆浆机打了一遍,口感可以更细腻一些。因为没放水,豆浆机千万不能用带煮沸功能的一档,南瓜会烧焦的 3、打好的南瓜泥装盆,我加入了少许的纯牛奶,增加一些奶香味,其实本不用加的。南瓜微微带着水分,不用加水直接加糯米粉和白糖即可。南瓜加糖后比较甜最后的饼才会带着淡淡的甜味 4、分批加入糯米粉搅拌,最后当面团不那粘手时上手进行揉搓。直到不再沾手面团就ok了
5、开始做红豆馅,在准备面团时一边把浸泡好的红豆煮熟。用压力锅的效果会更好。加入白糖,爱吃甜的话,白糖可以多放些 6、同样把红豆压成泥待用,我又再次使用了豆浆机,不过豆浆机打红豆泥的效果不太好。红豆泥做的比较多,还打算煮些红豆沙吃
7、摆放平整方便储藏,也以免让人联想
8、取一块面团压成圆饼,中间放入红豆馅。注意红豆馅不要放太多,以防收口的时候露出来
9、在手里揉成略小于乒乓球的圆球状,装盘待用。防止面团与盘子粘连,盘子里可以涂抹上一层食用油
10、我们通常吃的南瓜饼都是扁平的,我家老公是外貌协会的,不好看就不吃,我决定给南瓜饼摆个造型。先把圆球压扁一些,然后拿牙签来压纹。牙签最好先涂上食用油,压的纹理会更好看。纹理可以压深一点,以免蒸熟后不显形。糯米的南瓜饼粘性比较大,蒸屉上先抹上一层油。用蒸屉布铺着会效果更好一些。小南瓜是不是已经初成型了呢
11、南瓜还需要一个把,本想用能吃的食物代替。但是想了想还是绿色的把子效果最好,就从家里的小米椒上拽下几个,切成统一长度 12、插上绿把,这样就成一个个可爱的小南瓜了,需要插深一些以防蒸熟后歪倒 13、开火蒸15-20分钟,小南瓜变色后就ok了 |
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