美食家绿野薄荷与您分享正宗糖醋面筋绿豆芽做法

这是很家常的一道菜，糖醋口的面筋酥脆，绿豆芽清爽，搭配在一起味道很好。适合下酒。在天津的“四碟捞面”中有一道糖醋面筋丝，以面筋为主，配几颗绿豆菜做点缀。今儿我主要是炒绿豆芽，味道以清爽为主。

原料：绿豆芽，面筋，尖椒。白醋，白糖，姜。盐味精。

做法：面筋切丝备用。

将面筋丝放油锅中炸脆捞出。

尖椒切丝，过油备用。

绿豆芽洗净控干，放油锅煸炒一会，盛盘备用。

姜丝炝锅，放入盐，白醋白糖。

炒出香味后，放入处理好的绿豆芽，面筋，尖椒味精。

翻炒均匀即可。