 近些年来，食品安全成了一个很大的问题，揭发食品制造商造假、生产场所不卫生、用危险物品替代食品的报道层出不穷，让人感觉自己生活在一个最坏的时代。 其实人类能有多少创造啊，太多事情都是历史的重演罢了。中国从三国时代的史书里就记载过面粉掺假的行为了，国外也没干净到哪儿去，从17世纪到19世纪，大英帝国就曾经被食品安全问题困扰了很久呢。 1757年，英国出版了一本书，书名为《发现毒素：或可怕的事实真相》，在这本书中，作者引述他的一位内科医生朋友的话说“有些面包商一麻袋一麻袋地使用老骨头，这不是罕见的事”，几乎同一时候，另一本名为《面包的性质：老实人烤的和不老实人烤的》为前一本书做了证实，它说，面包商把豆面、白垩、铅白、熟石灰和骨灰添加到他们烤出的面包里，这是很普遍的事。 虽然这些话都来自于“内部人士”，并没有特别明确的证据，但从18世纪这样的书的流行程度来看，人们对于食品安全确实产生了很大的忧虑。在那段时间，食品商人几乎对所有东西都动了手脚，有人报道说，商人们把硫酸加在醋里让醋的味道更浓，把白垩加在牛奶里使牛奶的色泽更好，把松脂加在杜松子酒里让它气味更浓郁。砷化铜使蔬菜更绿，使果冻发亮，铬酸铅使烘烤食品闪耀着黄灿灿的光泽，醋酸铅作为甜味剂加在饮料里，铅丹加进奶酪里让它看上去更可爱——看样子，那个时代也活跃着很多民间化学家，正如今天的中国一样。 有明确证据的是食品生产中的卫生问题，1862年，英国议会在对面包房的调查中发现，许多面包房到处挂着蜘蛛网，上面积满灰尘，昆虫和蟑螂从墙壁和工作台上爬过。1881年对在伦敦出售的冰激凌抽样发现，里边有人的头发、猫的毛、昆虫、棉絮和别的脏东西。同一时期，伦敦一名甜食商人受到处罚，因为他被发现用小推车涂料把糖果染成绿色。伦敦的主要肉类交易所史密斯菲尔德市场的肮脏远近闻名，1828年一会做了一次调查，一位证人说，他看到那里出售的牛腐烂到这样的程度——肥肉不过是滴个不停的黄色粘液，而羊往往在活着时就被剥了皮，许多牲畜身上长满了疮癣。 在整个18、19世纪，由于人们对食品安全的担忧，许多针对食品问题的调查报告结集出版，作者通常都是化学家和医生，比如柳叶刀杂志就曾经专门组织医生对食品进行了一场大规模长期调查，并做出了一个详尽的调查报告。他们的这些调查和呼吁使得英国政府认识到严峻的食品安全形势。1872年，英国出台了第一步食品安全法案——《禁止食品、饮料与药品搀假法》，1875年又出台了更完善的《食品与药品销售法》，食品掺假问题，才慢慢得到治理和改变。 欢迎关注微信公众账号“时拾史事”（historytalking）。想看轻松有趣的历史？想了解正史中的八卦事？想知道历史中的各种稀奇古怪？关注我就对了。你还可以通过网易云阅读、腾讯新闻客户端、zaker、鲜果、flipboard多种形式搜索订阅时拾史事。投稿请发historytalking@outlook.com  |
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