鱼香鸡丝

鱼香鸡丝

来自：美食杰  2014-10-08 09:46:11 |阅读原文

1、鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟

2、胡萝卜和柿子椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末

3、调碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水，搅拌均匀

4、腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和植物油抓匀

5、锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出

6、然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟

7、下柿子椒丝翻炒至断生，盛出

8、锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香

9、下鸡丝翻炒

10、倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒

11、倒入碗汁

12、大火将汤汁收浓即可

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