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疙瘩汤谁没吃过，无论是在家里还是外面它都是再普通再家常了，可每次来上一碗热乎乎的疙瘩汤都会觉得很舒服。原来不会做饭的时候都感叹餐馆的疙瘩汤怎么做的这么好，尤其是那小疙瘩怎么就这么均匀呢。其实很简单，只要一个小技巧你也能做出这样的美味。 原料：西红柿、鸡蛋、面粉、水 调料：小葱、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉 做法：1、西红柿洗净后切小丁； 2、锅烧热倒少许油，油热后放葱末炝锅，然后将西红柿丁下入锅中煸炒至稍软； 3、然后加少许生抽调色，倒入足量开水； 4、等汤开的时候调疙瘩，将适量面粉放入容器中，将水龙头开到最小（一滴一滴出水的状态），将面粉放在水龙头下，然后用筷子快速搅拌面粉，让面粉逐渐湿润，直到面粉成为一粒粒疙瘩即可； 5、汤烧开，将疙瘩均匀撒入锅中，汤再开了用汤勺搅拌均匀； 6、鸡蛋打散后均匀倒入锅中，然后加胡椒粉、糖、盐、鸡粉（鸡粉是用虾皮自制的）调味； 7、关火后放香葱末即可。 关键：调疙瘩的时候水龙头一定要开的最小，要一滴滴的才行，用筷子迅速搅拌，面粉成为小颗粒即可。      |
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