相约活到九十九----陈醋泡黑豆
冬来了，天短了，晚上在家里的时间就很充裕。有大把的时间可以为过冬做准备啊。这不，今天买了五斤黑豆，准备做陈醋泡黑豆呢！买黑豆一定要小心，无良商家的假货太多了。我也是在网上下载了好多分辨真假黑豆的方法，才买到了满意的黑豆。
黑豆捡净，用水洗干净。把那些破瓣的都拣出去。
洗净的黑豆，要沥出水分。网上好多的做法都是要再次晾干，我觉得挺麻烦的。我通常是这样做的：把洗好的黑豆放在可以沥水的滤锅上，十几分钟就好了。
铁锅烧热。倒入黑豆，先是大火，不停地翻炒，可以看到水汽有如白烟，不停地翻滚。水汽消除之后，就用小火，也要不停地翻炒。哈哈，锻炼臂力的时候来了！一定要有耐心，坚持到底就是胜利。你看，黑豆子在黑锅子里，真是乌鸦落在黑猪身上，都分不清了，照个像都出现这效果。
黑豆炒好了。看表皮有点皱皱的，吃一粒香喷喷，脆脆的。
黑豆晾凉，放入玻璃瓶中。一定要用玻璃瓶，塑料瓶坚决不能用。我这个瓶子起先在淘宝上找了半天，贵死个人。后来放弃，准备退而求其次用罐头瓶了。结果一次开会，就在我停车的附近有家店就有这货色，九块九一个，能装五六斤，超值啊！得来全不费工夫！
黑豆装瓶的时候不要装满，泡进醋之后，黑豆的体积会膨大，一定给它们留出长大的空间。我用的是山西陈醋，没过豆子。密封，放在阴凉处，15天之后就可以享用了，每天15到20粒，降血脂、降血压、降血糖，好处多了去了。还有一点要记住：每天都要给瓶子里补充陈醋，否则，陈醋被豆子越吸越少，上面的豆子没有陈醋的浸润，会变得干巴巴，没法吃了。
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