铁皮石斛栽培技术

铁皮石斛的栽培技术铁皮石斛为兰科多年附生草本植物，根不入土，以气生根，石斛可分为黄草、金钗、马鞭等 数十种，铁皮石斛为石斛之极品，因表皮呈铁绿色而得名，野生铁皮石斛主要分布在广西桂平、 西林容县及云贵边界原始森林或悬崖峭壁上。由于铁皮石斛特殊的生长环境和自身的繁殖能力极 低以及人们的过度采挖，目前野生铁皮石斛资源日趋减少。已被列为国家二级保护的濒危植物， 由于其药用价值高、生长条件特殊和分布受局限，且经长期人为采挖，野生资源濒临灭绝，因而 国内市场供应紧缺， 由于资源缺乏和其药用价值逐渐被人们所熟悉， 需求量剧增， 导致价格飞涨， 每公斤干品“铁皮枫斗”已高达 2-3 万元。因其常年饱吸日月、云雾、雨露之精华，具有独特的 药用价值，有“中华黄金 ”之称。 秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳赢瘦、强阴、 久服厚肠胃” ； 道家医学经典《道藏》将铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、 苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草称为“中华九大仙草” ，而把铁皮石斛列为“九大仙草” 之首； 李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉， 益智除惊，轻身延年” ；民间称其为“救命仙草” 。因其常年受天地之灵气，吸取日月、云雾、雨 露之精华，有着起死回生的神奇功效。唐宋以来历代皇帝把铁皮石斛枫斗列为贡品。 《现代中药大辞典》归纳： “石斛味甘，平，无毒。治伤中，除痹、下气、补五脏虚劳赢瘦、 强阴、久服厚肠胃，轻身延年，长肌肉、逐皮肤邪热，定志除惊，益精，补内绝不足，平胃气。 ” 铁皮石斛在 2010 年版《中华人民共和国药典》一部中单列（编号 YX-176） ，与其它石斛类区 分，铁皮石斛【功能和主治】 “益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病 后虚热，目暗不明。 ”现代医学证明，铁皮石斛具有抗疲劳，增强机体免疫力，抗肿瘤，抗血小 板聚集，降血糖等作用。 铁皮石斛自然繁殖率极低，通过组织培养快速大量繁殖铁皮石斛组培苗成为解决种苗问题的 有效途径。采用搭建高架种植畦来移栽铁皮石斛组培苗。因在高架畦上种植铁皮石斛组培苗，可 以随时喷雾浇水，随时排走多余水分，不会因为水分太多而造成烂根死苗，而且能保证根系通风 透气，因而移栽成活率大大提高，能达到 95%以上。这一技术为大面积人工栽培铁皮石斛提供了 可靠的技术依据。 1.移栽前的准备 1.1 栽培场地的选择 铁皮石斛喜温暖、多雾、微风、清洁、散射光环境，忌阳光直射和曝晒。在移栽过程中要创 造条件，为铁皮石斛创造最佳的生长环境。铁皮石斛原产区大多处于温带和亚热带，全年气候温 暖、湿润，冬季气温在 0℃以上。根据铁皮石斛的生长习性，要考虑场地的光照、温度、湿度、 通风等自然因素。最好选择在大棚内移栽，而且要移栽在高架畦，这样容易满足铁皮石斛生长的 最佳环境要求，而且很多自然因素容易控制。 在建造种植大棚时要满足以下三个条件： （1）种植棚因地制宜，要求棚肩高 2m 以上、棚顶高 2.8m 以上，棚顶覆盖 70%遮阴度的遮阳 网。基质架上设置弧形的设施以备雨天遮盖，塑料无滴水薄膜。有条件的，棚内还要装有自动或 手动控制的喷雾系统（最好既能喷雾，又能喷肥、喷药） ，这样可以防晒、防雨、保温、保湿、 透气，还能大大减少劳动量。 （2）棚内搭建畦底架空的高架种植畦。可用角钢、砖头、木条或方条等材料作为种植畦的 框架， 然后用木条、 老竹条、 木方等物铺设孔径为 0.3~0.5cm 的塑料平板作为栽培基质的支撑面， 要求畦宽 1~1.2m，畦长度可自定，畦底架空高度 40~50cm。种植畦上方装有可随时喷雾的喷头， 喷雾时间最好能控制。没有条件的，也可以用喷雾器来代替。搭建高架种植畦的目的是为了使水 分和透气容易控制，从而为组培苗生长提供最佳水分，保证通风透气，又能同时喷肥喷药，移栽 成活率高，大面积移栽时能大大节省劳动力。 （3）在种植畦上铺 8~10cm 厚的基质，摊平。移栽前用 1000 倍多菌灵药液基质喷洒消毒。 1.2 基质的准备 移栽铁皮石斛组培苗要选择适宜的基质。 铁皮石斛的根是气生根， 有明显的好气性和浅根性， 因此，要求基质以疏松透气、排水良好、不易发霉、无病菌和害虫潜藏者为宜。可以选择水苔、 石灰石、碎砖、树皮（杉木树皮除外） 、刨花、蕨根、板边、菌糠、木糠、花生壳等为移栽基质。 最好的基质为杂木树皮。植前基质需用多菌灵 400 倍、生物菌 200 倍或托布津 600 发酵、消毒， 发酵时间为 15-30 天。准备基质过程应注意小苗基质不能太粗，最好加入一定量的粗锯末，可保 湿，也不能太细，浇水水分太多容易烂根。 1.3 炼苗 移栽前先将瓶苗放在种植地进行 5-10 天的炼苗，让瓶苗从封闭稳定的环境向开放变化的环 境过渡，慢慢适应当地自然环境。 1.4 出瓶 组培苗出瓶时，打开瓶塞将培养基与小苗一起轻轻取出，整齐放置于盆中待清洗，污染苗、 裸根苗或少根苗分别放置。正常组培苗先在自来水中洗净培养基，再换自来水清洗一次，但不能 伤到茎叶，如带营养基下种，琼脂会发霉引起烂根，培养基其他成分也容易发菌，使成活率降低。 裸根或少根组培苗经过上述清洗后，还需将小苗根部置于 100mg/L 的 ABT 生根粉中浸泡，以进行 生根诱导。污染苗经过清洗后，用 1000 倍多菌灵浸泡整株小苗。后期管理得当可有效控制污染 的发生。 泡消毒液时还应注意苗清洗干净后，浸泡的消毒液不能太浓，且浸泡时间不宜过长， 如果苗比较细，经过对比还是不要浸泡成活率高。 2.移栽 2.1 移栽时间 移栽最佳季节应为日平均气温在 15~30℃时，气温过低或过高均不宜出瓶移栽。一般来说， 在铁皮石斛主产地，除了最冷的 1~2 月以及最热的 7~8 月外均可栽培。部分高海拔地区，除了 12 月至次年 3 月，其余时间均可栽培。 2.2 移栽方法 用镊子将组培苗小心取出，洗去培养基后，即可移植到种植畦上。移栽时用手指在基质挖 2~3cm 深的小洞，轻轻把石斛根部放入小洞，注意不要弄断石斛的肉质根，然后用基质盖好。裸 根苗或少根苗最好分开种，以便于管理。移栽密度为 200 株/㎡左右株行距为 10cmⅹ12cm，每穴 种植 2-3 株。 3.移栽后的管理 3.1 温度管理 人工移栽铁皮石斛组培苗要满足其冬暖夏凉的要求。组培苗生长温度应控制在 15-30 摄氏度 之间。夏季温度高时，大棚内须通风散热，并常喷雾来降温保湿，每天喷雾 3~5 次，每次喷雾 2~5 分钟；冬季气温低时，大棚四周要密封好，以防冻伤组培苗。 3.2 湿度管理 刚移栽的组培苗对水分很敏感，缺水则生长缓慢、干枯、成活率低。而喷雾过多则渍水烂根， 温度高、湿度大时还易引发软腐病大规模发生。移栽后一周内（幼苗尚未发新根）空气湿度宜保 持在 90%左右，一周后，植株开始发新根，空气湿度可保持在 70%~80%。种植畦干湿交潜有利于 发根长芽。盛夏气温高达 30~35℃时，必须每小时喷雾一次，以高湿度抵消高温度对植株生长的 危害。用于喷雾的水最好是雨水，其次是泉水、河水。水的 PH 值以 4.4~5.5 为好，不得超过 6.5， 中性水则生长恶化。喷水时应注意看天气变化，雨天最好少喷水，湿度过高容易烂茎叶。喷水要 在晴天上午、中午温度高时进行，下午喷过水的苗叶不能干，易发病。 3.3 光照管理 刚种瓶苗遮阴要好，光照过强幼苗容易枯萎，最好盖 70%遮阳网。 3.4 肥水管理 大棚移栽期间的施肥以叶面肥为主。由于石斛为气生根，因此要喷施适宜的叶面肥作为营养 液，以供给植株充足的养分，利早发根长芽。叶面肥可以选择硝酸钾、磷酸二氢钾、腐植酸类等。 一般移栽后一周，植株新根发生后开始喷施千分之一的硝酸钾或磷酸二氢钾，7~10 天喷一次，连 续喷 3 次。长出新芽后每隔 10~15 天喷 3‰的三元复合肥等。一般情况下，施肥后两天停止浇水。 若空气对流太大，则视基质干湿度适当喷雾补水，或用沼气液按 1:200 兑水喷施，施肥后急用清 水喷淋，以免肥水粘叶子。一般每半月施肥一次，施肥时间一般在 4-10 月的生长期 4 病虫害防治 4.1 病害防治 （1）石斛软腐病。铁皮石斛的主要病害最易在高温高湿的环境中发生，且发病快，严重时， 整株腐烂解体呈湿腐状。发病初期用 77%可杀得 101 可湿性粉剂 1000 倍防治效果最好，喷药后 12 天防治效果可达 78%以上。也可用 80%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液喷雾。同时还要加强棚 内管理，注意通风透光和降低棚内湿度。若患病要及时拔除病株，并用广普性抗菌剂如托布津、 多菌灵、科博等消毒杀菌，然后重新用消毒过的基质栽植。 （2）石斛炭疽病。 、炭疽病又称黑纹斑病，是常见的真菌病害之一，主要为害叶片及茎枝， 受害叶片出现褐色或灰色病斑， 月均有发生。 1-5 防治方法： 70%甲基托布津 1000 倍液喷雾 2-3 用 次，较严重时用 25%多菌灵 1000 倍液喷雾，每 7 天喷一次，连喷 2-3 次。 （3）石斛斑点病，主要危害叶片，发病时黑褐色小斑点扩大，中心部位坏死呈褐色。防治 方法：加强通风，及时摘除病叶，喷洒 75%菌清 1.5%浓度防治 4.2 虫害防治 （1）蜗牛。是常见害虫，危害幼茎、嫩叶、花蕾和幼果。可用人工捕杀、毒饵诱杀或撒石 灰、茶麸防治。 （2）石斛菲盾蚧。寄生于植株叶片边缘或背面吸食汁液，5 月下旬为危害孵化盛期。可用 40%乐果乳油 1000 倍液或 50%马拉硫磷 1000 倍液喷雾杀虫或将集中有菲盾蚧的老枝烧毁。 （3）红蜘蛛。可通过清除周边环境的杂草或喷 800~1000 倍低毒杀螨剂如 40%三氯杀螨醇来 防治。 为更好的进行病害控制，每天早上要勤检查，如果看到有新的断苗、叶说明有虫害，要对症 下药，并控制用药浓度，以防长时间不检查容造成缺苗损失。 5.采收每年春末萌芽前采收，采收时剪下两年以上的茎枝，其下嫩茎让其继续生长。 6.铁皮石斛食用方法 方法一：鲜吃--去新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，余渣吞咽即可。 方法二：煲汤（入膳）--取新鲜铁皮石斛（每人 5-10 克）洗净拍破切碎加入锅用文火煎 煮 90 分钟。后加入鸡、鸭或猪骨并加少许陈皮煎煮 30 分钟。调味连渣食用。近代名医张锡纯说： “铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎得真味。 ” 方法三：泡茶--洗净后切薄片，用开水冲净后饮用，可重复冲泡，连渣食用。 方法四：煎膏--洗净拍破切碎可加田七、西洋参加水煎汁、连煎两次弃渣后用小火浓缩， 再加冰糖，继续煎制成膏状饮用。 方法五：浸酒--洗净切碎拍破，单味成和其他物料一起浸入 40 度以上白酒中，三个月后 即可食用。 以下铁皮石斛施肥用量及方法供参考： 瓶苗移栽后第五天施一次肥，每五天一个周期（配比浓度为 100 千克兑水） 次数 尿素 次数 用量 种类 磷肥 硫酸钾 第一次 100 克 50 克 50 克 第二次 50 克 50 克 50 克 第三次 50 克 50 克 100 克 每 15 天一个周期，循环使用，晴天在傍晚喷雾喷施，第二天上午 10 点前洒水一次。 虫害：地老虎、蜗牛。用密打 1 包 400 克撒 1 亩。 烂根病、软腐：用农用链霉素按说明使用，大苗严重加倍，小苗减半。