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2014年10月15日14:45 教育专栏  俗话说“秋风起，蟹脚痒”，每年一进入9月，就意味着进入了吃蟹的季节。不过，蟹最肥美的时候在国庆节之后，所以眼下才是品蟹的最佳时机，无论大小，几乎个个黄多油满，实在太有口福啦。 螃蟹不仅营养价值高，而且味道极其鲜美，所以无论怎么吃，都美味之极。喜欢清淡的，可以清蒸，重在体会原汁原味。如果是口味偏重或想换换花样，不妨试一试其他吃法，比如醉蟹、香辣蟹、椒盐炒蟹、蟹黄豆腐，以及今天要说的粉丝煲。  提起粉丝煲，我简直无法形容对它的热爱，我喜欢各种粉丝煲，无论什么口味、无论什么做法，都忍不住去尝试，控到这个程度也实在难得。 有螃蟹的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品了，平淡无味的粉丝，有了这只蟹的衬托，立刻上升好几个档次。 以前总觉得吃蟹麻烦，一只小小的蟹要花费好多时间，现在却越来越喜欢，本着愚公移山的精神，不急不躁，小心翼翼地挖，一点点慢慢吃。最适合与家人、爱人、闺蜜一起吃，一边拆蟹，一边与身边的人聊聊天，再惬意不过了。 蟹虽鲜美，却比较寒凉，所以一次不要吃太多，尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏，吃蟹时可以蘸姜醋，吃过之后还可以喝苏叶茶，都是发暖的。面对美味，我们要会吃，但不要贪吃哦。  材料： 主料：大闸蟹1只、粉丝1捆 配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块 调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙  步骤： 1.姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡； 2.锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟；  3.将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟； 4.放入泡好的粉丝；  5.加入2汤勺酱油； 6.加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。  心得分享： 1.大闸蟹也可用花蟹代替； 2.可根据个人口味放入腊味或香菇提味； 3.XO酱的加入为增加风味，没有可省略。  |
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