由于药酒广受欢迎，现在市面上也有不少药酒销售，但大多数人还是喜欢自己泡制药酒，一来可以根据自己的身体状况进行配制，更能够对症下药；二来质量也更有保证。不过，药酒的泡制要掌握一定的方法，比如酒的浓度、药物的处理、药物使用的宜忌、泡制的时间等等，都有讲究。
酒的浓度
泡制药物的酒一般选用白酒和黄酒，而白酒的度数一定要注意，长寿酒、滋补酒可以用度数低一点的白酒，比如25度以上的白酒就可以了，治疗类的药酒如治风湿药酒则要求用浓度较高的白酒，最好是60度左右，目的是将药力浸出，服用时更容易行散，另外，高浓度的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中沾附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫，使之能在安全的条件下饮用。如果酒的浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。另外，酒的浓度过低，也不利于保存。某些药物如全蝎、海马一定要用60度的白酒，才能长期不变质。
药材的处理
中药材类别很多，有植物类、动物类等，为让药材中有效物质尽快在酒中溶出，买来的药材并不都是原封不动拿去泡酒，有的需要再进行加工处理；属于皮、根、茎类的药物，最好加工成片或小段，种仁干果类最好打碎甚至碎为颗粒。但动物类药材则刚好相反，都必须保持全形。这是因为，动物的不同部位可能有不同效用，保持完整的动物，才能把动物各种有效成分都溶解在酒中，从而最大限度地保证药酒药效。
汕头市中医医院副主任医师
潘鸿江
