【吃货天堂】烧烤店的绝密配方！赶紧get~2014-10-13
 现在，至尊享受在家就可以自己DIY，无敌的烤肉秘方送给你！学会了别忘了请我~ 各种肉类的烧烤秘方》》》 羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐 牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐 鸡翅：红酒+蜂蜜+干料 鱼片：葱+蒜+盐 鸡肉：酱油+胡椒粉+盐 以上均煨二个小时左右即可 虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以 万能的干料配方》》》 秘方1 原料：黄豆粉100克，腰果粉100克，辣椒粉50克，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可； 秘方2 原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可； 秘方3 原料：辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡粉20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可； 烧烤汁配料》》》 鸡精（2两）味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺） 巴西烤肉 主料：排过酸的三角肉2500g 调料：盐20g 特点：烟熏咸鲜，外姣里嫩，美味可口 步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20g的盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。 蒜香牛排 主料：排过酸的三角肉2500g 调料：盐20g 蒜油60g 特点：浓浓蒜香，色泽鲜艳美味可口 步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,再用烤杆串上,放少许盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可。 酒香牛肉 主料：排过酸的牛肩峰2500g 调料：盐60g、八角25g、桂皮25g、干辣椒25g、花椒30g、白酒20g、干白30g 特点：浓浓的酒香，香酥味美味可口~ 步骤:将牛肉用叉子刺洞后使之入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后，用锡纸包好，用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可。 烤培根 主料：烟熏五花肉2500g 调料：蒜米80g、洋葱60g、白酒10g、辣椒粉15g、盐少许 特点：浓浓烟熏五香味 制作：将鸡肉切成2.5厘米长方形，放入调料，卷入五花肉内，放到中火上转动烤5至10分钟即可
烤羊肉 主料：羊肉2500g 调料：盐150g、蒜米200g、洋葱250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。 制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形，调料按比例放入，用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可 风味烤鸡腿 原料：鸡腿1个 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量 做法： 1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2.炭火烧至中火时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。 |
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