[转载]怀旧的味道--脆皮蜂蜜无水蛋糕（顺便介绍另一种_Dora的森林。。。

昨天跟熊猫去看3D版的泰坦尼克号，15年光阴，驾着一个偌大沉重的眼镜看这部台词都能背下来的片子。感触不一样，其实3d的效果真的不好，几乎没有多少。毕竟是复刻版，但是挽着另一半，在大荧幕看当年的电影，还是别有一番情怀。我们怀旧了，是不是因为我们老了55555555，这两天居然还特别特别馋小时候吃的那种无水脆皮蛋糕。那时候，是麻麻带着我，拎着鸡蛋，面粉，糖，去专门的蛋糕店做蛋糕。看着店里的人手脚非常快速的打蛋，加糖，面粉等。将面糊倒入油花花黑擦擦的模具，推入烤箱。一会儿就有热乎乎的蛋糕可以吃，虽然蛋糕不是很美，但是那时候觉得特别美味，每次去都特别开心。


也许每个人小时候吃到的味道因地方差异而不同吧。但是我猜大多数人都吃过那种很基础的街边的蛋糕。

至少现在我在老市场还有看到卖，但是每每总是克制想要买的冲动。因为我知道，家里很难做出街边一样的味道，除非你也加那些添加剂，蛋糕油之类的。但是总还是忍不住想尝试。于是在琢磨了许久（其实也没琢磨，就是没事馋馋，惦记着）终于实施。


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蜂蜜脆皮小蛋糕--第一版

（9连马芬模1个份）

鸡蛋：150g（大约3个中号）

细砂糖：70g（可以根据口味增减）

蜂蜜：20g

水饴：6g

低筋粉：110g（可以用中筋粉）

花生油：35g（可以用其他液体油，会影响蛋糕一点风味）

做法：

这个是全蛋海绵的做法，配方中各种配料的作用，和操作的细节都可以参考以前的文章