APEC菜单哪国强：韩国400棵白菜北京小吃(图)

联合参谋学院 2014-11-05

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APEC举办地饮食文化：北京据报道，驴打滚、芸豆卷、宫廷小窝头将秀出北京文化，年糕、担担面、小笼包展现中国特色，新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡、澳洲水果雪饼融汇五洲风味，让人倍感期待。值得一提的是，通过糖雕、果蔬雕、面塑制作各种食品雕塑，是此次餐饮服务的一大特色，将充分体现中国元素及北京文化。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。招牌北京烤鸭　HK$438/只

APEC举办地饮食文化：上海一个冷盆 ●四道热菜:鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬。在上海APEC会议晚宴上，冷盆从生菜开始制作，到嘉宾享用时不超过3小时；热菜烧制基本上10分钟完成一道，大多数热菜1小时内制作完成，只有汤用了4小时文火煨成。为了防止点心变凉，从装盘到上桌只有5分钟。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。

APEC举办地饮食文化：韩国泡菜，是韩国人每餐必备的佐餐菜，常用材料有白菜、萝卜、黄瓜等，品种繁多。2005年韩国釜山APEC会议召开前夕，因寄生虫卵风波，佐餐菜出现与否、如何出现成了社会各界关注的焦点。然而无泡菜不成传统，韩国官方决定“顶风而上”。为了保证最佳口感，厨师们准备了400棵白菜，在领导人晚宴前10天就开始了腌制工作。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。韩式汁牛肋肉 HK$58 以韩式酱汁腌过，味道特别浓郁。

APEC举办地饮食文化：韩国泡菜，是韩国人每餐必备的佐餐菜，常用材料有白菜、萝卜、黄瓜等，品种繁多。2005年韩国釜山APEC会议召开前夕，因寄生虫卵风波，佐餐菜出现与否、如何出现成了社会各界关注的焦点。然而无泡菜不成传统，韩国官方决定“顶风而上”。为了保证最佳口感，厨师们准备了400棵白菜，在领导人晚宴前10天就开始了腌制工作。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。韩式辣海鲜锅　HK$398内有虾、蟹、鲍鱼等，汤底极鲜甜。

APEC举办地饮食文化：日本餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。鱼生刺身拼盘一位客人三分钟内吃完八百克重的刺身拼盘，可获全枱七折优惠。

APEC举办地饮食文化：日本餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。餐厅以特浓猪骨汁代替酱油，供客人蘸点火锅料。

APEC举办地饮食文化：日本餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。天妇罗盛合定食 HK$188（午餐）外层粉浆薄脆，口感丰富。

APEC举办地饮食文化：泰国泰国领导人定于20日为与会的APEC成员领导人举行盛宴。曼谷“东方酒店”厨师威集·穆库拉为此准备了一年，威集和他的42人厨师班最后确定的菜谱包括泰国冬阴功汤和红咖喱鸭肉。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。红咖喱鸭 HK$198用上嫩滑的鸭髀，以较干身的红咖喱焖煮，味道比青咖喱香浓，伴上番薯及花生，渗出果仁香，送饭一流！

APEC举办地饮食文化：泰国泰国领导人定于20日为与会的APEC成员领导人举行盛宴。曼谷“东方酒店”厨师威集·穆库拉为此准备了一年，威集和他的42人厨师班最后确定的菜谱包括泰国冬阴功汤和红咖喱鸭肉。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。Noodlemi2. 青木瓜沙律配鲜虾 HK$60材料丰富，酱汁酸甜微辣。

APEC举办地饮食文化：印尼仁当牛肉、黄姜饭等，是2013年印度尼西亚巴厘岛APEC会议的主打菜品之一。但考虑到印尼饮食口味较重，菜品中油盐较多，为了适应不同的口味，主办方选取“博采众长”的方式，涵盖了多品种、高质量的各国菜式，受到了广泛好评。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。Midtown Halal Chicken Bowl HK$78香辣黄姜饭配以低温慢煮鸡腿肉及蛋黄酱汁，酸辣惹味。

APEC举办地饮食文化：新加坡2009年新加坡APEC会议为各国贵宾准备了四道佳肴，其中主菜还有牛肉和鸡肉两种选择；本地特色选择了搭配鱼子酱的辣椒螃蟹、马来风味的干贝鸡汤、马来咖喱酱腌过的烘烤龙虾等菜肴。为了保证原料的新鲜，厨师团从美国订制优质牛排，从法国订制优质鸡肉，从日本采购鱼子，从挪威订购鲜贝。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。新加坡鸡肉饭 HK$48即海南鸡饭，饭粒混入了鸡油，香浓惹味。

APEC举办地饮食文化：新加坡2009年新加坡APEC会议为各国贵宾准备了四道佳肴，其中主菜还有牛肉和鸡肉两种选择；本地特色选择了搭配鱼子酱的辣椒螃蟹、马来风味的干贝鸡汤、马来咖喱酱腌过的烘烤龙虾等菜肴。为了保证原料的新鲜，厨师团从美国订制优质牛排，从法国订制优质鸡肉，从日本采购鱼子，从挪威订购鲜贝。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。马来咖喱 43/12安士、HK$75/28安士咖喱辣度温和，有薯仔、鸡等配料，伴饭一流。

APEC举办地饮食文化：新加坡2009年新加坡APEC会议为各国贵宾准备了四道佳肴，其中主菜还有牛肉和鸡肉两种选择；本地特色选择了搭配鱼子酱的辣椒螃蟹、马来风味的干贝鸡汤、马来咖喱酱腌过的烘烤龙虾等菜肴。为了保证原料的新鲜，厨师团从美国订制优质牛排，从法国订制优质鸡肉，从日本采购鱼子，从挪威订购鲜贝。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。新加坡招牌喇沙 HK$80由斑兰叶、喇沙叶、香茅、虾壳等熬煮的汤底又鲜又浓，特别用上泰国进口附?生证明的蛳蚶，每日返货再以人手起肉，即使成本较高，却令食客更放心。美中不足是为迎合港人口味，换上米线。

APEC举办地饮食文化：墨西哥　2002年墨西哥APEC会议期间，从鸡尾酒会上的墨西哥风味小吃配酒，到正式宴会上的前菜、主菜和甜点，包括棕榈嫩芽汤、韦腊克鲁斯风味的瓦奇南科鱼、浇巧克力汁加椰子丝、芒果丁的冰淇淋，这份宴会菜单，经墨西哥APEC组委会反复研究才最终敲定。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。 Tacos（Kick Ass Pork Carnitas）HK$68除生菜、芝士外，客人可自选馅料和酱汁。

APEC举办地饮食文化：墨西哥　2002年墨西哥APEC会议期间，从鸡尾酒会上的墨西哥风味小吃配酒，到正式宴会上的前菜、主菜和甜点，包括棕榈嫩芽汤、韦腊克鲁斯风味的瓦奇南科鱼、浇巧克力汁加椰子丝、芒果丁的冰淇淋，这份宴会菜单，经墨西哥APEC组委会反复研究才最终敲定。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。 Where\'s Wallace HK$115将指天椒放入龙舌兰酒浸泡，配以些利酒、西芹汁、柠檬汁等，清爽中渗出香辣。

APEC举办地饮食文化：澳大利亚澳大利亚海鲜出品丰饶，种类丰富多样。您可以在悉尼亲手给新鲜生蚝去壳；在北领地用鱼叉捕捉巴拉蒙达鱼；或者在顶级餐厅品尝辣味龙虾，在澳大利亚，品尝丰饶海产的机会无处不在。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。龙虾，日料。龙虾刺身，澳洲龙虾，海鲜，法餐，西餐

APEC举办地饮食文化：澳大利亚澳大利亚海鲜出品丰饶，种类丰富多样。您可以在悉尼亲手给新鲜生蚝去壳；在北领地用鱼叉捕捉巴拉蒙达鱼；或者在顶级餐厅品尝辣味龙虾，在澳大利亚，品尝丰饶海产的机会无处不在。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。香煎袋鼠腰肉 HK$288肉质有嚼劲，配甜洋葱汁及萝卜蓉。

APEC举办地饮食文化：澳大利亚澳大利亚海鲜出品丰饶，种类丰富多样。您可以在悉尼亲手给新鲜生蚝去壳；在北领地用鱼叉捕捉巴拉蒙达鱼；或者在顶级餐厅品尝辣味龙虾，在澳大利亚，品尝丰饶海产的机会无处不在。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。牛肉他他 HK$158以澳洲和牛入馔，分量十足，可供两人分享。

APEC举办地饮食文化：俄罗斯2012年APEC会议在俄罗斯符拉迪沃斯托克举行，会议菜式以欧式为主，主办方准备了烤扇贝配海带沙拉、炸卡门培尔奶酪、螃蟹等滨海边疆区特色主菜，以及大量新鲜、纯正的红鱼子酱作为配菜，让各国来宾饱了眼福、享了口福。餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和精神风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。当地时间2013年7月23日，俄罗斯堪察加彼得罗巴甫洛夫斯克，这是一家以列宁为名的水产品加工企业，图为鱼子酱生产过程。