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19种常用食疗药材药理作用解析

 邓超越梦想 2014-10-30
19种常用食疗药材药理作用解析
 

常用食疗药材介绍


绞股蓝
    具有清热解毒、止咳化痰、抗癌防老、降血脂等功效,实验证明,绞股蓝主要成份为绞股蓝皂甙,有显著的降血脂作用,并能有效防止血小板聚集,改善微循环。主要用于治疗高脂血症、血粘度增高、动脉硬化、微循环障碍所造成的疾患。
三七
    含有多糖、皂甙、黄酮等化学成分,有增强免疫,改善微循环作用,对因免疫功能低下所导致的各种疾病有很好的疗效。
    具有活血祛瘀,通经活络之功效。实验研究表明,三七的主要成份为三七总皂甙及多种活性物质,三七可减少机体对外源性脂质的吸收,抑制体内脂质合成,促进脂质的转运与清除,加速脂质代谢,通过多种方式降低血脂。三七还有显著的抗凝、抑制血小板聚集,改善血液循环等作用。
丹参
    性微寒,味苦。归心、肝经。具有祛瘀止痛,活血通经,清心除烦之功能。常用月经不调,经闭痛经,癓瘕积聚,胸腹刺痛,热痹疼痛,疮疡肿痛,心烦不眠;肝脾肿大,心绞痛等症。丹参所含的丹参酮ⅡA、丹参素和丹参酸经科学研究表明均是纯天然高效抗氧化剂,有的甚至优于SOD、亚硒酸钠。它们能有效清除“自由基”,保护DNA,尤其能够保护心、肝、脑、肾、性腺等重要器官免受“自由基”的氧化损害。丹参的抗氧化作用受到医药界广泛重视。
    具有活血祛瘀、消肿止痛之功效。丹参的主要活性成份为黄酮类、皂甙类物质,能有效降低血清胆固醇,对动脉血管壁上的脂质沉积有清除作用。丹参还能降低全血、血浆的粘度,有利于缓解血液的浓、粘、聚、凝状态。临床研究发现,丹参还具有抗动脉粥样硬化、减少心肌梗塞面积、降低心肌耗氧量、抗血栓形成,改善外周及内脏微循环等作用。
决明子
    具有清肝、明目、降脂、通便等功效。决明子含大量黄酮类活性成份,可有效降低血浆总胆固醇及三酰甘油等脂质,并能抑制血小板聚集及动脉粥样硬化斑块的形成。
桅子
    具有泻火除燥、清热利湿、清肝明目之功效,可降低血粘度,调节脂类代谢、降血脂。
西洋参
    可补元气、益肺阴、清虚火、生津止渴。现代医学研究发现西洋参富含西洋参皂甙,具有增强心功能、扩张血管、改善血液循环等作用,并能提高机体免疫功能,有抗应激和促进蛋白合成,增加人体抵抗力和增强体质及延缓衰老等作用。
人参
    为名贵中药材,并被誉为“百草之王”。性平,味甘,微苦。归脾、肺、心经。具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,定神之效。常用于体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴,久病虚羸,惊悸失眠,阳痿宫冷,心力衰竭,心原性休克等病症。我国最早的中药经典《神农本草经》中,人参被列为“主养命以应天,无毒,轻身益气不老延年”的上品“君”药。并称其“主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心,益智。” 研究发现,人参富含人参皂甙等多种有效成份,具有显著的抗氧化活性,它们可与机体内“自由基”结合,迅速清除“自由基”,实验还证实:人参对人体的衰老过程具有全方位、多层次的延缓效应,能够使衰老机体内部的各种生理功能得到良好的调节。并且,人参能增强人体免疫系统、神经系统以及内分泌系统功能,增强机体特别是老年机体对各种有害刺激的非特异性防御能力。
何首乌
    味苦、甘、涩,性温。归肝、心、肾经。具有润肠通便、滋养肝肾、解疮毒等功效,常用于肝肾两虚、精血虚少之腰膝酸软、头晕眼花、须发早白、遗精、崩漏、带下等症。宋代中药典籍《开宝本草》称其“止心痛,益血气,黑髭发,悦颜色,久服长筋骨,益精髓,延年不老”。
    药理分析表明,何首乌含蒽醌类化合物,主要有大黄酚和大黄素,其次为大黄酸、大黄素甲醚和大黄蒽酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。研究发现,何首乌具有显著的抗衰老作用。实验证明,何首乌及其制剂能使细胞发育旺盛,寿命延长,并能显著改善骨髓的造血功能,影响血液流变学指标,对超氧阴离子自由基有较好的清除作用,显示何首乌有抗氧化、抗衰老功能。何首乌提取物能促进胸腺细胞增生,延缓年龄退化性萎缩,有明显的促进细胞免疫和调节体液免疫的作用,增强机体的抵抗能力,可强身健体、延年益寿。
黄芪
    又名绵黄耆、独根、二人抬,主要功效“补气固表,利尿脱毒,排脓,敛疮生肌”,为历代常用的补益中药,始载于《神农本草经》,并列为上品。现代医学发现其药理作用甚广,除能增强机体免疫功能、增强细胞代谢、调节DNA复制及RNA和蛋白质的合成外,还有固肾降压、保肝抗炎的功能。黄芪作为常用的“扶正固本,补中益气”的药物,主要有效成分为黄芪多糖、黄酮等化合物和微量元素,可作用于多种免疫活性细胞、促进某些细胞因子的分泌,进一步发挥免疫调节作用。它对免疫抑制剂造成的免疫低下有明显的保护作用,是具有双向作用的免疫调节剂。
    味甘,性温。归肺、脾经。具有补中益气、健脾和胃、补气生血等功效,多用于病后体虚、腰膝无力、内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚贫血等症。《神农本草经》称其:“久食身轻不老,延年神仙"。研究发现,黄芪富含黄芪甙、黄芪甲甙和黄芪异黄酮等生物活性成分,可以直接清除超氧阴离子自由基和羟基自由基,提高SOD活性,对因自由基造成的体细胞损伤有良好的保护作用,并能明显延长细胞自然衰老过程,使细胞寿命显著延长1/3左右。另外,还有防止动脉血管老化及硬化等作用。
天麻
    益气、定惊、养肝、止晕、祛风湿、强筋骨。近几年临床证明,天麻有扩张血管、增强血管弹性的作用,对神经系统和心血管系统疾病有显著疗效。
鱼腥草
    富含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、多种矿物质及挥发油,有免疫调节和延缓衰老、消毒消炎之功效。
茯苓
    味甘淡,性平,入心、脾、肺经,既有滋补强身作用,又有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神、开心益智之功。茯苓药性缓和,补而不峻,利而不猛。既能扶正,又可祛邪。常用于水肿尿少、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。茯苓是祖国医药宝库中珍贵的中药材。在我国最早的药学专著《神农本草经》中被列为上品,称其“主胸胁逆气,利小便,久服安魂宁神,不饥延年。”《本草纲目》也记载:茯苓“治头风虚眩,暧腰膝,主五劳七伤。”另对清代64种宫廷长寿补益秘方研究分析发现,茯苓的使用频率高达78%。 
    是一种增强人体免疫功能的多糖类食物。其作为营养食品的历史超过两千三百年,《神农本草经》将茯苓列为上品,“久服,安魂养神,不饥延年”。药理学研究证实,茯苓含茯苓多糖及组氨酸、蛋氨酸等人体“必需氨基酸”,具有增强免疫、镇静安神、降血糖等作用。
柏子仁
    具有养心安神,润肠通便之功效。柏子仁富含柏子仁皂甙及多种挥发油,具有显著的镇静、安眠作用。可治疗惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘等症。
酸枣仁
    具有养肝、宁心、安神、敛汗之功效。酸枣仁含有酸枣仁皂甙,黄酮碳甙等多种镇静、催眠有效成份,对虚烦不眠、惊悸怔忡、烦渴、虚汗、虚劳有良好作用。
侧柏叶
    具有安神、凉血、祛风湿、散肿毒,泻心火之功效,用于治疗虚烦不眠、惊悸等症。
火麻仁
    有润肠通便之功效,常用于津液不足所致的肠燥便秘,习惯性便秘,烦燥难眠等症。
制首乌
    性温,味苦、甘涩。入肝、肾经。具有补肝肾,益精血,乌须发,壮筋骨之效;常用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高血脂等病症。中药巨著《本草纲目》称制首乌:“能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药,不寒不燥”。
    现代研究发现,首乌富含蒽醌类化合物,及锌元素、卵磷质、粗脂肪、鞣质等营养素。实验证实,制首乌能显著增加小鼠胸腺、腹腔淋巴结、肾上腺的重量,还能增加正常白细胞总数。对抗药物对机体的免疫抑制作用及所致白细胞下降作用;提高小鼠腹腔巨噬细胸的吞噬能力。制首乌可显著增强机体免疫力,并对肿瘤有一定的防治作用,常用于治疗肺癌、骨癌、脑肿瘤、甲状腺癌、白血病等。
枸杞子
    味甘,性平,入肝、肾经。可滋补肝肾,益精明目。常用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。枸杞子有“百果之王”的美称,古代文献中早已记载枸杞子是一味延缓衰老及治疗老年病的重要药物。其对老年肝肾虚损有显著的保健和治疗作用。《神农本草经》将枸杞子列为上品,称其“主治五脏邪气,热中、消渴,久服坚筋骨,轻身耐老”。《本草纲目》称其可“滋肾、润肺、明目”。
    枸杞子富含枸杞多糖、单糖、甜菜碱、脂肪酸、蛋白质和多肽、多种维生素、18种氨基酸 (含8种必需氨基酸)、微量元素(钙、锌、镁、铁、锰、磷等)。此外,据最新出版的我国食物成分表记载,枸杞子中胡萝卜素含量显著高于水果蔬菜,还含有维生素E、维生素D、磷脂及硒等成分。药理学研究证实,枸杞子可调节机体免疫功能、有效抑制肿瘤生长和细胞突变,可用于治疗肝癌、食管癌、血癌、肠癌、骨癌、胃癌等。并具有延缓衰老、抗疲劳、护肝、明目、抗癌、调节血脂、调节血糖等方面的作用。对免疫力下降、早衰、易疲劳、腰膝酸软、肝病、视物模糊、不孕不育、性功能减退等症均有显著疗效。
黑芝麻
    从古至今,黑芝麻一直作为滋养强壮的食物和药物来应用,其味甘、性平,入肝、肾经。可补肝肾,益精血,润肠燥。常用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等症。《神农本草经》说,芝麻主治“伤中虚羸,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》称“服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。”
    营养学研究发现:黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,其作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效,还在于它的维生素E含量居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内致衰老物质“自由基”的积累,起到调节免疫、抗衰老和延年益寿作用。

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