万能糖醋汁的变幻——糖醋豆腐

所谓的万能的糖醋汁可以变迁好多食材，料汁让菜品身价翻数倍 ，受欢迎度也急剧上升，怎么把菜肴做的酸甜适口、色泽红亮。调糖醋汁是关键，其实特别简单，只要切记调汁比例就OK，你也可以试试哟，，，，；水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。喜欢甜一点的可以把醋和糖的比例调整一下。

主料：

北豆腐 300克

辅料：

姜丝 盐  料酒

糖醋汁：

料酒 1勺，生抽 2勺 ，醋 3勺 ，糖 4勺 水 5勺

做法：

1 准备好豆腐。

2 将豆腐切成块，加入盐，料酒腌制10分钟。

3 取一小碗，加入1勺生抽 2勺醋 3勺糖和一点清水搅拌均匀成糖醋汁。

4 将豆腐表面沾上干淀粉。

5 煎锅注入油，下入豆腐煎制。

6 小火煎制两面金黄。

7把煎好的豆腐，放在煎锅的一边，在另一边，下入姜丝炒出香味。8 倒入糖醋汁。烧开。

9 小火烧制汤汁快要收干后勾入薄芡。

10 烧制汤汁粘稠即可。

叨唠：

腌制豆腐已经加入盐了，糖醋汁中就不要再添加盐了。倒入糖醋汁后要用小火把豆腐烧透入味。