|
秋天的气候特点是“干燥”，与之适应的食疗养生原则是“养血润燥”，今天这个菜是我去一个朋友家做客时学来的，当时我还以为是炒的猪肉，我就问他怎么做的，才知道是鸭脯肉，吃过以后一直在回味中，回家马上就学着做来，自己搭配了茭白一起炒，更营养，也中和了鸭肉本身的油腻。真的好吃又下饭。
鸭肉性寒凉，营养丰富，富含人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。我国历来有秋季食鸭之习俗，既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除燥热给人体带来的不适，所以秋季食疗首选鸭肉。 
材料：
鸭脯肉，茭白
调料：
五香粉，大葱，大蒜，野山椒，蚝油，生抽，老抽，盐，料酒，花椒粒，干辣椒段 
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
2.茭白2根洗净切成薄片
3.把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐，五香粉，料酒腌制片刻
4.大蒜切片，大葱切段
5.野山椒切成小段
6.锅中放油烧热，下入花椒，干辣椒段和葱段，蒜片，野山椒煸炒出香
7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
8.倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒
9.调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可
------------------------------------------------------------------------------------------------
小叮咛：
1.这道菜鸭肉要先腌制，这样就吃不出鸭腥味，而且鸭肉很入味
2.此菜用大火翻炒，炒太久鸭肉就老了不好吃
  我的相关日志：
2014-10-14 | 经典川菜【水煮肉片】---私房做法6大关键秘诀
2014-07-29 | 夏天给你个大块吃肉的借口---红油蒜泥肘花
2014-09-03 | 名扬巴渝的地方菜---重庆太安鱼
2014-09-16 | 即学即会麻辣可口-----自制老干妈香辣牛肉酱
2014-08-23 | diao丝泡面变美味瞬间高大上---港式餐蛋面
2014-08-28 | 无敌下饭菜-------香辣肉末烧豆腐
2014-08-05 | 四季皆宜的大众小吃--麻辣陕西凉皮
2014-07-28 | 自己爱的，就是最好的---杏鲍菇黄焖鸡翅
2014-08-31 | 不放一滴酱油也能色泽好看----糖醋排骨
2014-09-03 | 早餐人手一碗的【南昌凉拌粉】 --------------------------------------------------------------------------------------
欢迎订阅小云的搜狐新闻自媒体
这里有小云最新的美食菜谱，生活点滴，如果您喜欢小云的文章和美食，想和小伙伴分享，拿起手机扫描我的二维码或者安装搜狐新闻客户端，查找“心清似水淡若云”点击订阅，一起探索美食，分享生活  欢迎关注小云的微信公众号： a272989837 或用手机扫描即可添加好友,还可以加入我的美食群：232960809,或扫描群二维码 一起畅聊生活和美食  微信二维码 美食群二维码 |
|
|
