酸爽小炒丝的做法

“夏天没胃口？没关系，尽量做些开胃小菜，这道酸爽小炒丝色泽诱人，酸爽鲜美，保证可以多吃下好几口米饭。”

用料

主料

• 猪里脊肉60克                           茭白60克  

• 木耳(水发)6朵                           胡萝卜(红)60克  

• 
  

辅料

• 香醋  3茶匙              蚝油  2茶匙            植物油  3茶匙

• 淀粉  1茶匙              料酒  1茶匙            食盐  1茶匙

• 葱  3根                      白糖  1茶匙             香油  1茶匙

酸爽小炒丝的做法

1.

里脊肉切丝后用料酒和淀粉拌匀腌制8分钟

2.

黑木耳、茭白、胡萝卜清洗干净后切丝备用

3.

锅内倒植物油，将腌制后的里脊肉煸炒划开

4.

倒入切好的三丝翻炒，加入蚝油，继续翻炒

5.

加盐、白糖、香醋调味，最后撒葱花，淋上香油即可出锅

6.

酸甜爽口，茭白、胡萝卜鲜嫩，黑木耳爽脆，十分开胃，这道小炒可以用来吃面条（夏天吃冷面最佳），或者盖浇饭等都是很不错的选择，当然食材的搭配可以按自己的口感喜好进行加减

烹饪技巧

简单易做，蚝油中已经含有糖份，所以不喜欢甜的，可以改用生抽。