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正宗的新会陈皮是自然的香味。 可通过望/闻/刮/吃等简单方法去鉴别 望:真品新会陈皮表皮有光泽,有油气,通常有疤.这跟新会是台风多发地有关, 闻:真品新会皮有特有的自然香味,而且非常浓郁.这和新会产地水质有关，而且陈皮储存的年份越高柑香味越淡陈香味越浓，年份达到20年以上几乎没有味道。 刮:用指甲刮一刮表皮,刮过的地方有油光,假冒者不俱有此特点(此方法非常重要) 吃:折一点皮用牙咬碎,真品新会大红皮有回甘回香,而伪者通常苦涩严重,起粉,口感差. 冲茶:把一瓣皮放进一升水的壶中煲滚,不苦而有特殊的甘香味而且连续可煲十壶水以上还香的是正品, 只煲二---三壶水即淡而无味,而无新会皮的特有甘香味,则多为仿冒者。 现在市面上很多新会陈皮都是用普洱染色的，若各位靓妈在市面上购买了新会陈皮想知是否染色，用把陈皮浸泡于热水中，会掉色的就是染色的，真正的新会陈皮是不会掉色的。 外表面鲜橙红色、黄棕色至棕褐色，有无数细小而凹入的油室；内表面淡黄白色，海绵状，并有短线状的维管束（橘络）痕，果蒂处较密。质柔软，干燥后质脆，易折断，断面不平。气芳香，味苦。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。  |
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