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第31卷第9期湖南科技学院学报Vol.31No.9
2010年9月JournalofHunanUniversityofScienceandEngineeringSep.2010
初探湖南发展油茶产业的价值及可行性
管天球唐华山黄光文
(湖南科技学院湖南永州425100)
摘要：文章从落实科学发展观，转变经济发展方式，保障国家粮油安全，推进新农村建设、生态建设，促进社会就业
和人们健康等方面论述了在湖南发展油茶产业的意义。从自然条件、成熟技术支撑、市场需求、效益分析、政府重视阐述了
发展油茶产业的可行性。
关键词：油茶;产业;价值;可行性
中图分类号：F031.3文献标识码：A文章编号：1673-2219（2010）09-0146-02
一大力发展油茶科技产业的意义
（一）落实科学发展观的需要
在粗放型的经济增长方式下，工业化、城市化带来的社
会问题、环境问题、产业结构问题日趋严重。中小城市的发
展不能沿袭大城市工业化的路径，必须转变发展方式，发展
特色产业，构建生态产业链，既符合城市反哺农村、工业反
哺农业的时代诉求，也是缓解一、二线城市压力的需要，可
以更好地促进地方社会经济又好又快发展。湖南作为全国油
茶主产区，著名的“中国油茶之乡”，创新发展模式，科学构
建油茶生态产业链，走特色产业发展之路，符合科学发展观
的要求。
（二）保障国家粮油安全的需要
我国是世界食用植物油消费第一大国。据统计，2007年，
我国食用植物油消费总量达到2250万吨，而国内食用植物油
生产总量仅为890万吨，自给率仅40％，60%依靠进口。随
着人们对食用植物油需求的不断增加，供需矛盾将更加突出。
在耕地资源日益紧张的情况下，我国不可能再通过利用耕地
扩大油菜、大豆种植规模发展油料生产。而油茶是我国最具
特色的木本食用植物油资源，被广大山区群众誉为“铁杆庄
稼”。充分利用广阔的山地资源，大力发展油茶产业，对提高
我国食用植物油自给能力，缓解市场供需矛盾，改善我国食
用植物油的生产和消费结构，保障国家粮油安全具有重要的
战略意义。
（三）推进新农村建设的需要
通过湖南1700万亩现有油茶林低改和新种1000万亩油
茶林，可为当地农民新增产值540亿元，解决农民就业200
万个，有力促进社会主义新农村建设。
（四）改善生态环境的需要
收稿日期：2010－05－10
基金项目：湖南省2010年哲学社会科学基金重大委托项
目“湖南油茶科技产业中生态产业链研究”（项目编号：2010
WTA07)。
作者简介：管天球（1950－），男，湖南新田人，教授，
湖南科技学院党委书记。
油茶林既是经济林又是生态林。两棵油茶树一年可吸收
一辆汽车排放的二氧化碳，新造100万亩油茶林，可吸收6000
万辆汽车排放的二氧化碳。年产100万吨油茶肥料可替代100
万吨化肥，年节约150万吨标煤，为节能减排作出巨大贡献。
同时，油茶生态林基地的建设，将极大促进区域生态旅游资
源的开发。在发展油茶科技产业的过程中，通过林游结合注
重油茶传统文化的发掘，凝炼油茶文化品牌，打造湖南油茶
生态文化旅游产业，将更好地带动生态环境的改善。
（五）提高人们健康水平的需要
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们更加
注重食用油的保健作用。茶油是一种高品位、高营养价值的
食用油，素有“油中圣品”美誉，油酸含量超过80%，富含维
生素E及人体必需的各种不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，
能预防和防治高血压，心血管病症，降低人体内胆固醇含量，
是一种天然的绿色保健食品，具有很好的保健功能。通过实
行林粮（田埂上种茶树）、林草（套种牧草养牛、养兔、养鸡、
养鸭）、林药（套种药材）、林瓜（套种西瓜）、林鱼结合的种
养模式，发展生态林农业，开发出绿色有机食品。目前，湖
南科技学院及该校校办企业永大九嶷出品的“九嶷”牌有机茶
油质量指标优于GB11765-2003国家一级标准，并通过美国
FDA商检。
（六）实现富余劳动力就业的需要
湖南1700万亩现有油茶林低改和新种1000万亩油茶林
项目，按亩产30公斤计算，可实现年产81万吨精炼茶油、
年产200万吨油茶肥料、年产10万吨茶壳活性炭、年产1000
吨茶油化妆品、年产50万吨茶皂素洗衣粉、年产10万吨油
茶蜂蜜、年产100万吨系列油茶食品（茶油饼干、茶油豆制
品、茶油水库鱼）、年产1万吨医用茶油、年产3万吨油茶生
物农药、年产2万吨油茶生物柴油、年产3万吨高蛋白茶饼
饲料等项目可新增就业岗位20万个，实现年产值1000亿元。
可辐射带动湖南省及周边地区新增就业岗位300万个，实现
总产值1500亿元。
二大力发展油茶科技产业的客观条件分析
（一）自然条件优越，适宜油茶规模种植
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湖南位于中国南方中部，居北纬24°39’～30°38’，东经
108°47’～114°15’，土地总面积约为31774.35万亩，其中51%
为山地，属大陆性中亚热带季风湿润气候区，年平均气温
10°C～18°C，年平均日照1300～1800小时，无霜期278～300
天，年平均降雨量1200～1700毫米，日照充足，雨量充沛，
四季分明，利于农业发展，十分适宜油茶种植。湖南是一个
农业大省，物产资源丰富，素以"鱼米之乡"等著称于世、境内
木本植物2000多种，林木总蓄量1.88亿立方米，其中油茶种
植面积1700万亩，占全国油茶面积的40%，是国家油茶主要
产区。
（二）技术创新支撑油茶产业链提升，提高了油茶产量
和种植效益
（1）良种繁育情况。在国家林业局的支持下，湖南省林
科院的科研团队在优良无性系的基础上创造性地开展了油茶
杂交育种研究，成功培育出了一批高产优质的优良杂交组合，
选育出油茶优良农家品种2个，杂交组合、优良家系和无性
系新品系5批共87个，占全国选育出的良种的65%，占现在
保存量的80％以上，使油茶平均亩产茶油达到50公斤至80
公斤。同时采用油茶“撕皮嵌接”嫁接方法，解决了油茶大树
换冠的技术难题；采用并优化油茶幼苗芽苗砧嫁接繁育技术，
解决了油茶规模化繁育技术瓶颈，使苗木的嫁接成活率由
40%提高到90%以上；采用营养杯容器育苗，缩短了苗木培
育时间，延长了造林季节，提高了造林成活率，缩短了苗木
培育时间；采用分子生物学技术开展分子标记辅助选择育种，
为油茶新品种的定向培育提供了可靠保证；并营建了我国第
一个油茶两系杂交种子园，拓宽了油茶种质改良基因资源的
空间，充分揭示了油茶新品种巨大的增产潜力。
（2）深加工技术情况。①低温冷榨机的制造技术、油茶
籽物理低温冷榨技术的成功，解决了油茶籽加工规模小的技
术瓶颈。油茶籽是我国特产，由于茶籽中含有一定量的茶皂
素，大综植物油料的常规加工工艺、设备不适用于油茶籽的
加工，因而无法通过引进国外成套的先进工艺和设备提高油
茶籽加工技术水平。传统的油茶籽加工一直援用“土法”或90
型压榨工艺技术，单台90型榨油机24小时生产能力为1吨，
无法扩大生产规模，不利于副产品综合利用。压榨后的茶饼
残油达7%左右，经济效益低。2004年，国内自主开发的28
型、24型油茶籽专用低温冷榨机取得成功，获得了国家发明
专利，单机生产能力提高到了60吨；多种油茶籽物理低温冷
榨技术也获得国家发明专利及科技成果奖，解决了油茶籽加
工企业规模无法扩大的技术瓶颈。
②茶皂素精加工、茶皂素改性、茶皂素类植物性杀虫剂
技术的成功，解决了茶粕副产品精深加工的技术瓶颈。茶粕
是油茶籽制油的主要副产品，富含用途广泛的优良表面活性
剂－茶皂素。由于提取的茶皂素中含有油、糖、胶质、单宁
等多种杂质难以分离，目前市场上的茶皂素产品纯度低（70%
以下）、色泽差，使用范围受到限制，只能应用于纤维板、混
凝土加气剂等低附加值行业，影响产业经济效益。茶皂素膜
法分离精加工技术、改性技术、茶皂素类植物性杀虫剂解决
了茶籽产业化领域存在的茶粕副产品精深加工技术瓶颈。皂
素纯度达到90%以上，可有效提高茶皂素产品质量；茶皂素
改性技术的成功，可广泛拓展茶皂素的应用空间，使产品能
广泛应用于洗发香波、汽车美容护理、护肤美容化妆品等高
附加值行业；茶皂素类植物性杀虫剂发明专利，为生态农药
生产提供了可靠技术和原料资源。
③分子蒸馏技术及其装备制造的开发成功，解决了茶籽
油精炼副产品深加工的技术瓶颈。茶籽油中含有0.01％的天
然维生素E，具有广泛的用途和极高的价值，目前市场上的维
生素E产品多数是人工合成的，国内市场年缺口达3700吨。
以前由于分子蒸馏技术及其装备制造水平达不到要求，茶籽
油脱臭馏出物中含有的维生素E根本不能回收，浪费了大量
宝贵资源。分子蒸馏技术及其装备的开发成功，能有效回收
茶籽油精炼副产品中的维生素E，得率高于75%，每吨利润
在12万元以上，解决了茶籽油精炼副产品深加工技术瓶颈。
（三）市场需求增大，效益提升调动了农民和种植大户
的积极性
茶油是世界上的极品食用油，经常食用茶油有益于健康，
已成为不争的事实。不仅中国市场，还有国外市场，木本植
物油的年需求增长率达到20%。目前，茶油价格不断攀升，
毛茶油每公斤卖到了40元，甚至达到了每公斤60元。良种
油茶管理得好，亩产毛茶油可达到50公斤，农民可得到每亩
毛收入2000元以上，除去成本一亩油茶山可获利1500元以
上。
（四）各级政府的重视，为油茶产业发展提供组织和政
策保障
发展油茶产业是关系到国家粮油安全、新农村建设、生
态建设、就业和人们健康问题的大事，各级政府已把发展油
茶产业作为转变经济发展方式，实现富民强省的大事来抓。
一是成立了省油茶领导小组。二是出台了有关政策性的文件，
明确规定支持龙头企业做强做大油茶产业。对种苗基地建设，
油茶种植大户和加工企业给予财政专项补贴或贷款贴息。
三结论
茶油作为世界四大主要食用植物油料之一，其风味佳、
油质好、营养价值高，深受市场的欢迎和群众的喜爱，被誉
为“东方橄榄油”、“软黄金”等，是联合国粮农组织重点推广的
健康型高级食用植物油。油茶产业具有显著的经济效益、生
态效益和社会效益，发展油茶产业，优势明显，前景广阔。
作为油茶大省的湖南有4600多万亩山地适宜栽培油茶，现有
油茶林面积达1700余万亩，2008年湖南省人民政府正式出台
《关于加快油茶产业发展的意见》，规划到2015年，全省发
展高产油茶林2000万亩，油茶面积和茶油产量均居全国第一
位，湖南发展油茶产业极具潜力。
参考文献：
[1]国家林业局.全国油茶产业发展规划(2009－2020)[C].2009.
[2]庄瑞林.中国油茶[M].北京:中国林业出版社,2008.
[3]韩宁林,赵学民.油茶高产品种栽培[M].北京:中国农业出版
社,2008.
[4]宋玉卿,王立琦.粮油检验与分析[M].北京:中国轻工业出版
社,2008.
(责任编校:凌云)
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