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双孢蘑菇春季管理技术 双孢菇的春季管理，指的是3-5月这段时间。３月中下旬，气温逐步回升，当菇房温度稳定在10/８℃以上时，就开始进入春菇管理阶段。 秋菇结束经过越冬管理至春天再次出菇即为春菇。蘑菇春菇产量占全年总产量30％，其产量的高低在很大程度上决定于管理。由于经过秋季出菇和冬季低温阶段，培养料大部分养分已被消耗，培养料菌丝又受低温的影响，因此，春菇菌丝的生活力较弱，出菇能力比秋菇明显降低；同时春季气候的温度变化由低到高，环境中的病虫害数逐渐增多，所以，春菇管理要根据当时的气候条件，切实做好菇房中温度、水分和空气三者的调节、病虫害防治等，以挖掘春菇的生产潜力，提高经济效益。 一、干越冬春菇管理 所谓干越冬就是越冬期间菌床基本不喷水，覆土层处于偏干状态，直到第二年春天气温回升时加大喷水量重新调温度的越冬方法。干越冬双孢菇春季管理技术如下： 1、松料补土 2、菇房调水 菇床由于秋季大量出菇，水分损失较多，要想获得高产，必须根据菇床失水情况进行补水。春季平均气温稳定在10℃以上时，就可以开始调节水分，但应结合菌丝的生长情况合理用水。如料内和土层内菌丝白而多，喷水可偏早一些；菌丝生长一般，有粗线状菌丝，宜在温度比较稳定时喷水；而料内和土层内菌丝生长较差，喷水要晚一些，而且用水量要轻。菌丝生长好的可在3月上旬，生长较差的在3月中旬，生长最差的在3月下旬。菌丝生长差的调水宜迟不宜早，使菌丝在比较高的温度下，结合轻喷、追肥，使向好的方向发展。如果不按具体情况分别对待，必然使菌丝生长差的菇房，在低温潮湿的环境下萎缩，以后很难补救。 春菇调水的总原则是：3月稳，4月准，5月狠。 3月份温度变化较大，调水要以稳为主，调水过早过多，会因低温造成菌丝或菇蕾死亡，调水过迟，会影响正常出菇。调水量宜由少到多慢慢达到覆土的湿度要求。 调水可先喷PH值为8～9的石灰清水3～4次，增加土层的碱性，喷水不能过急，要轻喷勤喷、忌用重水。每天每平方米喷水0.5公斤左右,随着气温的升高,逐渐增加细土的湿度，使细土能捏得扁，搓得碎，土层含水量达18%。结合春菇前期用水喷施葡萄糖、生长剂B9等营养液增加菌丝活力,可增产15-20%，或杀虫杀菌剂防治病虫为害。 4月份气温逐渐回升，气温达15-25℃，是春菇大量发生的时期，因此，管理工作要保证出菇所需的水分，土层含水量应掌握在土层饱和含水量的80%。调水的目的是防止气温高低变化而影响床面出菇。4月份调水要合当地气温情况和子实体所需的水分喷出菇水，般每天每平方米喷水0.23～0.36公斤，保持细土搓得圆，捏扁有裂口。要掌握土层偏干多用水，菇多多喷水。随着菇体长大，增加喷水次数，并注意保持空气相对湿度达到90%左右。此时，气候干燥，要特别注意保湿工作。 5月份的气温常在25℃以上，水分蒸发量大，春菇也即将结束，土层含水量可提至最高限度，每平方米菌床每天喷水量约0.5公斤，使细土稍粘手，促使能结菇的土层菌丝加速结菇，争取时间采到最后一批菇。白天高温不宜喷水，应选择早晚喷水。 3－4月间，气温尚不太高、菌丝正在萌发生长阶段，细土宜干一些，捏得扁，搓得碎，含水量应调整在16％左右。一般每天或隔天喷水一次，每平方米0.5公斤，3—4天将水补足。如果气温增高，利用早晚每天喷水2次。4—5月份空气相对湿度低于80%时，要经常进行空中喷雾，将空气相对湿度提高到85%—95%之间为宜。 对菇房是层架种植方式的用１％的石灰澄清液进行喷洒，每平方米补水１．５至２．５公斤。直到调整到土壤含水量达到２０％左右。对采用大棚地面直接种植的，应在走道间进行浇灌，连续３至５天。并采用喷头朝上对床面进行喷雾补水，连续多次，直至覆土层含水量达到２０％左右为宜。 菌床可喷0.5％—1％食盐水，不但能使菇体增白，而且能加速菌丝扭结。温度达到22℃以上时，菌床便不再出菇，水分管理即可停止。 春季气候变化很大，气温忽高忽低，要特别加强管理工作，若管理不当，容易造成菌丝萎缩、死菇和黄霉病发生。３月上中旬温度低时达到零度，高时能达到２０度以上，四月份有时还会出２５度以上的高温天气，4月中旬以前，早春阶段棚内温度低，外界温度不稳定，此时应以增温保温为主，未出菇或刚刚出菇时白天可间隔揭开草帘等覆盖物利用阳光增温、通风宜在中午进行，日光大棚应盖好草苫以提高棚内温度。４月中旬以后，气温稳定上升，有时气温高过３０度以上，此时，大棚上要加盖麦秸或玉米秸，菇房顶部也应加盖麦秸、玉米秸等覆盖物，并覆盖物上喷水降温、要充分利用早晚通风，防止白天棚内温度过高。整个春季管理中无论增温还是降温，都应注意降低棚内昼夜温差，防止因温差过大引起死菇。 4、通风换气 3月份气温较低，菇房应适当减少通气，一般可在中午适当开窗。4月份气温适宜出菇，应适当加大通气，菇房通气时间应安排在上午10时前或下午4时后。5月份气温偏高，菇房应加大通气量，通气应尽可能放在早晚或夜间进行，风大时应开避风窗。4月和5月，要防止干燥的西南风吹进菇房，以免引起菇蕾死亡和菌丝萎缩。 气温低时，要选择无风好天气的中午前后通风换气。若天气晴暖，气温在18℃左右，可打开全部通风口门窗通风1—2小时。如果有低温来时，减少通风，注意菇房保温。当气温在23℃以上时，早上开窗降温并通风，使土面偏干一点，防止菌丝徒长，床面停止喷水，空中不再喷雾，门窗全开，加强通风。高温持续数天，会有部分死菇，应及时清除，气温降低后，仍能继续出菇。当温度低于22℃时，要在早、晚和夜间通风，可适当喷水降温争取再出一潮菇。 5、追肥补营养 由于秋季大量出菇，使料内的养分大大减少，要想提高产量，必须补充养分。春菇管理阶段，结合调水进行追肥，在调水的同时加适量营养液。常用的施肥方法有： ①发酵料浸汁。把晒干的发酵料切碎，加入干重10倍的开水，浸泡一夜后取其滤汁，再加1倍清水，像床面喷施。 ⑥2%的葡萄糖液。 ⑦豆浆水，用１公斤黄豆磨成豆浆，再对水４０至５０公斤配成豆浆水，可喷１５０至２００平方米，３至５天喷一次。 ⑧食用菌专业营养素，配制成１５０倍液对菇床进行喷洒，一包１５０克可喷十平方米。 6、调节PH值 培养料经过秋季出菇及越冬的消耗，会引起PH值下降，因此春季管理中应时刻注意料料内及覆土层中的酸碱度的变化，要常用精密试纸测量，保持培养料和覆土层PH值在7-8之间。如果pH值低于7，应用1％（5％）水进行调整。可结合调水时喷PH8-9的石灰水上清液。 7、防治病虫害 春菇后期因气温升高、病虫害也易随之发生，生产中应采取预防为主，防治结合的综合措施。 ①首先要及时通风补足氧气，降低棚内水分和二氧化碳浓度。 ②搞好棚内外卫生，清扫一切污染源。 ③通风口钉纱窗防止飞虫进入棚内。 ④药剂预防，可结合调水每平方米用1—1.5克50%施保功或50%多菌灵2—3克，药剂用量要严格控制切不可过量，否则可能造成减产。 ⑤结合调节湿度，出菇前用5％甲醛喷培养料至床面，防止双孢菇病毒病的发生。出菇前用1∶1∶50的波尔多液（即硫酸铜：生石灰：水=1∶1∶50）喷菇床，后期可用5％多菌灵可湿性粉剂或40％多菌灵胶悬剂400—600倍液喷菇床，防治双孢菇褐斑病。 ⑥结合调水，用80％敌敌畏1000倍液或克螨特2000倍液喷洒菇床的两面、架料、菇房墙壁，防止螨害的发生，同时捡除菇床上的死菇幼菇。 ⑦菇床无菇时：采用800—1000倍的马拉硫磷，或用80%的敌敌畏800—1000倍，或20%三氯杀螨醇500倍等药剂进行防螨。 ⑧3月份发现菌床表面有少量菇蚊、菇蝇活动时，结合春菇调水每万平方菌床用40%辛硫磷300毫升或4.5%高效氯氰菊酯50毫升喷细雾。辛磷硫对螨类、线虫有较好的兼治效果。 ⑨床面结合喷水，喷一次0.5%浓度的敌敌畏，或挂敌敌畏棉球，挂在菇房的门、窗或床面(每隔1米左右插1个)。并在菇房内粉刷一次浓石灰水（15%-20%石灰浆），床面结合喷水，经常喷施1%的石灰澄清液。 8、整茬结束春菇生产 ５月下旬以后，一方面料内营养所剩无几，另一方面气温已高，不适宜继续出菇，此时适宜收获最后一茬较整齐的菇而结束生产。具体方法是：重喷一次结束水，达到土粒发粘的程度，部分水分渗入料内也无妨，之后晚上通大风，白天密闭扣棚，从而收获最后一茬春菇，结束春菇管理。 9、菇棚处理 春菇生产结束后，应用杀菌、杀虫剂对菇房（棚）熏蒸1次，再将废料及时运到远离菇房的地方沤制肥料，以减少废料中的污染源重复传播。然后把能拆下的床架捆扎后沉入河塘、水库中，15天后捞出晒干。不能拆除的床架，在清扫菇房后3%烧碱水或波尔多液多次涂刷。地面泥土要铲去3～5厘米厚的老土层，平整后撒上一层生石灰粉彻底消毒。老菇房经认真处理后，接着可以安排夏季蘑菇或高温类蘑菇栽培，以提高菇棚的综合利用价值。
二、湿越冬春菇管理 所谓湿越冬就是越冬期间每隔一周左右喷水一次每平方米0.25—0.5升，使覆土不发白，捏得扁，搓得碎，呈半干半湿状态，含水量在15％左右的越冬方法。湿越冬双孢菇春季管理技术如下： 不宜采用加大喷水量的方法，调水时间要比干越冬的迟5—10天，只能用轻喷勤喷办法逐步调节土层水分，待菌床菌丝重新萌发且气温稳定在10℃以上时转入正常调水，保持细土松软，粗土疏松，空气温度以80％—85％为宜，防止菌丝受低温和大量喷水的影响而萎缩死亡。其它措施同干越冬的双孢菇春管措施相同。 |
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