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秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

 一凡813 2014-10-22

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

(2014-10-22 07:58:01)
秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

 

    “旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。”——

    秋梨膏,清代以前还是皇帝老儿一家子御用的宫廷养生秘方;如今,咱自家的小厨房里也能出品了!

 

    秋梨膏是用秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品,据传最早的秋梨膏只是秋梨和蜂蜜熬制而成,本身就具有润肺、化痰、去渴、清心的作用,再加上生姜、大枣、熟地、麦冬、葛根、贝母、萝卜等食材和中药,更具润肺止咳、生津利咽之功效。

    秋冬季节,气候干燥,气温反复,小小不然的感冒咳嗽,喝上几天秋梨膏,甚至能省了看病吃药;更别提空气污染,雾霾天一波接一波,要想不当“人肉吸尘器”似乎不太容易,倒不如多喝喝秋梨膏,清理兼强壮一下自己的肺吧!

 

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

 

    自家熬制秋梨膏,只要注意一点——不明白中药材的性味和配伍原则,尽量少加。

    基本的秋梨清膏,只用秋梨、蜂蜜和冰糖即可;

    根据自己的情况,可以酌情加入补血的红枣和暖胃的生姜;加入红枣的多少决定着秋梨膏色泽的深浅;

    我今天做的这一款还加入了清肺的罗汉果和滋润的干百合,味道更甜,颜色也更深了一些。近来天天出门前喝上一杯,感觉很不错。

 

    至于秋梨,雪梨、鸭梨等均可;

    我用了莱阳梨——

    朋友送了一箱,直接啃着吃口感差些;天天煮水,很是麻烦;

    想起一味著名的中成药,名字就叫“莱阳梨膏”,是用莱阳梨熬制清膏,加入中药材配伍而成;

    想来用莱阳梨熬制自家的秋梨膏,也是不错的选择。

 

    不需要技巧,只是有些费工夫——

 

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

 

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    秋梨膏

  

    材料:

    莱阳梨9个(约2000g),冰糖100g,蜂蜜150ml;(这是清膏配料)

    罗汉果1或2粒,大红枣100g,生姜100g,干百合20g;(还可以放川贝、熟地、麦冬等,可根据自己需要搭配;但中草药药性和配伍不明的,慎放)

 

    做法: 

    1、将梨仔细清洗干净,用擦丝板擦成茸;

    2、红枣洗净去核切丝;生姜切丝;罗汉果洗净带皮掰碎;百合洗净;

    3、将梨茸、栆丝、姜丝、罗汉果碎、百合,连同冰糖一起放入大锅;

    4、大火煮开后,转小火保持微微沸腾,煮大约30分钟;

    5、用消毒细纱布或滤勺尽量过滤出汤汁,弃去渣子不要;

    6、将汤汁重新倒入锅中,大火煮开后,小火慢煮至汤汁粘稠,浓稠度大约比普通蜂蜜略稀一些,即可;放凉后会更粘稠;

    7、将煮好的梨汁放入容器,放至温凉后,加入蜂蜜,拌匀;

    8、装入消毒过的密封容器,冷藏保存。早晚各取1到2大勺,用温开水冲饮。

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

    温水冲饮固然简单,清晨空腹直接服用亦可;加入牛奶、豆浆中可以代替糖;当个果酱抹抹面包也不错。

    无论如何,秋梨性凉,不可过量;脾胃虚寒,手脚冰凉的人更要谨慎使用——

秋梨膏:抗雾霾润秋燥必备佳品

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