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本文源自i天下网商 刘瑞雪 全球一批创业公司，看准商机，带来了一种新的美食电商O2O模式：用户只需在网上点菜，就能收到按照食谱配送的原生态食材。简单烹饪之后，30分钟就能搞定一顿美餐。这种模式下，推广、冷链运输、客服运营都是难题。不过，国外三家公司目前情况良好，口碑与融资双丰收。今天特别整理分析了以上五家中外创业公司的状况，为读者们解读“按菜谱，送食材”这一最新美食O2O模式。HelloFresh– 2011年底成立于柏林，后将总部搬到纽约 配送范围：德国、奥地利、荷兰、美国、英国、澳大利亚东海岸四大城市。 产品特点： 没有配送最低额限制； 提供经典配餐和素食配餐盒选择； 每周配送三顿饭的菜谱和食材，可选择双人或四人的量； 非素食餐盒10.75美元/人/顿，素食餐盒9.08美元/人/顿。如选购一周三顿餐的双人餐盒，包括快递费则为69美元。 运营状况：2013年9月，HelloFresh称在全球派送了几百万份餐食，自2012年1月正式开业之后，收入翻了四倍，利润翻番。未透露具体数字。融资状况：2012年12月，获得B轮融资，1000万美元；2013年9月，获得C轮融资，750万美元；2014年8月获得D轮融资，5000万美元。 Blue Apron– 2012年成立于纽约 配送范围：美国东部和西部大部分州。 产品特点： 按周预订，每人每顿饭9.99美元； 部分菜谱完全原创；新菜谱会提前公布； 预订时选择自己想要的菜谱类型，如是否吃素，是否要猪肉、羊肉等等。后台根据预订要求生成菜谱； 每一餐热量约500-700卡路里。 运营状况：2014年3月，公司宣布每月配送50万份食材，由此算其年收入可达6000万美元。融资状况：2013年2月，A轮融资，300万美元；2013年8月，B轮融资，500万美元；2014年4月，C轮融资5000万美元。 Plated– 2012年成立于纽约 配送范围：全美80%地区，在官网输入邮编即可查看是否在所配送范围内，以及可配送的菜谱。 产品特点： 每道菜15美元，可以单点； 提供按周配送服务，一周7道菜，提供素食选项； 可选择成为会员：月费10美金/月，年费8美金/月。成为会员后，每道菜为12美元； 至少点4人份的菜量才可以配送。每道菜（价格15美元）为2人份的量； 网站显示每道菜的热量。 运营状况：2014年6月官方宣布已经配送了10万份餐食。 融资状况：2013年4月，种子轮融资，未披露数据；2013年5月，种子轮融资，140万美元；2014年1月，A轮融资，500万美元；2014年8月，A轮融资，1500万美元。 新味 –2014年初成立于上海 配送范围：上海为主，可配送全国20多个城市 目标人群：20-40岁白领、家庭、小夫妻、年轻妈妈（做健康孩子又爱吃的菜） 产品特点： 产品几乎全部为西餐，但陆续会推出中餐、东南亚等多种菜系； 产品酱汁较少，保留为食材本身的味道； 网站提供视频做法； 菜品价格从28（意面）~118（牛排）不等。 配送：与冷链配送商及短途速达配送公司合作，上海内环以内可做到上午下单下午送达、晚上下单次日早上送达，其余地区次日送达，并可配送全国20多个城市。运营状况：一天几十单，有几千名用户，超过一半以上都是老客户。平均客单价有120元，每单顾客平均会买2-3个菜。融资状况：今年上半年获得晨兴MorningSide的天使投资，现在计划融A轮扩大团队及推广投入，并推出可直接用微波炉加热，开袋即食的产品。 暖食 –2014年6月成立于北京 配送范围：北京，五环内以及五环外部分地区。 目标人群 ：热爱生活，追求新鲜事物的都市白领。 产品特点： 菜系包括西餐、中餐、东南亚餐等； 产品分为“暖食盒子”（用烤箱烹饪），“主厨设计”（几道菜组成的套餐）以及汤品； “暖食盒子”产品可用烤箱简单烹制； “暖食盒子”99元一份(素食盒子69元)，套餐168一份，汤品128一份。 配送：与冷链物流公司合作。暖食盒子和汤品隔日送达。主题套餐周六日配送。运营状况：正式运营四个月融资状况：Pre A轮，百万美金 对于美食O2O，做好以下两点就会引来回头客，产生口碑传播： 体验：网站图片精美，下单过程流畅；配送准时；烹饪过程简单不费事。 产品：食材品相新鲜，食物口味良好，价格可接受。 但具体到中国，大城市的职场人群工作忙碌，往往没有时间下厨做饭，虽然半成品食材能够节省采购和准备的时间，但各档次餐饮服务发达，相比下馆子，自己动手的时间成本还是比较大。不过随着越来越多的人关心食品卫生，关注自己的健康和体重，相信在家做饭也会成为一个新的趋势。 对于创新企业来说，一方面，需要进一步扩大用户群，在保证品质的前提下，降低价格门槛；另一方面，随着业务的增长，必须确保对食材供应链和冷链配送的把控，让生产和管理能力水涨船高。 本文为@百读社 原创，转载请注明出处。微信公众号：百读社（baidu_she），网站：www.baidushe.com |
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