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传世的佳酿与脍炙人口的交响乐一样，都承载着岁月的精粹，凝聚着天赋的灵感，那是一种汇集天地造化与人工雕琢于一身的和谐，现为您揭秘：那些震惊世界的顶级天价美酒。带您赴一场有葡萄美酒夜光杯为伴的浪漫之旅。  伊甘酒：堪称世界第一的贵腐甜酒 惟我独尊的伊甘酒是1855年波尔多葡萄酒评级时“五大”之外惟一的超级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。伊甘酒庄历史悠久，1993年酒庄举行了家族400年庆典。伊甘酒庄位于波尔多南部的苏玳区，海拔75米的圆丘上的葡萄园，采天地之灵气，得天独厚的条件是它不可超越的重要原因之一。 1593年12月8日，Sauvage 家族协议受让了当时属于王室财产的伊甘酒庄。18世纪末，家族与Lur Saluces 家族联姻，一直延续至1999年。这一年，酒庄被法国精 品业龙头LVMH 集团收购，酒庄总经理 A. de Lur Saluces 伯爵在2004年被迫退休。 16世纪兴建的城堡透着中世纪的风格，像是座防卫型的农庄。自1785年起，绿沙律斯(Lur Saluces)家族因为婚姻的关系自索瓦热家族继承了伊甘堡，一路经营到1999年，经营酒庄200多年。在因产贵腐甜酒而全球知名的苏玳村内，伊甘堡 占了村里最好的位置，酒庄所有的188公顷土地中，有110公顷的葡萄园，几乎全绕在城堡周围的砾石圆丘上。贫瘠的砾石地提供排水不错的生长环境，地底下 是黏土层以及含许多石灰的泥灰质土，为葡萄储备水分。有些区域为了提高排水效果，从19世纪就陆续埋设了上百公里的排水管线。伊甘堡主要以赛美蓉葡萄为 主，另外1／5种植白苏维翁。  到了秋季，圆丘之间经常会弥漫着晨间的潮湿雾气，但到了中午后，雾气散去，阳光使葡萄更好地孕育。伊甘堡因为地势高，葡萄园是整个产区最常有雾气盘 旋的地方，因此，伊甘的葡萄比其他地区的葡萄品质更好。亚力山卓立下一个规矩，即葡萄的甜度必须达到每升果汁内含有340克以上的糖分才能够采收。因此， 每年都得冒着全部葡萄烂光的风险，等待真正浓缩的葡萄。 亚力山卓常说：“没有失去一切的勇气，将永远无法制胜。”在20世纪就有1910年、1915年、1930年、1951年、1952年、 196 4年、1972年、1974年及1992年9个年份一瓶伊甘堡都没有生产的悲剧。在苏玳产区里，只要每升含有210克糖分的葡萄才够成熟度，才可以 采收酿造，伊甘堡常常是这个数字的两倍。例如1996年，每升葡萄汁所含的糖分就高达450克。除了要勇于冒险，贵腐葡萄的采收必须分多次进行。伊甘堡每 年有200多名采收工人，耗时1-3个月才能完成采收；1972年，伊甘堡破纪录地连采了11次。超低产量更是伊甘堡让人叹为观止的地方，全酒庄约70多 万棵葡萄树，在正常的年份只产近10万瓶的伊甘贵腐酒。  重口味的泥煤味儿威士忌 带有泥煤味的威士忌很像医院里弥漫着的消毒药水，只有纯爷们和喜欢纯爷们的女孩会喜欢这种重口味的威士忌…… 虽然威士忌的年份并不意味着越老越好，但Talisker 显然不会同意，与10 年的相比，这款18 年威士忌富含青梅和陈皮等多种鲜果及干果味道，并透出些许奶油糖果或朗姆太妃糖的香甜味儿，让烟熏味快速被放大。 鲜明的海洋风味随即显现可以让人联想起风干的船漆，以及可供食用的新鲜海藻。结束时还可以被酒体中稍许的辣味给一拳。  这款Laphroaig 很容易入口，比较长的年份让威士忌柔和了很多。蜂蜜、奶油及太妃糖的味道为泥煤烟熏味道做了很好的铺垫，并夹杂卤水、烟熏海藻、及橙子味道。 比起另外一些拉弗格“表兄弟”，比如15 或25 年少了些医药的味道，但增强了厚度口感，奶油味为这款酒打了个很大的加号。它是那种可以提醒我们为什么热爱威士忌的酒，囊括了苏格兰威士忌的众多优点：清 澈、丰富的气息、口味浓重、令人惊讶的结束……很不错的一出戏剧。  轩尼诗X.O全球典藏系列 这一轩尼诗X.O全球典藏系列的最新扛鼎之作，采用充满阳刚气息的铜金色全新演绎了经典的轩尼诗X.O白玉霓葡萄叶酒樽，镶缀铜金装饰的华贵酒樽不 仅与琥珀色的干邑交映生辉，还与其“岩石”底座的明朗几何刻面融为一体，浑然天成，似乎随时会以石破天惊般的磅礴之势迸发而出。随着角度及光线的变幻，第 五代典藏版酒樽呈现出千变万化的光影，缓缓折射出轩尼诗X.O一百四十年来传承不息的原创精神，向世人娓娓诉说着品牌“愈欣赏，愈懂欣赏”的精神真谛。 1947年，杰弗瑞侯爵（Marquis de Geoffre）专为第一瓶轩尼诗X.O设计了标志性的白玉霓葡萄叶酒樽，率先打破了干邑界瓶身垂直规则的夏朗特瓶一统天下的格局。自此之后，轩尼诗 X.O从未停下创新与开拓的脚步，坚持不懈地用最富有时代特征的设计诠释百年经典。 历经繁华世事，真淳毕现。2012年，轩尼诗X.O第五代典藏版再次毫无悬念地征服了世界。融合原生态的粗犷原材料和极具感官震撼力的设计外形，在这款典藏版身上，轩尼诗X.O锐意创新的卓越本色得到最极致的展现：传统的白玉霓葡萄叶酒樽被充满阳刚气息和力量感的铜金色重新演绎，镶缀铜金装饰的瓶身 上下泛着华丽的金属光泽，与琥珀色的干邑交映生辉；柔和圆润的酒樽与底座锋利的线条切割和硬朗的几何刻面形成鲜明对比，极富张力，却又奇异地融为一体，浑 然天成。在这股磅礴之势的挥洒之下，就连酒樽上的白玉霓葡萄亦被“岩石”的神奇力量唤醒，恍如新生，仿佛顷刻间就会从粗犷“岩石”中迸发出铺天盖地的醉人 酒香。底座独特的镜面设计，让酒樽随着角度及光线的变幻，折射出千变万化的外形， 光华流转，气象万千。  如果说轩尼诗X.O典藏版在设计上不断加入的时代精神为人们带来了无与伦比的视觉和精神震撼，那么其自诞生以来始终如一的口感和品质，则让世人的味觉感官达到至高无上的圆满享受。 1870年，轩尼诗创造了世界上第一瓶X.O级干邑，自此奠定了干邑行业的新标准。自此以后的一百四十多年来，轩尼诗X.O坚持以极其严格的标准甄 选出百余种“生命之水”。每一滴生命之水均历经30年以上的岁月沉淀，并采拮自上好产区历年之最，唯此方可确保轩尼诗X.O的风格及品质始终完美如一。甫出酒樽，琥珀色的醇厚干邑完美融合了辛辣的胡椒气息、丁香和陈年皮革的清香，展现着轩尼诗X.O豪迈强劲的一面。入口后，阳刚的力道转化为圆润的口感，甘 醇之中带着香草、肉桂和梅干的甜美滋味，齿颊留香。这种独特的口感，无论是直接饮用、还是加冰或者加水，均能带来最完美的味觉享受，每一口都让人领略到不 同的风味，感受到全新的愉悦。  世间极致 Hennessy（轩尼诗）李察干邑 干邑区是一个城市，也是一个“世界”。白垩质的土壤，大西洋的暖风，明媚的阳光、和顺的雨水，成就了干邑地区独特的气候环境，孕育着各种美妙的葡萄品种：大小香槟区(La Grande Petite Champagne)的葡萄丰厚甘美，有着温暖的口感与浓郁的果香，专门用于酿造品质优良的“生命之水”；边缘区(Les Borderies)种植的葡萄品种，散发着一股被誉为“紫檀幽香”的独特香气；良木区(Les Fins Bois)的葡萄质感浑厚，只需极短时间即可用于调配上等佳酿，不同产区的葡萄品种，散发着同样美妙的气息。每年葡萄成熟之时，干邑区的空气中便弥漫着浓 郁的香气，仿佛一曲前奏般昭示着干邑的超凡妙韵。在经过采摘、去籽、压榨、发酵，二次蒸馏等流程，一颗颗的葡萄幻化成晶莹剔透的“生命之水”，静静地躺在橡木桶中，准备迎接漫长岁月的洗礼。 轩尼诗的“创始人酒窖”是一片以天堂（Paradis）命名的干邑圣地，这里蕴藏着世界上最丰富的陈年“生命之水”，孕育着干邑的未来，走进轩尼诗的“创始人酒窖”，你可从橡木桶上白 粉笔划出的字迹中，读出桶内佳酿的奥妙：从品种、产地，到蒸馏日期……  酒窖的藏酒可达25万桶之多，而整个清点过程要历时数月之久。经过品鉴，每一批“生命之水”有着不同的命运：有的被转换到旧橡木桶中，增加柔润的香 气；有的被挪到稍微湿润的储藏酒库，酝酿更醇厚的酒香；有的已经成熟到可以用作干邑调配了；可还有的却仍然需要在橡木桶中沉睡漫漫50个春秋，甚至更长的 岁月，才能被逐一唤醒。橡木桶的荫庇，使得原本如水晶般透亮的“生命之水”被浸染出琥珀般的华彩，流泻出醉人的芬芳。经年累月，逐渐成熟。恰恰是时光的沉 淀，赋予了“生命之水”迥异的口感与个性。 著名外交家塔列兰曾这样评论轩尼诗干邑：“捧起酒杯，让干邑荡漾，轻嗅一下，细品一口，其丰富的内蕴，就足以让你谈论不休”。 |
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